Chef de cuisine H/F

il y a 20 heures


ChampignysurMarne, Île-de-France Choisir le Service Public Temps plein


Informations générales

Organisme de rattachement

CROUS de l'Académie de Créteil  

Référence

Date de début de diffusion

/01/2026

Date de parution

/01/2026

Localisation

Créteil

Intitulé long de l'offre

Chef de cuisine H/F


Date limite de candidature

30/04/2026


Employeur

Crous de Créteil


Nature du contrat

CDD d'1 an


Versant

Fonction Publique de l'Etat


Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)


Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels


Domaine / Métier

Relation à l'usager - Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas


Statut du poste

Vacant


Intitulé du poste

Chef de cuisine H/F


Descriptif de l'employeur

Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d'un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires).


Description du poste

Le/La chef(fe) de cuisine sera responsable d'un restaurant étudiant, d'un restaurant administratif, d'une brasserie ainsi que d'un service traiteur.
Il/Elle participera également à la coordination de la production et des activités de deux autres restaurants et d'une cafétéria express.

Activités principales :

Encadrer et former les équipes
Contribuer à la mise en place d'une offre de restauration variée et qualitative, adaptée aux besoins des étudiants et des établissements d'enseignement supérieur
Gérer le circuit des commandes
Maintenir l'hygiène des locaux et du matériel
Assurer la traçabilité conformément aux normes HACCP
Superviser les menus, les stocks et les agents de restauration du secteur
Participer à la création de recettes et de fiches techniques en lien avec la direction de la restauration

Objectifs :

Optimiser l'organisation pour accompagner la hausse de fréquentation et les prestations traiteur (brasserie, buffet, événementiel)
Garantir le respect des règles d'hygiène par l'équipe
Améliorer la gestion des produits
Contribuer au développement du chiffre d'affaires


Conditions particulières d'exercice

Travail uniquement en semaine (pas de week-end)


Descriptif du profil recherché

Qualités et compétences attendues

Excellentes compétences culinaires
Maîtrise de l'organisation du travail
Connaissance des règles de gestion du personnel
Connaissance des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité
Capacité à utiliser des outils informatiques


Temps plein

Oui


Rémunération fonctionnaires

à partir de 2 400,00€ par mois


Rémunération contractuels (en € brut/an)

à partir de 2 400,00€ par mois


Localisation du poste

Europe, France, Île-de-France, Val de Marne (94)


Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

94000 Créteil


Date de vacance de l'emploi

01/01/2026


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