Assistant responsable restauration

il y a 20 heures

Paris, Île-de-France B Signature Hotels & Resorts Temps plein

Rejoignez l'Hôtel Vernet, un hôtel luxueux et authentique à deux pas des Champs Elysées.

L'hôtel Vernet incarne l'élégance intemporelle et le raffinement à la française depuis 1913. Situé entre le Triangle d'Or et la place de l'Étoile, ce joyau haussmannien modernisé par François Champsaur offre 50 chambres et 9 suites. Sous sa verrière signée Champigneulle et Eiffel, le restaurant célèbre la cuisine méditerannéene avec des mets d'exception.

Mission principale :

L'assistant(e) responsable restaurant aura pour mission d'assister le responsable restaurant dans toutes ses tâches opérationnelles et managériales.

Mission Opérationnelles :

  • Animation et organisation du service restauration dans son ensemble (petits déjeuners, déjeuners, diners, bar, room-service et minibar et banquets) au quotidien,
  • Prises de commandes, service des mets et vins et gestion du plan de salle

Aide au débarrassage

  • Gestion des encaissements et la bonne clôture des caisses restauration
  • Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis)
  • Maintenir un état d'hygiène dans les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).

Missions managériales :

Management financier:

  • Etroite collaboration avec le service commercial pour l'organisation et le suivi des banquets, cocktails et manifestations,
  • Mener et animer des actions pour développer le CA Restauration sur les différents points de vente
  • Maitrise et suivi des couts et ratios du département (mise en place d'animations à thème, formule etc)Maintenir le ratio boisson budgété.
  • Atteindre les objectifs mesurables du département.

Management de l'équipe :

  • Intégration et Formation des nouveaux collaborateurs
  • Management de l'équipe
  • Veiller au respect du grooming de son équipe
  • Donner un niveau d'excellence sur tous les services proposés
  • Assurer la communication entre la direction et l'équipe

Missions Administratives :

  • Réalisation des contrats pour les extras, validation des plannings hebdos et mensuels
  • Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur
  • Contrôle des stocks et réalisation des inventaires de son service
  • Gestion de la réception et contrôle des marchandises
  • Garantir la bonne application des procédures interne

PROFIL RECHERCHÉ

  • Anglais courant
  • Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité
  • Maîtrise des outils bureautiques informatiques
  • Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
  • Excellent relationnel client
  • Faire preuve d'adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent
  • Être créatif et faire preuve d'originalité pour dynamiser la restauration de l'établissement
  • Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département

AVANTAGES

Contribution employés 5% par mois

Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux

Expérience Vernet offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)

Prime de cooptation (300€)

Intéressement

Shift continu

Et si votre carrière prenait racine dans le raffinement unique de l'Hôtel Vernet ?

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

  • Stage Assistant d'Exploitation – Restauration Grand Public/ Événementiel

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France TOPIVO Restauration Temps plein

    TOPIVO est en charge de la restauration grand public et s'engage depuis plusieurs années à rendre l'expérience de chaque spectateur unique et mémorable. L'entreprise connaît une forte croissance, prometteuse de beaux événements à venir.Rejoins notre équipe au Parc des Princes Nous recherchons notre stagiaire dès janvier dans un lieu emblématique...

  • assistant manager de la restauration

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France Novotel Hotels Temps plein

    MissionNotre futur(e)ASSISTANT(E) MANAGER DE LA RESTAURATIONmet en œuvre sur le terrain les orientations stratégiques de la Restauration. Il/Elle contribue activement à la politique de commercialisation des points de vente tout en assurant la gestion du budget de son département en cohérence avec la stratégie de l'hôtel.Présent au quotidien aux...

  • Assistant responsable en restauration d'entreprise F/H

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France 11H59 Temps plein

    L'entreprise Chez 11H59, nous faisons plus que nourrir : nous animons les immeubles de bureaux avec une offre de restauration engagée, naturelle et de saison, au cœur de lieux de vie conviviaux.Rejoindre notre équipe, c'est embarquer dans une aventure humaine et responsable, au sein d'une entreprise qui fait bouger les lignes de la restauration...

  • Assistant(e) Responsable de Restauration H/F/X

    il y a 7 jours

    Paris 09 Opéra, Île-de-France Yarzin Sella Temps plein

    Notre entrepriseYarzin Sella est une entreprise internationale spécialisé dans la restauration d'entreprise haut de gamme. Nous accompagnons nos clients, notamment des start-ups et entreprises de la Tech, sur tous les moments de la journée, du petit déjeuner à l'afterwork.Nous créons une expérience convive et culinaire personnalisée, en accord avec...

  • Assistant Responsable Stewarding

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France HSH Temps plein

    Délicieusement parisien, l'hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale. En...

  • Responsable régional restauration F/H

    il y a 16 heures

    Paris, Île-de-France Groupe La Poste Temps plein

    Informations générales Branche / Entité Entité d'affectation : DIR NATIONALE DES ACTIVITES SOCIALES Référence Personne à contacter Chargé de recrutementGenabi Suffee Permis obligatoire Oui Fonction prioritaireNon Intitulé du posteResponsable régional restauration F/H Nombre de postes à pourvoir1 FonctionRESPONSABLE OPERATIONNEL RESTAURATION...

  • Responsable de la restauration

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    Paris, Île-de-France L'Opale Noire Temps plein

    Responsable F&B H/FUn nouveau lieu s'apprête à voir le jour dans le 7e arrondissement : le Boudoir de l'Opale Noire. Situé au sein d'un hôtel 4 étoiles rue de Bellechasse, ce lieu est un espace intimiste, raffiné, où l'on partage de beaux produits et des moments simples mais délicats.Une carte courte, des plats à partager, des produits d'exception,...

  • Responsable de point de vente restauration

    il y a 17 heures

    Paris, Île-de-France DANS LE SENS DU GOUT ORIGIN Temps plein

    EMPLOYE DE RESTAURATION DE TYPE COFFEE SHOPL'ENTREPRISEChez INFINITE REALITIES, nous invitons nos visiteurs à entreprendre un voyage transcendant à la recherche de leur identité profonde, à travers un parcours de découverte de soi unique en son genre À travers neuf salles conçues avec brio, chaque choix effectué contribue à une meilleure...

  • Responsable adjoint restauration H/F

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    Paris 09 Opéra, Île-de-France MAVROMMATIS Temps plein

    Description offre :Depuis 1981, la Maison Mavrommatis est restée fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée. La Maison Mavrommatis, c'est aujourd'hui 4 restaurants dont un étoilé à Paris,9 boutiques traiteur à Paris, Strasbourg et Nice, un site de production et un service événementiel...

  • responsable de marches boissons restauration

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Citeo Temps plein

    Date: 11 déc. 2025Lieu: Paris, FR, 75011Entreprise: CiteoCITEORESPONSABLE DE MARCHES BOISSONS RESTAURATION - F/H - CDICiteo est un éco-organisme qui assure une mission d'intérêt général : réduire l'impact environnemental des emballages ménagers et des papiers graphiques. Entreprise à mission créée par le secteur de la grande consommation et de la...