Chef de partie cuisine H/F

il y a 3 heures

Paris, Île-de-France Gardinier Temps plein
Description de l'entreprise

Rejoignez Drouant, institution parisienne emblématique du groupe Gardinier, nichée à quelques pas de l'Opéra Garnier et des Grands Magasins, où la culture française rencontre gastronomie d'exception. Ce haut lieu culturel, chargé d'histoire, célèbre pour accueillir les Prix Goncourt et Renaudot, sublime chaque dégustation grâce à sa cave de plus de flacons. Drouant est bien plus qu'une institution ou un restaurant, c'est un lieu où se retrouver pour partager, célébrer et savourer la vie, où chaque instant est sublimé, rendant chaque moment inoubliable.

Description du poste

Vos missions clés :

  • Encadrer et superviser les ½ Chef de partie et les Commis de cuisine et les éventuels apprentis de sa section, en leur fournissant des directives claires et en veillant à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient respectées
  • Mettre en place le matériel et les produits, effectuer les travaux préalables entrant dans la préparation des plats (du nettoyage à la préparation des produits et ingrédients)
  • Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de l'établissement en respectant les recettes, les méthodes et les temps de cuisson appropriés
  • Gérer les stocks de matières premières en quantité et en qualité ainsi que les commandes de fournitures nécessaires pour la production des repas sous la responsabilité du Sous-Chef de Cuisine
  • Assurer le nettoyage et veiller à la propreté des postes de travail suivant les règles imposées par le Sous-Chef de Cuisine et la Direction
  • Coopérer avec les autres Chefs de partie pour assurer une coordination efficace des opérations de cuisine et une expérience culinaire harmonieuse pour les clients
  • Gérer efficacement son temps et celui de son équipe, en s'assurant que les plats sont préparés et servis dans les délais impartis
Qualifications

Le Profil que nous recherchons :

  • 3 années d'expérience requises pour tenir le poste
  • CAP cuisine, BTS, bac professionnel ou bac technologique hôtellerie-restauration
  • Une précédente expérience dans un restaurant ou une brasserie haut-de-gamme est fortement souhaitée
Informations complémentaires

Ce que vous trouverez chez Drouant :

  • Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
  • Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe, avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
  • Repas fournis par Drouant, au restaurant du personnel.
  • Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d'ancienneté.

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l'inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.

Rémunération: de EUR2750 - tous les mois

  • chef de cuisine adjoint

    il y a 3 heures

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 3 heures

    Paris, Île-de-France PANADE Temps plein

    Le restaurant TerreTerre, 100% végétarien, ouvre ses portes aux Galeries Lafayette sous la direction du chef Merouan Bounekraf. Nous recherchons un Chef de Partie pour renforcer notre équipe et participer à la réussite de ce nouveau projet.Missions :En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de :La préparation et la cuisson des plats en...

  • chef de cuisine

    il y a 3 heures

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 3 heures

    Paris, Île-de-France Recevoir Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre restaurant JOLI. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Vous jouerez un rôle clé...

  • Chef(fe) de partie cuisine H/F

    il y a 3 heures

    Paris, Île-de-France LE MELVILLE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un(e) chef(fe) de partie cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique dans un cadre élégant (Club de Jazz "Le Melville") Paris 8. Gentillesse, autonomie, et esprit d'équipe demandés.2400€ brut mensuel - Repos dimanche et lundi - Transport 50% - Mutuelle ALAN - heures sup payées et...

  • Chef de Partie Cuisine H/F

    il y a 3 heures

    Paris, Île-de-France MOULIN ROUGE Temps plein

    Bienvenue au Moulin Rouge Lieu mythique du spectacle vivant parisien depuis 1889, la revue Féerie émerveille chaque année plus de spectateurs venus du monde entier.Aujourd'hui un Groupe familial de renommée internationale, le Moulin Rouge regroupe 450 artistes et artisans conjuguant leur talent pour conserver l'excellence du savoir-faire français. Du...

  • Chef de partie Cuisine H/F – Paris 18ᵉ

    il y a 3 heures

    Paris, Île-de-France LA BELLE MAISON Temps plein

    Chef de partie Cuisine H/F – Paris 18ᵉ (Montmartre)La Belle Maison est un bistrot de caractère, situé au cœur de Montmartre.Une maison à taille humaine (33 couverts en salle, une quinzaine en terrasse l'été), où l'on défend une cuisine de bistrot exigeante, centrée sur le produit, la justesse des goûts et le plaisir du travail bien fait, dans...

  • Chef de Partie

    il y a 3 heures

    Paris, Île-de-France Le Vieux Crapaud Temps plein

    Dans le cadre du renforcement de notre brigade,Le Vieux Crapaudrecherche un(e)Chef de Partie Chaud & Froid (H/F)enCDI – 42h/semaine.Le RestaurantLe Vieux Crapaud est un bistrot de caractère proposant unecuisine française bourgeoise, généreuse et faite maison: pâté en croûte, Pithiviers, Wellington, sauces et jus traditionnels, produits de qualité...

  • Chef de partie

    il y a 3 heures

    Paris, Île-de-France Retrouvailles Temps plein

    CDI / RETROUVAILLES .[CDI] Chef de partie .MissionsRecrutement – Second de cuisine junior/Chef de partie confirmé (H/F)Ouverture de restaurant – Nouvelle aventure culinaireDans le cadre de l'ouverture de notre premier restaurant, nous recherchons un chef ouune cheffe de partie confirmé(e) souhaitant s'investir dans un projet humain, ambitieuxet...

  • Chef de partie H/F

    il y a 3 heures

    Paris, Île-de-France BRASSERIE QUARTIER DES HALLES Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef de Partie (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en cuisine.Responsabilités :- Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats- Cuisiner et assembler les plats selon les recettes...