second de cuisine H/F

il y a 2 semaines

Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France ELIOR GROUP Temps plein

À propos du poste

Elior recrute un(e) Second(e) de cuisine pour rejoindre l'établissement Immaculée Conception à Villeurbanne, qui assure chaque jour la restauration de 1 500 élèves, de la maternelle au lycée. Véritable bras droit du chef, vous serez un acteur central dans la gestion de la production, le pilotage de l'équipe et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Ce poste, exigeant et structurant, offre l'opportunité d'évoluer dans une cuisine collective à gros volumes, au cœur d'un établissement scolaire dynamique.

Responsabilités

  • Assister le chef de cuisine dans la production culinaire quotidienne et garantir la qualité des préparations servies aux élèves.
  • Piloter et superviser la production en respectant recettes, grammages, plans alimentaires et exigences spécifiques de la restauration scolaire.
  • Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements : contrôle des livraisons, gestion des DLC, traçabilité, optimisation des matières premières.
  • Encadrer, coordonner et animer une équipe d'une dizaine de collaborateurs (cuisiniers, commis, personnels de production).
  • Maîtriser et appliquer strictement les règles HACCP, et veiller à leur mise en œuvre quotidienne par toute l'équipe.
  • Garantir le respect et le suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que des procédures Elior.
  • Veiller à la sécurité du site, au respect des protocoles et au maintien d'un environnement de travail propre, sûr et conforme aux exigences réglementaires.

Profil recherché

Vous disposez d'une expérience solide en cuisine collective, idéalement en restauration scolaire ou sur des sites produisant de gros volumes. Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires, l'organisation d'une production structurée et les normes réglementaires associées.

Vous êtes reconnu(e) pour :

  • Votre connaissance approfondie des règles HACCP, de la traçabilité et des bonnes pratiques d'hygiène.
  • Votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre capacité à travailler dans un environnement rythmé.
  • Votre leadership naturel et votre aptitude à gérer, fédérer et accompagner votre équipe.
  • Votre souci constant de la sécurité alimentaire, de l'hygiène du site et du respect des protocoles.
  • Vos qualités relationnelles et votre capacité à collaborer efficacement avec le chef et l'ensemble de la brigade.

Avantages

En rejoignant Elior, vous bénéficiez de :

  • 13ᵉ mois
  • RTT
  • Mutuelle d'entreprise
  • Un environnement professionnel structuré et des perspectives d'évolution au sein du groupe.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 000,00€ par mois

Avantages :

  • RTT

Lieu du poste : En présentiel

  • Conducteur de travaux

    il y a 7 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Piment Temps plein

    Description Nous recherchons pour notre client spécialisé dans l'installation et la maintenance d'équipements de cuisine professionnelle, un Conducteur de travaux (H/F) pour renforcer son agence basée à Villeurbanne.Vos principales missions sont :Préparer, organiser et piloter les chantiers (restauration collective, commerciale, hôtellerie,...

  • Plongeur, commis de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Dames Temps plein

    Missions principalesLe/la commis-plongeur assure la propreté et l'hygiène de la vaisselle, du matériel et des locaux.Il/elle participe également à la réception et au contrôle des marchandises, au rangement des zones de stockage (chambres froides, économat), à la gestion du linge, et à l'aide culinaire et logistique lors des prestations...

  • Technicien de Garanties F/H

    il y a 1 semaine

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Opteven Temps plein

    Dans le cadre d'un fort développement et pour accompagner sa croissance, la Direction des Opérations renforce son service garantie panne mécanique et recrute un Technicien de Garanties F/H.Le Technicien analyse la panne d'un véhicule garanti, il opère dans un environnement international et peut être amené à gérer des dossiers dans une autre langue ....

  • Technicien de Garanties F/H

    il y a 1 semaine

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Assurance Vallée - Cluster Assurance AuRA Temps plein

    Dans le cadre d'un fort développement et pour accompagner sa croissance, la Direction des Opérations renforce son service garantie panne mécanique et recrute un Technicien de Garanties F/H.Le Technicien analyse la panne d'un véhicule garanti, il opère dans un environnement international et peut être amené à gérer des dossiers dans une autre langue ....

  • vendeur revetements de sols

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France SOLMUR DISTRIBUTION Temps plein

    Entreprise spécialisée dans le négoce de revêtement de sols et murs recrute pour son agence de Villeurbanne un(e) vendeur(euse) comptoir (H/F).Vous accueillez, conseillez et assurez les ventes au comptoir auprès de clients professionnels et particuliers.Vous participez à la gestion administrative de l'agence : gestion des commandes, du stock, …Vous...

  • Technicien de Garanties Bilingue Polonais F/H

    il y a 5 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Opteven Temps plein

    Dans le cadre d'un fort développement, la Direction des Opérations renforce son service garantie panne mécanique et recrute un Technicien de garanties Bilingue Polonais (F/H) pour sa plateforme internationale.Le Technicien analyse la panne d'un véhicule garanti et opère dans un environnement international et exerce ses missions en français ou en...

  • Agent.e de restauration

    il y a 8 heures

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Villeurbanne Temps plein

    Poste d'agent.e de restauration au sein de l'unité de production séniors de la direction de la restauration municipale La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, habitants, 16ème ville de France), recrute par voie de mutation, détachement ou inscription sur liste d'aptitude après concours, ou à défaut par voie contractuelle, un.e agent.e de...

  • Vendeur traiteur H/F

    il y a 1 semaine

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Labo de Sassoun Temps plein

    Vous aimez le contact client, la bonne cuisine et les métiers de bouche ?Vous souhaitez travailler dans un environnement chaleureux où chaque journée est différente ?Alors… vous êtes peut-être la personne que nous attendons Missions :Accueillir et renseigner la clientèleAssurer la vente des produitsVeiller au remplissage des banques...

  • content & community manager en alternance h/f

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France CUISINES AVIVA Temps plein

    Prêt(e) à plonger dans l'univers du design et de la création culinaire ? Chez Cuisines AvivA, on ne se contente pas de concevoir des cuisines de rêve, on crée des espaces où chacun peut s'exprimer "pour cuisiner, ou pas". Depuis notre création en 2000, on s'est donné pour mission de rendre les cuisines haut de gamme accessible à tous, en...

  • Technicien de Garanties Bilingue Tchèque

    il y a 4 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Assurance Vallée - Cluster Assurance AuRA Temps plein

    Dans le cadre d'un fort développement, la Direction des Opérations renforce son service garantie panne mécanique et recrute un Technicien de garanties Bilingue Tchèque (F/H) pour sa plateforme internationale.Le Technicien analyse la panne d'un véhicule garanti et opère dans un environnement international et exerce ses missions en français ou en...