Chef de Partie Cuisine H/F

Bienvenue au Moulin Rouge Lieu mythique du spectacle vivant parisien depuis 1889, la revue Féerie émerveille chaque année plus de spectateurs venus du monde entier.

Aujourd'hui un Groupe familial de renommée internationale, le Moulin Rouge regroupe 450 artistes et artisans conjuguant leur talent pour conserver l'excellence du savoir-faire français. Du ballet à la technique en passant par la restauration, l'accueil, les Maisons d'Art et les métiers supports... nous proposons une diversité de métiers, tous indispensables à la renommée du spectacle.

Afin de renforcer la brigade de cuisine du Moulin Rouge, nous recherchons un(e) Chef de Partie de Cuisine dans le cadre d'un CDI, à pourvoir dès que possible.

Passionné(e) de gastronomie, vous souhaitez apporter votre expertise et préserver un savoir-faire d'exception en travaillant des produits raffinés ?

Rejoignez-nous et découvrez notre savoir-faire

Menus Banquets :

Menu Prestige :

Vos missions

Intégrez la brigade de cuisine du Moulin Rouge et sublimez chaque soir l'expérience de 350 convives aux côtés du Chef Exécutif Arnaud Demerville, membre des Maîtres Cuisiniers de France.

En tant que Chef de Partie de Cuisine, au sein d'une brigade d'une trentaine de cuisiniers et sous la supervision des Sous-Chefs, vos missions consistent notamment à (liste non exhaustive) :

· Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa partie ;

· Participer à l'amélioration des préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes ;

· Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel ;

· Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons ;

· Assurer le stockage des denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement ;

· Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité ;

· Assurer l'encadrement et la formation des Commis et Demi-Chef de Partie ;

· Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Votre profil

Diplômé(e) au sein d'une école hôtelière (minimum BAC PRO), vous disposez d'une première expérience réussie en tant que Chef de Partie, au sein d'établissements de qualité, de type restaurants gastronomiques et/ou étoilés.

Vous maîtrisez parfaitement les règles d'hygiène, de sécurité et d'HACCP, ainsi que les bases culinaires de la gastronomie française.

Vous savez manager une équipe et vous avez le sens de la pédagogie.

Pour vous épanouir dans vos fonctions, vous faites preuve :

• De rigueur, de réactivité et avez le sens du détail ;

• D'une capacité à appréhender les services avec méthode, efficacité et réactivité ;

• D'un bon esprit d'équipe et de bonnes capacités de communication.

Ce que nous proposons

Vivez une aventure professionnelle unique au cœur d'un univers dynamique et passionnant

En nous rejoignant, vous vous inscrivez dans un environnement attentif à l'égalité hommes-femmes, ainsi qu'à l'équilibre vie professionnelle et personnelle.

Soucieux de faire évoluer vos compétences tout au long de votre parcours, nous vous accompagnons et formons dès votre intégration, et mettons en œuvre un plan d'évolution selon les projets ainsi qu'aspirations.

Le Moulin Rouge a également à cœur de proposer à l'ensemble de ses collaborateurs des avantages sociaux compétitifs (mutuelle, prévoyance, carte restaurant, congés, etc.), ainsi qu'une rémunération attractive et des tarifs préférentiels. De plus, vous pourrez bénéficier de réductions et d'offres exceptionnelles grâce à notre CSE.

Le poste :

Temps de travail badgé : heures supplémentaires payées.

Horaires : en continu (pas de coupure), du matin ou du soir - 2 jours de repos consécutifs – contrat à 39h par semaine.

Salaire brut annuel : 37 479€

Localisation : au sein des cuisines du cabaret, 82 boulevard de Clichy – 75018 Paris.

Et pleins d'autres avantages à découvrir en nous rejoignant

Notre processus de recrutement

1. Vous postulez en ligne et recevez un email de confirmation de réception de votre candidature.

2. Votre dossier est traité dans un délai de trois semaines.

3. Si votre profil est sélectionné, vous êtes contacté(e) par l'équipe RH dans le cadre d'une présélection téléphonique.

4. La Coordinatrice du Pôle Restauration vous contacte, afin de convenir d'un entretien au Moulin Rouge pour rencontrer le Chef Exécutif des Cuisines.

Vous souhaitez en savoir plus sur notre environnement ou découvrir nos autres opportunités ?

Rendez-vous sur notre page entreprise :

Vous êtes convaincu(e) par cette offre et vous souhaitez rejoindre nos coulisses ?

Postulez via le formulaire de candidature ci-dessus

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 37 479,00€ par an

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel