Sous Chef de cuisine H/F

il y a 7 jours

Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Bourdoncle Temps plein

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd'hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.

Notre établissement le Hibou Blanc au cœur de Megève propose une cuisine faite de grands classiques, viandes cuites au four Josper, fruits de mer et spécialités savoyardes et notre incontournable fondue élue par le prix « Toquicimes » meilleure fondue de Megève 2018.

Pour en savoir plus sur Le Hibou Blanc, c'est ici :

Informations complémentaires :

  • CDD à terme imprécis
  • Rémunération : 2900 euros net mensuel
  • Mutuelle et prévoyance prises en charge par l'entreprise à hauteur de 50%
  • Repas offert

En véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions :

  • Participer à l'élaboration de la carte de saison, en accord avec la ligne directrice du Groupe et du restaurant
  • Elaborer les plats de la carte
  • Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparation, conservation, nettoyage
  • Planifier les tâches en fonction de la production
  • Respecter et faire respecter les normes HACCP
  • Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits
  • Participer à la gestion des stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées
  • Répartir les tâches entre les membres de la brigade et établir les plannings
  • Superviser et donner des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine

Votre profil :

  • Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients
  • Vous avez à coeur de transmettre vos compétences à votre équipe
  • Vous possédez 3 à 5 ans d'expérience minimum avec une première expérience significative en tant que Sous-Chef
  • Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont
  • Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique
  • Savez gérer un volume important de couverts
  • Vous avez un bon bagage technique
  • Vous avez à coeur de développer votre équipe
  • Vous saurez établir une relation de confiance envers les différents interlocuteurs internes et externes
  • Vous êtes force de proposition et ne vous reposez pas sur vos acquis

Au-delà de compétences, nous recherchons surtout une personnalité qui matche avec nos valeurs et qui fera toute la différence face à nos clients

  • Extra Commis de cuisine

    il y a 1 semaine

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France MESS Family Temps plein

    À propos de L'Alpette Megève (74)Véritable institution depuis les années 30,L'Alpettes'impose comme l'un des restaurants d'altitude emblématiques de Megève. Situé à1 895 m d'altitude, il offre unevue imprenable sur le Mont-Blancet une atmosphère chaleureuse où se mêlentconvivialité, authenticité et générosité culinaire.Pour lasaison hiver...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 semaine

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France AG Group Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Chef exécutif asiatique H/F passionné par la cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique.Le Chef exécutif H/F est notamment en charge de préparer une large gamme de poissons crus et autres ingrédients, de gérer les stocks, de passer les commandes fournisseurs et de travailler en prêtant attention aux détails...

  • Extra Chef de partie

    il y a 1 semaine

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France MESS Family Temps plein

    À propos de L'Alpette Megève (74)Véritable institution depuis les années 30,L'Alpettes'impose comme l'un des restaurants d'altitude emblématiques de Megève. Situé à1 895 m d'altitude, il offre unevue imprenable sur le Mont-Blancet une atmosphère chaleureuse où se mêlentconvivialité, authenticité et générosité culinaire.Pour lasaison hiver...

  • Chef de Rang

    il y a 1 semaine

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France ZANNIER HOTELS - LE CHALET Temps plein

    À propos de nousZANNIER LE CHALET est une petite entreprise située à 74120 Megève. Notre société est professionnelle et exigeante.Points clés de notre environnement de travail :2 Repas fournisEnvironnement dynamiqueLogement seulAvantages offertsHoraires en coupuresNous recherchons un Chef de Rang CHALET PRIVE (H/F), vous serez responsable de fournir...

  • Sous Chef

    il y a 3 jours

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Resort Megève Temps plein

    About Four SeasonsFour Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...

  • Sous Chef Sushi

    il y a 1 semaine

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Temps plein

    About Four Seasons:Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...

  • Chef Sushi

    il y a 1 semaine

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Temps plein

    About Four Seasons:Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...

  • Chef de partie H/F

    il y a 7 jours

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Bourdoncle Temps plein

    Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd'hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Comptoir d'Alice Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une commis de cuisine motivé(e) et passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre établissement. En tant que commis de cuisine, vous participerez activement à la préparation des plats, au maintien de la propreté et à l'organisation de la cuisine. Vous évoluerez dans un environnement dynamique où votre...

  • Chef de partie petit déjeuner

    il y a 1 semaine

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Chalet du Mont d'Arbois Temps plein

    LES CHALETS DU MONT D'ARBOIS RECRUTENT SON CHEF DE PARTIE PETIT-DEJEUNER EN CUISINEVos missions :Vous assurez la mise en place, le nettoyage et le stockage Vous réalisez et envoyez les plats ainsi que les mises en place buffet Vous assurez la propreté de votre espace de travail et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité Vous préparez le...