Chef de partie cuisine H/F

il y a 1 jour

Paris, Île-de-France Boulotte Temps plein

L'entreprise qui recrute

Fondée en 2019, cette entreprise est née de la passion commune de ses 2 créateurs pour une cuisine engagée, locale et savoureuse. Avec une équipe de 25 collaborateurs, elle valorise chaque jour l'artisanat français tout en régalant un large public en privilégiant les produits de saisons, frais et locaux.

L'établissement se distingue par son approche sur-mesure et son exigence de qualité. Elle s'investit dans :

  • L'organisation d'événements professionnels et privés,
  • La gestion d'un point de vente,
  • La fabrication en marque blanche pour des restaurateurs professionnels.

Au cœur de cette aventure, une équipe s'engage à sublimer les produits frais et de saison, en offrant un service personnalisé où chaque détail compte.

Contexte du poste

Suite à une évolution en interne, l'entreprise souhaite intégrer un Chef de Partie Chaud H/F, capable d'accompagner une équipe engagée de 10 personnes, de superviser 3 commis et d'évoluer au cœur d'une cuisine qui allie tradition et innovation.

Votre mission ? Accompagner une équipe passionnée et contribuer à des projets variés : des événements sur-mesure, un point de vente unique, et des collaborations gourmandes en marque blanche.

Ce qu'ils attendent de vous

En tant que l'un des piliers de la brigade et sous la responsabilité du sous-chef, vous serez en charge de :

  • L'encadrement des commis : Superviser un ou plusieurs commis et assurer leur formation continue sur les bonnes pratiques et les techniques de cuisine
  • La préparation des viandes et poissons : Réaliser les découpes, les cuissons ainsi que l'assaisonnement des viandes, poissons, garnitures et sauces
  • La préparation des légumes : Participer activement aux découpes et préparations nécessaires pour le service
  • La conception des menus : Contribuer à l'élaboration des menus hebdomadaires et de la carte traiteur, incluant entrées et plats
  • La gestion des commandes : Prendre en charge les commandes des matières premières (fruits, légumes, BOF, viandes et poissons) et veiller à la bonne gestion des stocks
  • Le conditionnement des plats : Assister dans la mise en barquettes des plats pour la vente et le service traiteur
  • L'entretien des locaux : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) dans la cuisine et les espaces de stockage

Ce poste est fait pour si

  • Vous justifiez de 2 ans d'expérience minimum en tant que Chef de Partie sur de gros volumes ou à un poste similaire
  • Vous maîtrisez les techniques culinaires (découpe, cuisson, dressage)
  • Vous connaissez les normes HACCP sur le bout des doigts
  • Vous savez encadrer, motiver et accompagner les commis dans leur progression
  • Vous avez envie d'innover et de proposer des recettes originales

Votre savoir-faire et votre rigueur seront les garants de la satisfaction des clients, qu'ils découvrent un plat au point de vente ou dégustent un cocktail lors d'un événement.

Ce qui peut faire la différence

  • Rémunération fixe : 2 226,36 € brut mensuel
  • CDI - 39 heures par semaine
  • Du mardi au samedi, de 6 h 30 à 15 h 30, dont 1 h de pause déjeuner
  • Le lieu de travail est situé à Paris 15ᵉ
  • Mutuelle Swiss Life offrant une couverture étendue (ostéopathie, acupuncture, etc.)
  • Remboursement de 70 % des frais de transport
  • Prime mobilité durable de 300 €
  • Prise en charge de votre forfait téléphonique
  • Repas de qualité offert chaque midi (plat de l'établissement)
  • Une prestation cocktail offerte pour votre anniversaire

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 28 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

  • chef de cuisine adjoint

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    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

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    Paris, Île-de-France Groupe Centaurus Temps plein

    Pour son restaurant festif Frivole, l'hôtel La Maison des Champs Elysées 5* recherche son futur Chef de Partie Cuisine (H/F).Vous aspirez à cuisiner des produits frais et de qualité, tout en perfectionnant votre maîtrise de la cuisine française et méditerranéenne ? Rejoignez l'aventure Frivole La cuisine, neuve et entièrement équipée, vous offre...

  • Chef de partie cuisine H/F

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    Paris, Île-de-France PANADE Temps plein

    Le restaurant TerreTerre, 100% végétarien, ouvre ses portes aux Galeries Lafayette sous la direction du chef Merouan Bounekraf. Nous recherchons un Chef de Partie pour renforcer notre équipe et participer à la réussite de ce nouveau projet.Missions :En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de :La préparation et la cuisson des plats en...

  • chef de cuisine

    il y a 2 jours

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • chef de cuisine ou chef partie

    il y a 1 jour

    Paris 05 Panthéon, Île-de-France Académie de la bière Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une Chef de Partie pour rejoindre notre brigade en cuisine. En tant que professionnel(le) expérimenté(e), vous participerez activement à la préparation et à la présentation des plats, en veillant au respect des standards de qualité, de saveur et de présentation. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre...

  • Chef de partie, second de cuisine H/F

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Restaurant Les Rupins Temps plein

    Chef de partie/ Second de Cuisine H/F – CDI Temps plein 44hLieu : Restaurant Les Rupins – Paris 10eType de contrat : CDI – Temps plein (44h / semaine)Description du posteNous recherchons un(e) Chef de partie/Second de Cuisine motivé(e) et sérieux(se) pour rejoindre notre équipe.Vous participerez à la préparation de la mise en place quotidienne...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Recevoir Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre restaurant JOLI. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Vous jouerez un rôle clé...

  • Commis de cuisine/Chef de partie H/F

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Restaurant Les Rupins Temps plein

    Commis de cuisine / Chef de partie H/F – CDI Temps plein 44hLieu : Restaurant Les Rupins – Paris 10eType de contrat : CDI – Temps plein (44h / semaine)Description du posteNous recherchons un(e) Commis de cuisine / Chef de partie motivé(e) et sérieux(se) pour rejoindre notre équipe.Vous participerez à la préparation des garnitures, à la mise en...

  • Chef de partie H

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France patsy Temps plein

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  • Demi - Chef de partie - Cuisine asiatique - 15h - 00h30

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Hôtel des tours Duo Temps plein

    Envie d'un job à votre hauteur ?Direction le ciel de Paris pour une aventure hors norme.Rejoignez le TOO Hôtel en tant que 1/2 Chef de Partie H/F et embarquez pour une expérience TOO Amazing Dans notre restaurant situé au 25ème étage de l'hôtel, rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le Chef de Partie contribue à la production culinaire...