Second de pâtisserie

Il y a 7 minutes


SaintHerblain, Pays de la Loire, France Barnabé Temps plein

Second Pâtissier H/F

Organisation
• Production
• Rigueur
• HACCP

Barnabé, maison artisanale nantaise en pleine expansion, recherche son/sa Second Pâtissier(ère) pour épauler notre Chef Pâtissier, assurer une production régulière et qualitative, et contribuer à une organisation fluide du laboratoire.

Votre mission : soutenir, produire, organiser

Aux côtés du Chef Pâtissier, vous êtes un élément clé de l'atelier.

Production quotidienne & régularité

  • Réaliser les productions de pâtisserie : entremets, tartes, biscuits, crèmes, desserts de boutique.
  • Assurer une régularité parfaite : finitions, montages, glaçages, décors.
  • Suivre précisément les fiches techniques et les standards Barnabé.
  • Être force de proposition sur les améliorations et gains de temps.

Organisation & autonomie

  • Participer à l'organisation du labo : préparation, nettoyage, rangement, flux de production.
  • Savoir anticiper, prioriser et travailler en autonomie quand c'est nécessaire.
  • Gérer certaines productions de manière indépendante en fonction des besoins.
  • Contribuer au bon maintien des stocks, alertes, sorties matières.

Hygiène & HACCP

  • Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Tenir les documents : relevés, traçabilité, températures.
  • Maintenir un espace de travail propre, rangé et sécurisé.

Travail en équipe

  • Travailler en binôme avec le Chef Pâtissier.
  • Être un soutien fiable et régulier : discipline, ponctualité, engagement.
  • Avoir un esprit d'équipe, une communication simple et positive.

Profil recherché

  • Expérience confirmée en pâtisserie (minimum 2 ans).
  • Rigueur, autonomie, sens de l'organisation.
  • Maîtrise des bases + envie d'apprendre et progresser.
  • Fiabilité, régularité, stabilité.
  • Connaissance HACCP indispensable.

Pourquoi rejoindre Barnabé ?

  • Une entreprise jeune en pleine croissance, avec une vraie vision artisanale et engagée.
  • 5 boulangeries-pâtisseries artisanales à Nantes :
  • Chantenay / Île de Nantes / Saint-Herblain / Saint-Donatien (four à bois) / RP Vannes
  • Une équipe passionnée qui travaille avec des produits de qualité, des farines locales et bio, et des recettes maison.
  • Un environnement stimulant : notre site "La Cuisine Barnabé" regroupe un laboratoire de production, un bistrot, un restaurant et une boulangerie.

Nous sommes artisans boulangers et tous nos produits sont réalisés sur place. Chez Barnabé, nous accordons une grande importance à la qualité et à la traçabilité de nos produits. Nous sélectionnons donc avec grand soin nos farines, pour certaines issues de l'agriculture biologique (certifié Ecocert) et pour d'autres du label "Nouvelle agriculture" qui garantit une filière 100% local et une rémunération plus juste des producteurs.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 690,00€ à 3 120,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel


  • chef patissier H/F

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    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France LES TERRASSES DE LA GOURNERIE Temps plein

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    Seconde ville de l'agglomération par sa taille et troisième du département de Loire-Atlantique, Saint-Herblain est une ville attractive, au-delà de ses frontières géographiques. Ses habitants apprécient ses structures de quartier : 80 équipements sportifs, 4 centres socio-culturels, 2 piscines, 5 médiathèques et ludothèques. Une mairie annexe, le...

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    il y a 24 secondes


    Saint-Brevin-les-Pins, Pays de la Loire, France Les gourmandises de Lily Temps plein

    Les Gourmandises de Lily recherchent un(e) pâtissier(e) passionné(e), créatif(ve), rigoureux(se) pour compléter notre belle équipe de pâtissier.Nous sommes déjà accompagné d'un jeune pâtissier, d'une pâtissière en reconversion, et deux apprentis en deuxième année de CAP pâtisserie.Vos missions:-Supervision de l'équipe.-Réalisation de...

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    Saint-Maximin, Hauts-de-France Oeuvre de secours aux enfants Temps plein

    A proposL'œuvre de Secours aux Enfants est une association médico-sociale créée en 1912 par des médecins juifs pour aider leur communauté, à St Pétersbourg. L'association s'est illustrée pendant la Seconde Guerre Mondiale pour éviter la déportation de milliers d'enfants. Elle est reconnue d'utilité publique en France depuis Aujourd'hui,...

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    Saint-Pierre-des-Corps, Centre-Val de Loire, France Technicentre Industriel de Saint Pierre des Corps - SNCF Voyageurs Matériel Temps plein

    NOTRE ETABLISSEMENT :Rattaché à la Direction du Matériel de SNCF Voyageurs, le Technicentre Industriel de Saint-Pierre-des-Corps est au cœur de la maintenance ferroviaire.Nos métiers : La mission des 800 collaborateurs est d'assurer la maintenance lourde (Opération mi-vie), la rénovation des trains du quotidien (TER/RER) et de ses principaux...


  • Saint-Germain-en-Laye, Île-de-France Oeuvre de secours aux enfants Temps plein

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    La DRH contribue à la définition et à la mise en œuvre de la politique des ressources humaines auprès de la direction de l'établissement.À ce titre, elle garantit l'adéquation entre les emplois, les effectifs et les compétences, joue un rôle de conseil et d'aide à la décision auprès des managers ; elle assure la gestion administrative des...

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    Saint-Bon-Tarentaise, France LOV HOTEL COLLECTION Temps plein

    Les **Airelles Courchevel** fait partie de la Collection Airelles. Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable. Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un...

  • Commis pâtisserie H/F

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    Saint-Paul, France LE SAINT ALEXIS HOTEL & SPA Temps plein

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    La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d’une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels. La réactivité des...

  • Commis de Pâtisserie

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  • Alternance Pâtisserie

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    Saint-Paul, France Le Domaine du Mas de Pierre Temps plein

    **Description de l'entreprise** Rejoignez notre nouveau paradis à la française au luxe décontracté et convivial au cœur d’un jardin merveilleux. Le « Domaine du Mas de Pierre » a rouvert ses portes au Printemps 2021 sous un nouvel écrin : SPA de 2000m², 76 chambres, création de plusieurs points de vente de restauration dont un restaurant...

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    Restaurant Bistronomique Saint-Priest Village Recherche second de cuisine (H/F) qualifié expérience exigée, capable de remplacer le chef lors de ses congés, notion en Pâtisserie serait un plus. Salaire à débattre ensemble à l'entretient. Fermé le Dimanche et Lundi + une soirée à définir avec le chef. Poste libre de suite en CDI. Type...

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    Saint-Ouen, France Mr Matin Temps plein

    **SECOND PÂTISSIER - CDI TEMPS PLEIN 39H** NOUS: Traiteur depuis 7 ans, Mr Matin produit et livre des petit-déjeuners, des pauses, des buffets et des cocktails en entreprise. En forte croissance, nous attachons une très grande importance à la qualité du service ainsi qu’à la fraîcheur de l’ensemble de nos produits. Nous défendons des valeurs...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Paul-lès-Romans, France O Saint Paul Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire, avec de bonnes bases en pâtisserie. Ce poste est idéal pour une personne souhaitant évoluer dans un environnement stimulant et créatif. **Responsabilités** - Participer à la préparation des aliments...