Chef(fe) de Cuisine

il y a 21 heures

Longvic, Bourgogne-Franche-Comté, France Ministere Interieur Temps plein


Informations générales

Référence

BS021GNB

Date limite de candidature

31/12/2025


Versant

Fonction publique d'Etat


Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)


Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels


Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Cuisinière / Cuisinier


Type de poste

Technique et spécialisé


Statut du poste

Vacant


Intitulé du poste

Chef(fe) de Cuisine


Description du poste

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

Participe à l'élaboration des menus et à la gestion des approvisionnements

Organise le travail de son équipe de cuisine et en lien avec les gérants restauration coordonne le planning prévisionnel des agents.

Supervise l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et forme les cuisiniers.

Confectionne des préparations alimentaires dans le respect des normes.

Vous supervisez et participez à la lutte contre le gaspillage alimentaire (loi EGALIM) et vous maintenez un environnement de travail adapté en particulier sur le plan de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et culinaire en appliquant les normes de sécurité en vigueur.

Vous dirigez, mettez en place et préparez la distribution des repas et vous effectuez le service de la clientèle aux rampes de distribution, au restaurant (service à l'assiette) et des prestations d'autorités (mange-debout, caveau, etc.). Vous assurez le réapprovisionnement des vitrines réfrigérées.

Vous participez au nettoyage et à l'entretien des matériels, des équipements et des locaux de cuisine.

Dressez les préparations et les servir

Effectuez et supervisez l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des matériels.

Votre environnement professionnel :

Directement subordonné au commandant de l'école, le cercle mixte assure la restauration des élèves, stagiaires, cadres de l'école et des services environnants. Il propose également une hôtellerie pour les personnels de passage et un magasin.

Composition et effectifs du service

Le cercle mixte a un effectif théorique de 82 personnels, dont un officier du corps technique et administratif, directeur du cercle mixte, 8 sous-officiers du corps de soutien technique et administratif de la Gendarmerie nationale, 3 personnels civils de catégorie C administratifs, 5 personnels civils de catégorie B techniques et 65 personnels civils de catégorie C techniques.

Liaisons hiérarchiques

Gérant d'activité restauration

Directeur du cercle mixte

Liaisons fonctionnelles

En interne : les autres fonctions du cercle mixte.

Vos perspectives :

Valorisation d'une expérience dans le périmètre de la Gendarmerie Nationale.

Durée attendue sur le poste : 5 ans


Conditions particulières d'exercice

38h hebdomadaires.

Travail en plans de roulement tous les jours de la semaine, ainsi que certains week-ends et les jours fériés (récupération d'un jour le samedi et de deux jours les dimanches et jours fériés).

Sur volontariat : possibilité d'effectuer des astreintes le week-end.

Bénéfice des congés sur la base du régime des fonctionnaires à savoir :

27 jours de congés et 16 jours de RTT annuels

Récupération des premières heures supplémentaires à hauteur d'une journée par mois et indemnisation pour les heures suivantes.

NBI de 15 points.

Qui contacter ?

Partie administrative : section personnels civils du bureau de la gestion du personnel :

Partie technique : directeur du cercle mixte :

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (devra être daté et signé en bas de la page 2) et disponible à l'adresse :


Descriptif du profil recherché

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique / à acquérir

Savoir-faire

Savoir manager : niveau pratique / à acquérir

Savoir analyser : niveau maîtrise / requis

Savoir appliquer la réglementation : niveau pratique / à acquérir

Savoir-être

Avoir le sens des relations humaines : niveau pratique / requis

Savoir s'adapter : niveau maîtrise / requis


Temps plein

Oui

Critères candidat
Niveau d'études min. requis

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP


Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Informations complémentaires
Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Ecole de gendarmerie de Dijon

917 Rue de l'aviation LONGVIC

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

CUISINIERE / CUISINIER

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-

Code fiche de l'emploi type 1 (RMFP) :

ERLOG022

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d'acte dans D2) :

Agent de restauration – d'intendance

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-

Code fiche de l'emploi type 1 (REMI) :

LOG014A


Fondement juridique du recrutement

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique :

2° de l'article L332-2


Télétravail possible

Non


Management

Oui


Localisation du poste

Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Cote d'Or (21)


Lieu d'affectation


LONGVIC


Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

Ecole de gendarmerie de Dijon.


Date de vacance de l'emploi

01/09/2025


Personne à contacter (mail)

  • Chef(fe) de Cuisine

    il y a 20 heures

    Longvic, Bourgogne-Franche-Comté, France Ministere Interieur Temps plein

    Informations générales Référence BS021GNB Date limite de candidature31/12/2025 VersantFonction publique d'Etat CatégorieCatégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels Domaine et métierIntervention technique et logistique - Cuisinière / Cuisinier Type de posteTechnique et...

  • Chef(fe) de Cuisine

    il y a 16 heures

    Longvic, Bourgogne-Franche-Comté, France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Ecole de gendarmerie de Dijon   Référence MINT_BS021GNB Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Date de fin de diffusion /12/2026 Date limite de candidature31/12/2025 VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie B (profession intermédiaire) Nature de...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 19 heures

    Longvic, Bourgogne-Franche-Comté, France Holiday Inn Temps plein

    Le Cosy, restaurant convivial et gourmand, propose une cuisine à base de produits frais et de saison. Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine motivé(e)Vos missions :Participer à la mise en place quotidienneAider à la préparation des plats sous la direction du chef et des chefs de partieAppliquer les consignes et respecter les standards de...

  • Cuisinier H/F

    il y a 18 heures

    Longvic, Bourgogne-Franche-Comté, France Ibis Styles Temps plein

    À propos du postePoste en continu de 18h a 23h, 5 soirs/semaine, 2 jours de repos consécutifs Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et autonome. Vous serez en charge d'un service d'une quinzaine de couvertsResponsabilitésMis en placeHygièneBonne relation avec la salleMaintenir la propreté de la cuisineUn chef vous supervisera et...

  • Agent(e) polyvalent de restauration

    il y a 19 heures

    Longvic, Bourgogne-Franche-Comté, France Ministere Interieur Temps plein

    Informations générales Référence BS021GNC Date limite de candidature31/12/2025 VersantFonction publique d'Etat CatégorieCatégorie C (employé) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels Domaine et métierIntervention technique et logistique - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production...

  • Agent(e) polyvalent de restauration

    il y a 2 semaines

    Longvic, Bourgogne-Franche-Comté, France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Ecole de gendarmerie de Dijon   Référence MINT_BS021GNC Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Date de fin de diffusion /12/2026 Date limite de candidature31/12/2025 VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie C (employé) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux...

  • Agent(e) polyvalent de restauration

    il y a 2 semaines

    Longvic, Bourgogne-Franche-Comté, France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Ecole de gendarmerie de Dijon   Référence MINT_BS021GNC Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Date de fin de diffusion /12/2026 Date limite de candidature31/12/2025 VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie C (employé) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux...

  • Agent(e) polyvalent de restauration

    il y a 16 heures

    Longvic, Bourgogne-Franche-Comté, France Ministere Interieur Temps plein

    Informations générales Référence BS021GNC Date limite de candidature31/12/2025 VersantFonction publique d'Etat CatégorieCatégorie C (employé) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels Domaine et métierIntervention technique et logistique - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production...

  • Chef(fe) de Cuisine

    il y a 16 heures

    Longvic, France MINISTERE INTERIEUR Temps plein

    Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales: Participe à l’élaboration des menus et à la gestion des approvisionnements Organise le travail de son équipe de cuisine et en lien avec les gérants restauration coordonne le planning prévisionnel des agents. Supervise l’application des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et forme les...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Longvic, France HOLIDAY INN DIJON SUD Temps plein

    **Offre d'emploi - Commis de Cuisine (H/F)** **Restaurant Le Cosy** - Cuisine 100% Fait Maison **CDI - Temps plein** Le **Cosy**, restaurant convivial et gourmand, propose une cuisine **100% maison** à base de produits frais et de saison. Nous recherchons un(e) **Commis de Cuisine** motivé(e) pour rejoindre notre brigade de passionné(e)s ! Vos...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Longvic, France HOLIDAY INN DIJON SUD Temps plein

    **Offre d'emploi - Commis de Cuisine (H/F)** **Restaurant Le Cosy - Cuisine 100% Fait Maison** **CDI - Temps plein** **Le Cosy, restaurant convivial et gourmand, propose une cuisine 100% maison à base de produits frais et de saison. Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine motivé(e) pour rejoindre notre brigade de passionné(e)s !** **Vos missions**: -...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Longvic, France HOLIDAY INN DIJON SUD Temps plein

    **Recherchons un(e) Commis de Cuisine Motivé(e) !** Nous sommes à la recherche d’un(e) **commis de cuisine** passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe ! Sous la supervision du chef de cuisine, vous contribuerez à la préparation des plats et au bon fonctionnement de la cuisine. **Vos missions**: - Préparer et assembler les ingrédients...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Longvic, France Restaurant L'Authentique Temps plein

    **Overview** Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) passionné(e) pour rejoindre notre équipe Une première expérience dans le domaine sera apprécié, ou tout jeune diplomé(e) et motivé(e) Le salaire sera défini lors de l'entretien. Notre établissement est fermé le samedi midi et le dimanche toute la journée. Tu es pro, simple et sympa,...

  • Second de Cuisine Restaurant

    il y a 3 jours

    Longvic, France HOLIDAY INN DIJON SUD Temps plein

    **Situé au sein de l'hôtel HOLIDAY INN DIJON Sud à LONGVIC, établissement 4*, le restaurant « Le Cosy » recrute.** En tant que **Second de cuisine **vous travaillerez au coté d'un Chef de **cuisine **pour développer des menus innovants et gourmand tout en mettant en valeur des produits locaux et de qualité. Vous serez responsable de superviser et...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Longvic, France Restaurant L'Authentique Temps plein

    Nous recherchons Second de cuisine avec solide experience dans la cuisine traditionnelle. Notre établissement ne travaille que des produits frais Vous assisterez le chef dans les commandes, la gestion des stocks, la réalisation des plats, l'hygiène. Vous savez résister au stress, vous êtes pro, simple et sympa Vous avez un esprit...

  • Cheffe de Rang,chef de Rang

    il y a 1 semaine

    Longvic, France Hôtel Ibis Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de rang ou une cheffe de rang passionné(e) par le service en restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un acteur clé dans la création d'une expérience mémorable pour nos clients, en garantissant un service de qualité et une ambiance chaleureuse. **Responsabilités** - Accueillir et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Longvic, France Restaurant L'Authentique Temps plein

    Nous recherchons afin de renforcer l'équipe déja en place, Commis de Cuisine (H/F) avec expérience, afin de le (la) faire évoluer vers le poste de Chef de Parti Eplucher, trancher et découper Participer à la réalisation des plats (entrée + plat + dessert) Soigné(e) et organisé (e) HACCP Tenacité pour atteindre l'objectif Rester zen et jouer...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Longvic, France HOLIDAY INN DIJON SUD Temps plein

    **Situé au sein de l'hôtel 4* HOLIDAY INN DIJON Sud à LONGVIC, le restaurant « Le Cosy »**est un établissement passionné par la vraie cuisine, mettant à l’honneur les produits frais, locaux et de saison. Ici, nous cuisinons avec authenticité et créativité pour offrir une expérience culinaire sincère et savoureuse à nos clients. **Description...