Chef de partie pâtisserie

L'hôtel "LE VICTORIA" Maison ALBAR recherche son futur Chef de partie pâtisserie (H/F).

Vous dirigez une équipe de cuisiniers consacrée à la pâtisserie et serez en charge :

• De confectionner les desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités sur les indications du chef et selon la saison, en veillant à respecter les fiches techniques
• De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks
• De participer aux inventaires
• D'organiser et contrôler le travail des commis de cuisine, apprentis et employés polyvalents placés sous sa responsabilité D'assurer la transmission des savoirs et savoir-faire
• De respecter les normes et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire

Vos atouts pour cette opportunité :

• Une expérience réussie à un poste similaire au sein d'une structure équivalente
• Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
• Un sens poussé du détail et de la qualité
• Des qualités managériales et de leadership pour accompagner vos équipes et les faire évoluer
• Des compétences culinaires, connaissances de l'hygiène et sécurité alimentaire
• Personne de terrain motivée à relever de beaux défis et projets

En nous rejoignant, vous ferez partie d'un groupe en plein développement …

… où la cohésion, tant dans les défis sportifs (application SPART) que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,

… où la RSE est au cœur de nos préoccupations,

… où le développement de nos collaborateurs est essentiel.

Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur

Mot du recruteur

Choisir c'est savoir prendre la bonne porte, car derrière se trouve certainement ton ascension vers le sommet.

N'hésite pas à venir nous rejoindre au sein de notre équipe, force et discipline.

Maison Albar - Le Victoria et le groupe Centaurus

Situé dans le cœur du Carré d'Or niçois, à 100 mètres de la promenade des Anglais et à 3 minutes à pied de la plage, ce resort urbain propose une expérience très haut-de-gamme globale. Le Maison Albar - Le Victoria propose 132 chambres et suites, un spa de 600m2, des salles de séminaires et un rooftop comprenant un restaurant, un bar et une piscine, face à la mer. Une Maison pensée pour les locaux, les touristes et la clientèle d'affaire, pour déconnecter de son quotidien le temps d'un séjour, d'un soin, d'un déjeuner ou diner. Au rez-de-chaussée, plus d'une dizaine de boutiques haut-de-gammes sont installées et font de ce quartier, l'un des plus luxueux de la ville.

L'hôtel Maison Albar - Le Victoria fait partie de l'odyssée Centaurus, groupe hôtelier indépendant français.

Le groupe Centaurus, indépendant et familial, développe un véritable Esprit de Famille avec ses collaborateurs, partenaires, fournisseurs et clients, basé sur nos 5 valeurs STARR : Solidarité, Transmission, Authenticité, Respect et Responsabilité. En perpétuelle évolution, il compte aujourd'hui 32 hôtels, 20 restaurants et 19 spas situés en France, à Paris et sa région, Nice, Nîmes, en Europe à Porto et Braga, en Chine, et bientôt à Rome et Bruxelles, Chamonix, Colmar, Cabrières-d'Avignon et Divonnes-les-bains.

Vos avantages :

• Parcours d'intégration immersif et développement des compétences grâce à la Centaurus Academy
• Prime ancienneté dès 2 ans d'ancienneté au sein du groupe
• Prime de départ à la retraite
• Prime sur objectifs
• Prime de cooptation
• Bénéfice de 6 jours fériés garantis dès 1 an d'ancienneté
• Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
• Tarifs préférentiels au sein du groupe Centaurus (hébergement, restauration, spa)
• Tarifs négociés sur la literie
• Tarifs de Noël sur le vin et le champagne
• Application RH pour être informé sur les actualités du groupe et nos standards et procédures
• Application SPART pour participer à des défis sportifs
• Culture du sport avec l'organisation d'événements sportifs
• Direction Générale à l'écoute notamment lors de moments d'échanges tous les trimestres
• Opérations caritatives régulières avec participation des collaborateurs (construction d'une école en Côte d'Ivoire, don de produits de première nécessité en Ukraine, …)
• Prime employé du semestre : STARR MEMBER (150 €)
• Prime "upsell" pour les réceptionnistes de jour
• Indemnités nourriture
• Prise en charge transport à 75%