CHEF DE CUISINE BISTRONOMIQUE

il y a 5 jours

Paris, Île-de-France SRI Consulting Vietnam Temps plein

Fiche de Poste – Chef de Cuisine
Salaire 4500/ 5000 net

Contrat :
CDI – Temps plein

Prise de poste :
Fevrier

Missions principales
Pour l'ouverture d'un restaurant avec du volume dans le 7 em arrondissement nous recherchons chef expérimenté

  • Élaborer et renouveler la carte en respectant l'identité culinaire de la maison : une cuisine bistronomique avec des plats traditionnels très bien exécutés , avec des produits de très haute qualité .
  • Gérer l'organisation complète de la cuisine : mise en place, production, envoi, qualité et présentation des plats.
  • Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine (commis, apprentis, plonge).
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
  • Assurer la gestion des stocks et relations fournisseurs (commandes, réception, contrôles qualité).
  • Optimiser les coûts et ratios tout en garantissant la qualité des prestations.
  • Collaborer étroitement avec la direction et l'équipe en salle pour offrir une expérience client optimale.

Profil recherché

  • Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine stabilité et experience maisons de qualité exigées
  • Maîtrise de la cuisine française et goût pour les produits de saison.
  • Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
  • Rigueur, créativité et sens de l'organisation.
  • Esprit d'initiative et adaptabilité dans un environnement dynamique.
  • Petit établissement avec un ticket moyen très élevé experience en gastro/etoilé et connaissance cuisine catalane un plus

Compétences clés

  • Management d'équipe
  • Gestion des coûts et ratios
  • Excellente connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire
  • Résistance au stress et bonne gestion des coups de feu

Conditions

  • CDI – 39h/semaine
  • Poste en coupure pour l'ouverture , un fois lancé et en place poste plutôt en horaires continus
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Rémunération selon profil et expérience
  • Possibilités d'évolution au sein de l'établissement

Profil Recherché
Profil recherché

  • Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second souhaitant évoluer.
  • Maîtrise de la cuisine française moderne et goût pour les produits de saison.
  • Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
  • Rigueur, créativité et sens de l'organisation.
  • Esprit d'initiative et adaptabilité dans un environnement dynamique.
  • Experience en gastro / étoilé
  • Connaissance cuisine catalane / ibérique

Présentation De La Structure
H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.

Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l'hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.

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    Paris, Île-de-France Don Temps plein

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    Paris 15 Vaugirard, Île-de-France SCT RESTAURANT - LE REFUGE Temps plein

    KINUGAWA - Nous recherchons des Chefs de partie pour renforcer la brigade de cuisine du restaurant KINUGAWA à Paris 7ème.Profils expérimentés en restauration bistronomique et à gros débit souhaités, de préférence en cuisine traditionnelle.Contrat en CDI, rémunération attractive et rythme en 5/7.Candidatures à envoyer à Type d'emploi :...