Responsable de cuisine

il y a 1 semaine

Montrouge, Île-de-France Ville de Montrouge Temps plein

Entreprise

Qui sommes-nous ?

Aux portes de Paris, Montrouge est une ville en pleine dynamique, idéalement située dans les Hauts-de-Seine. Accessible facilement grâce aux nombreux transports en commun (métros 4 et 13, Tramways T3 et T6, lignes de bus, stations Vélib'), notre ville allie histoire et innovation.

Avec près de habitants, Montrouge place la Petite Enfance au cœur de ses priorités. Nos équipes, engagées et passionnées, portent des projets pédagogiques ambitieux et bienveillants dans 19 structures dédiées aux tout-petits.

Vous êtes dynamique, motivé(e) et partagez nos valeurs de bienveillance, solidarité et innovation ? Rejoignez-nous pour accompagner les tout-petits dans leurs premières découvertes et contribuer à un environnement éducatif d'exception

Poste

Etablit, en liaison avec le responsable de structure, des menus adaptés à l'âge et aux régimes alimentaires des enfants, qu'il confectionne conformément aux normes d'hygiène en vigueur

  • Assure la préparation quotidienne des repas et goûter des enfants, dans le respect des normes d'hygiène.
  • Gère en collaboration avec la directrice, les menus et les commandes auprès des fournisseurs.
  • Assure la gestion des stocks.
  • Effectue l'entretien de la cuisine, des réserves, et du local poubelle.
  • Participe aux temps de repas des enfants le cas échéant.
  • Organise en lien avec l'équipe et la direction, des animations autour des repas (semaine du goût, etc.…)

Profil

Connaissances :

  • des techniques culinaires : préparation, présentation

- de la diététique et de l'équilibre alimentaire du jeune enfant (quantité, qualité, prise en compte des régimes alimentaires particuliers : allergies, PAI…)

- des normes HACCP : notions d'hygiène et des risques

- de l'utilisation du matériel et des ustensiles de cuisine ainsi que de leur maintenance.

- des risques professionnels en restauration collective : sécurité, manutention…

Compétences pratiques :

- Maitriser la préparation et la présentation des repas en respectant les règles d'hygiène et de diététique infantile.

- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.

- Repérer, signaler et assurer le suivi des dysfonctionnements éventuels du matériel et des locaux.

- Capacité à se former tout au long de sa carrière

Les savoirs-êtres

  • Sens des responsabilités
  • Capacité d'organisation
  • Rigueur
  • Consciencieux
  • Assiduité et Ponctualité
  • Capacité à travailler en équipe
  • Capacité d'adaptation

Contraintes liées au poste physiques/géographique

  • Station debout prolongée
  • Hygiène corporelle rigoureuse
  • Exposition à la chaleur et au froid
  • Manipulation et portage de matériel lourd (livraisons, produits d'entretien…)
  • Port obligatoire des EPI

Etre apte à la manipulation des denrées alimentaires (visite médicale et examens complémentaires)

  • Second de cuisine

    il y a 3 jours

    Montrouge, Île-de-France EHPAD Résidence Madeleine Verdier Temps plein

    Détails de l'offrePOSTE PROPOSÉSecond de cuisineCONTRATCDIDESCRIPTIFL'EHPAD Madeleine Verdier, situé à Montrouge, accueille 168 résidents et emploie environ 120 professionnels.Les repas sont confectionnés sur site, en liaison froide. L'équipe cuisine est composée d'un responsable de service et de 5 cuisiniers. L'adjoint(e) du responsable de la...

  • Chef de cuisine liaison froide

    il y a 1 semaine

    Montrouge, Île-de-France Ville de Montrouge Temps plein

    EntrepriseAux portes de Paris, Montrouge, territoire historique d'Ile-de-France, bénéficie d'un emplacement privilégié dans le département des Hauts-de-Seine et d'un accès facilité par les transports en commun (métro 4 et 13, Tramway T3 et T6, plusieurs ligne de bus, et de stations de Vélib). La municipalité et ses 1 000 agents mettent à la...

  • Responsable de production salée

    il y a 3 jours

    Montrouge, Île-de-France Coolangatta Group Temps plein

    CDI – 42H/semaineÀ partir de 2800€ brut/mois (selon expérience) + avantagesPoste basé à Montrouge, au Judy Lab – laboratoire de production sans gluten du Coolangatta GroupJUDY LAB est le laboratoire de production sans gluten du Coolangatta Group, situé à Montrouge. Nous y préparons l'ensemble de notre offre Judy pour nos différents...

  • responsable de production h/f

    il y a 4 jours

    Montrouge, Île-de-France Judy Lab Temps plein

    CDI – 42H/semaineÀ partir de 2800€ brut/mois (selon expérience) + avantagesPoste basé à Montrouge, au Judy Lab – laboratoire de production sans gluten du Coolangatta GroupJUDY LAB est le laboratoire de production sans gluten du Coolangatta Group, situé à Montrouge. Nous y préparons l'ensemble de notre offre Judy pour nos différents...

  • Agents polyvalents de restauration scolaire

    il y a 4 jours

    Montrouge, Île-de-France Ville de Montrouge Temps plein

    EntrepriseAux portes de Paris, Montrouge, territoire historique d'Ile-de-France, bénéficie d'un emplacement privilégié dans le département des Hauts-de-Seine et d'un accès facilité par les transports en commun (métro 4 et 13, Tramway T3 et T6, plusieurs ligne de bus, et de stations de Vélib). La municipalité et ses 1 000 agents mettent à la...

  • Chef de partie H/F responsable de production salé

    il y a 3 jours

    Montrouge, Île-de-France SASU Resthoconseil Temps plein

    Chef/fe de partie Responsable de production salée – Laboratoire 100 % sans glutenCDI – 42h/semaine – Salaire de départ 2 500 à 2 800 € brut/mois (selon niveau) + avantages, évolution possiblePoste basé à MontrougeLe labo & les établissements de notre familleNotre laboratoire 100 % sans gluten, installé à Montrouge, prépare l'ensemble de...

  • Responsable Offre et Pricing

    il y a 4 jours

    Montrouge, Île-de-France Buffalo Grill Temps plein

    Contexte de la marque Buffalo Grill :Créée en 1980, Buffalo Grill est aujourd'hui le numéro 1 de la restauration à table en France, et l'enseigne préférée des Français depuis 2015. Avec 325 restaurants sur l'ensemble du territoire (dont un tiers en franchise) et plus de 6 000 collaborateurs, dont 185 au siège, nous poursuivons activement notre...

  • Chargé (e ) de développement des compétences (H/F)

    il y a 1 semaine

    Montrouge, Île-de-France Ville de Montrouge Temps plein

    Aux portes de Paris, Montrouge, territoire historique d'Ile-de-France, bénéficie d'un emplacement privilégié dans le département des Hauts-de-Seine et d'un accès facilité par les transports en commun (métro 4 et 13, Tramway T3 et T6, plusieurs ligne de bus, et de stations de Vélib). La municipalité et ses 1 000 agents mettent à la disposition de...

  • Jardinier - Entretien des espaces verts Confirmés (H/F)

    il y a 2 semaines

    Montrouge, Île-de-France Ville de Montrouge Temps plein

    EntrepriseVous travaillez au sein de la direction des espaces verts, d'une ville labélisée 3 fleurs qui géré tous les parcs de manière écoresponsable, sans produits phytosanitaires, dans le cadre d'une politique de végétalisation durable.PosteVotre mission si vous l'acceptez :Entretenir les espaces verts (tonte, arrosage, élagage, taille,...

  • Instructeur/Instructrice du Droit des Sols

    il y a 3 jours

    Montrouge, Île-de-France Ville de Montrouge Temps plein

    EntrepriseAux portes de Paris, Montrouge, territoire historique d'Ile-de-France, bénéficie d'un emplacement privilégié dans le département des Hauts-de-Seine et d'un accès facilité par les transports en commun (métro 4 et 13, Tramway T3 et T6, plusieurs ligne de bus, et de stations de Vélib). La municipalité et ses 1 000 agents mettent à la...