Chef de partie cuisine H/F

il y a 1 semaine

Paris Opéra, Île-de-France SASU Resthoconseil Temps plein

Chef(fe) de partie – Osteria italienne haut de gamme (Paris 9e) – Urgent

Type d'établissement

Osteria italienne haut de gamme, esprit brasserie milanaise : cuisine italienne traditionnelle, exécution précise, service soutenu, standards de qualité élevés.

Contrat

  • CDI – 39 h/semaine (poste à pourvoir en urgence)
  • CDD possible 2 mois si vous souhaitez démarrer sur une période courte

Rémunération

  • 2 000 à 2 500 € net/mois (soit 2500 à 3200€ brut) selon expérience et niveau (évolution possible)

Planning fixe (39 h)

  • Lundi : 8h00 – 16h30
  • Mardi : 8h00 – 16h30
  • Mercredi : 16h00 – 00h30
  • Jeudi : repos
  • Vendredi : repos
  • Samedi : 8h00 – 16h30
  • Dimanche : coupure 10h00 – 15h00 / 18h30 – 23h00

Fermetures / jours clés (période fêtes)

  • Fermé le 24 décembre au soir et le 25 décembre toute la journée
  • Ouvert le 31 décembre et le 1er janvier (service assuré)

Vos missions

En tant que chef(fe) de partie, vous tenez votre poste avec autonomie et exigence :

  • Mise en place, préparations, cuissons, sauces, dressages et envoi dans le tempo du service
  • Contrôle qualité des assiettes de votre partie et régularité des standards
  • Encadrement et transmission aux commis sur votre poste
  • Gestion des stocks de votre partie (besoins, rangement, rotation, pertes)
  • Application rigoureuse des règles hygiène/HACCP et des bonnes pratiques au quotidien Ministère de l'Agriculture+3Onisep+3Ici c'est ma place+3

Profil recherché (exigé)

  • Expérience solide en restauration italienne traditionnelle (produits, gestes, cuisson, sauces, organisation)
  • Expérience en brasserie haut de gamme : volume, cadence, précision, constance
  • Fiabilité, esprit d'équipe, calme en service, propreté de poste irréprochable

Ce que vous trouverez ici

  • Un planning annoncé clairement, avec 2 jours de repos fixes (jeudi/vendredi)
  • Une maison exigeante mais respectueuse du travail : objectifs clairs, brigade structurée, standards assumés
  • Une rémunération évolutive, alignée sur le niveau et la capacité à tenir le poste

Pour candidater

Merci d'envoyer via Indeed :

  • Votre CV
  • Vos disponibilités
  • La/les parties que vous maîtrisez le mieux (chaud, garde-manger, viandes, poissons, sauces, etc.)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 200,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien
  • Réductions tarifaires
  • Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

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  • chef de cuisine adjoint

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    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

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  • Demi-chef de partie Cuisine

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