Assistant responsable restauration

il y a 1 jour

Paris, Île-de-France B Signature Hotels & Resorts Temps plein

Rejoignez l'Hôtel Vernet, un hôtel luxueux et authentique à deux pas des Champs Elysées.

L'hôtel Vernet incarne l'élégance intemporelle et le raffinement à la française depuis 1913. Situé entre le Triangle d'Or et la place de l'Étoile, ce joyau haussmannien modernisé par François Champsaur offre 50 chambres et 9 suites. Sous sa verrière signée Champigneulle et Eiffel, le restaurant célèbre la cuisine méditerannéene avec des mets d'exception.

Mission principale :

L'assistant(e) responsable restaurant aura pour mission d'assister le responsable restaurant dans toutes ses tâches opérationnelles et managériales.

Mission Opérationnelles :

  • Animation et organisation du service restauration dans son ensemble (petits déjeuners, déjeuners, diners, bar, room-service et minibar et banquets) au quotidien,
  • Prises de commandes, service des mets et vins et gestion du plan de salle

Aide au débarrassage

  • Gestion des encaissements et la bonne clôture des caisses restauration
  • Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis)
  • Maintenir un état d'hygiène dans les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).

Missions managériales :

Management financier:

  • Etroite collaboration avec le service commercial pour l'organisation et le suivi des banquets, cocktails et manifestations,
  • Mener et animer des actions pour développer le CA Restauration sur les différents points de vente
  • Maitrise et suivi des couts et ratios du département (mise en place d'animations à thème, formule etc)Maintenir le ratio boisson budgété.
  • Atteindre les objectifs mesurables du département.

Management de l'équipe :

  • Intégration et Formation des nouveaux collaborateurs
  • Management de l'équipe
  • Veiller au respect du grooming de son équipe
  • Donner un niveau d'excellence sur tous les services proposés
  • Assurer la communication entre la direction et l'équipe

Missions Administratives :

  • Réalisation des contrats pour les extras, validation des plannings hebdos et mensuels
  • Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur
  • Contrôle des stocks et réalisation des inventaires de son service
  • Gestion de la réception et contrôle des marchandises
  • Garantir la bonne application des procédures interne

PROFIL RECHERCHÉ

  • Anglais courant
  • Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité
  • Maîtrise des outils bureautiques informatiques
  • Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
  • Excellent relationnel client
  • Faire preuve d'adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent
  • Être créatif et faire preuve d'originalité pour dynamiser la restauration de l'établissement
  • Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département

AVANTAGES

Contribution employés 5% par mois

Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux

Expérience Vernet offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)

Prime de cooptation (300€)

Intéressement

Shift continu

Et si votre carrière prenait racine dans le raffinement unique de l'Hôtel Vernet ?

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

  • Stage Assistant d'Exploitation – Restauration Grand Public/ Événementiel

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France TOPIVO Restauration Temps plein

    TOPIVO est en charge de la restauration grand public et s'engage depuis plusieurs années à rendre l'expérience de chaque spectateur unique et mémorable. L'entreprise connaît une forte croissance, prometteuse de beaux événements à venir.Rejoins notre équipe au Parc des Princes Nous recherchons notre stagiaire dès janvier dans un lieu emblématique...

  • assistant manager de la restauration

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France Novotel Hotels Temps plein

    MissionNotre futur(e)ASSISTANT(E) MANAGER DE LA RESTAURATIONmet en œuvre sur le terrain les orientations stratégiques de la Restauration. Il/Elle contribue activement à la politique de commercialisation des points de vente tout en assurant la gestion du budget de son département en cohérence avec la stratégie de l'hôtel.Présent au quotidien aux...

  • Assistante Responsable Restauration H/F

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Pullman Hotels & Resorts Temps plein

    de l'entrepriseVéritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s'y sente comme chez soi. C'est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L'hôtel désigné par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs.Implanté à...

  • Assistant responsable en restauration d'entreprise F/H

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France 11H59 Temps plein

    L'entreprise Chez 11H59, nous faisons plus que nourrir : nous animons les immeubles de bureaux avec une offre de restauration engagée, naturelle et de saison, au cœur de lieux de vie conviviaux.Rejoindre notre équipe, c'est embarquer dans une aventure humaine et responsable, au sein d'une entreprise qui fait bouger les lignes de la restauration...

  • Assistant(e) Responsable de Restauration H/F/X

    il y a 6 jours

    Paris 09 Opéra, Île-de-France Yarzin Sella Temps plein

    Notre entrepriseYarzin Sella est une entreprise internationale spécialisé dans la restauration d'entreprise haut de gamme. Nous accompagnons nos clients, notamment des start-ups et entreprises de la Tech, sur tous les moments de la journée, du petit déjeuner à l'afterwork.Nous créons une expérience convive et culinaire personnalisée, en accord avec...

  • Responsable de la restauration

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Hively Hospitality Temps plein

    Notre hôtel :Le Urban Hive Paris sera un lieu de vie, un repaire de quartier, composé de 101 chambres et d'une table ouverte où se croisent habitants du 17ᵉ, voyageurs d'Urban Hive et amoureux du vin Ouverture prévue en juin 2026 On y défendra :une convivialité sincère,une culture du vin accessible, engagée et joyeuse,un esprit de communauté,et...

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    Paris, Île-de-France Hively Hospitality Temps plein

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  • Assistant Responsable Stewarding

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France HSH Temps plein

    Délicieusement parisien, l'hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale. En...

  • Responsable de la restauration et conciergerie

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Ile de France mobilités Temps plein

    Qui sommes-nous ? Nous sommes l'autorité organisatrice des mobilités en Île-de-France. Notre objectif : construire les solutions de mobilités du quotidien pour mieux vivre l'Île-de-France Comment : en mettant notre expertise et notre savoir-faire au service de l'organisation, du pilotage et du développement de la mobilité sur le territoire francilien....

  • Assistant Opérationnel Restauration H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Minor Hotels Temps plein

    Join Anantara Hotels and Resorts if you are passionate about a career that offers authentic luxury in some of the world's most unique and exciting locations.You'll have the opportunity to work in locations that range from the buzz of Bangkok to the expanse of the Arabian desert, the sparkling Indian Ocean, or the cultural heritage of Europe.You will also be...