Second de pâtisserie

il y a 15 heures

SaintHerblain, Pays de la Loire, France Barnabé Temps plein

Second Pâtissier H/F

Organisation
• Production
• Rigueur
• HACCP

Barnabé, maison artisanale nantaise en pleine expansion, recherche son/sa Second Pâtissier(ère) pour épauler notre Chef Pâtissier, assurer une production régulière et qualitative, et contribuer à une organisation fluide du laboratoire.

Votre mission : soutenir, produire, organiser

Aux côtés du Chef Pâtissier, vous êtes un élément clé de l'atelier.

Production quotidienne & régularité

  • Réaliser les productions de pâtisserie : entremets, tartes, biscuits, crèmes, desserts de boutique.
  • Assurer une régularité parfaite : finitions, montages, glaçages, décors.
  • Suivre précisément les fiches techniques et les standards Barnabé.
  • Être force de proposition sur les améliorations et gains de temps.

Organisation & autonomie

  • Participer à l'organisation du labo : préparation, nettoyage, rangement, flux de production.
  • Savoir anticiper, prioriser et travailler en autonomie quand c'est nécessaire.
  • Gérer certaines productions de manière indépendante en fonction des besoins.
  • Contribuer au bon maintien des stocks, alertes, sorties matières.

Hygiène & HACCP

  • Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Tenir les documents : relevés, traçabilité, températures.
  • Maintenir un espace de travail propre, rangé et sécurisé.

Travail en équipe

  • Travailler en binôme avec le Chef Pâtissier.
  • Être un soutien fiable et régulier : discipline, ponctualité, engagement.
  • Avoir un esprit d'équipe, une communication simple et positive.

Profil recherché

  • Expérience confirmée en pâtisserie (minimum 2 ans).
  • Rigueur, autonomie, sens de l'organisation.
  • Maîtrise des bases + envie d'apprendre et progresser.
  • Fiabilité, régularité, stabilité.
  • Connaissance HACCP indispensable.

Pourquoi rejoindre Barnabé ?

  • Une entreprise jeune en pleine croissance, avec une vraie vision artisanale et engagée.
  • 5 boulangeries-pâtisseries artisanales à Nantes :
  • Chantenay / Île de Nantes / Saint-Herblain / Saint-Donatien (four à bois) / RP Vannes
  • Une équipe passionnée qui travaille avec des produits de qualité, des farines locales et bio, et des recettes maison.
  • Un environnement stimulant : notre site "La Cuisine Barnabé" regroupe un laboratoire de production, un bistrot, un restaurant et une boulangerie.

Nous sommes artisans boulangers et tous nos produits sont réalisés sur place. Chez Barnabé, nous accordons une grande importance à la qualité et à la traçabilité de nos produits. Nous sélectionnons donc avec grand soin nos farines, pour certaines issues de l'agriculture biologique (certifié Ecocert) et pour d'autres du label "Nouvelle agriculture" qui garantit une filière 100% local et une rémunération plus juste des producteurs.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 690,00€ à 3 120,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France LE CHALET DE MON PERE Temps plein

    Job SummaryVous seconder le Chef de cuisine, vous participer à la gestion d'une équipe de 6 personnes , les commandes et l'élaboration de la carte et de la gestion et de la supervision des opérations de cuisine dans un environnement de restauration.( salaire proposé en net, poste évolutif)Duties- Superviser et coordonner les activités du personnel de...

  • chef patissier H/F

    il y a 6 jours

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France LES TERRASSES DE LA GOURNERIE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) par la création de desserts raffinés et innovants. En tant que professionnel(le) expérimenté(e), vous serez responsable de la conception, de la préparation et de la présentation de pâtisseries, viennoiseries et autres douceurs sucrées dans notre...

  • Plombier/Plombière

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Ville de Saint-Herblain Temps plein

    Seconde ville de l'agglomération par sa taille et troisième du département de Loire-Atlantique, Saint-Herblain est une ville attractive, au-delà de ses frontières géographiques. Ses habitants apprécient ses structures de quartier : 80 équipements sportifs, 4 centres socio-culturels, 2 piscines, 5 médiathèques et ludothèques. Une mairie annexe, le...

  • Auxiliaire de puériculture

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Ville de Saint-Herblain Temps plein

    Seconde ville de l'agglomération par sa taille et troisième du département de Loire-Atlantique, Saint-Herblain est une ville attractive, au-delà de ses frontières géographiques. Ses habitants apprécient ses structures de quartier : 80 équipements sportifs, 4 centres socio-culturels, 2 piscines, 5 médiathèques et ludothèques. Une mairie annexe, le...

  • Chargé de suivi des ressources

    il y a 1 semaine

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Ville de Saint-Herblain Temps plein

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  • Responsable du service action sociale en CDD

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Ville de Saint-Herblain Temps plein

    Direction de la Solidarité, Service action sociale.ContexteLa Direction de la solidarité pilote trois politiques publiques est structurée en 3 services : Action Sociale, Seniors, Enfance et Famille, ainsi qu'une cellule de gestion. Cette direction comprend 190 agents, et gère plusieurs budgets relevant de la ville et du CCAS.Le service dédié à...

  • Adjoint à la direction crèche de la Bergerie

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Ville de Saint-Herblain Temps plein

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  • Responsable éducatif

    il y a 1 semaine

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Ville de Saint-Herblain Temps plein

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  • Directeur de la Nature, des Paysages et de l'Espace public

    il y a 2 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Ville de Saint-Herblain Temps plein

    Seconde ville de l'agglomération, Saint-Herblain est une ville attractive, au-delà de ses frontières géographiques. Ses habitants apprécient ses structures de quartier : équipements sportifs, culturels, socio-culturels, et aussi 15 groupes scolaires qui complètent une offre de services publics de proximité.Saint-Herblain est l'une des locomotives...

  • Responsable du pôle administratif et financier

    il y a 13 heures

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