Chef(fe) de Cuisine – Restaurant Le Moure Rouge

il y a 9 heures

Cannes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LA PLAGE DU FESTIVAL Temps plein

Soldiese recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l'ouverture d'un restaurant dans le quartier du Moure Rouge à Cannes.

Ouverture : mai Prise de poste : 2 avril 2026

Contrat : CDI – 39 heures

Le lieu

Situé au cœur du quartier du Moure Rouge à Cannes, le restaurant Le Moure Rouge est un lieu unique, posé au bord de l'eau, avec une terrasse sur la mer, au plus près du port.

Ici, pas de clinquant inutile : l'âme du lieu repose sur l'authenticité, la convivialité et une cuisine de la mer généreuse, fraîche et sincère, pensée comme un véritable restaurant de quartier… avec la mer pour horizon.

La cuisine

  • Produits de la mer, poissons & crustacés
  • Cuisine lisible, maîtrisée, sans chichi
  • Produits frais, locaux, respect des saisons
  • Générosité, régularité et plaisir dans l'assiette

Le positionnement combine une accessibilité quotidienne et un plaisir premium occasionnel, aussi bien pour les habitués que pour une clientèle locale et touristique exigeante.

Votre mission

En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous êtes le pilier du projet culinaire du Moure Rouge.

Vous aurez pour responsabilités :

  • Concevoir et faire vivre une carte cohérente avec l'ADN du lieu
  • Garantir la qualité, la régularité et la générosité des plats
  • Sourcer et valoriser des produits frais et de la mer
  • Encadrer, former et fédérer l'équipe cuisine
  • Gérer les commandes, les coûts matières et les ratios
  • Travailler en lien étroit avec la direction pour accompagner le développement du restaurant
  • Mettre en place une organisation fluide, efficace et durable

Profil recherché

  • 5 ans d'expériences en tant que Chef(fe) confirmé(e), avec une solide expérience en restauration traditionnelle ou bistronomique
  • Sensibilité marquée pour les produits de la mer
  • Management bienveillant, exigeant et structurant
  • Capacité à allier simplicité, qualité et volume
  • Organisation, rigueur et esprit d'équipe
  • Envie de s'inscrire dans un projet de long terme

Conditions

  • Salaire : entre 4 000 € et 4 500 € brut mensuel, selon profil
  • Prime : 4 000 € brut annuel sur objectifs
  • 39 heures hebdomadaires
  • Horaires : en continu, sauf occasionnellement
  • Deux jours de repos consécutifs (organisation à définir)

Pourquoi nous rejoindre ?

  • Un lieu exceptionnel, rare sur la Côte d'Azur
  • Un projet ambitieux mais sincère, loin des codes bling-bling
  • Une vraie liberté d'expression culinaire dans un cadre structuré
  • Une clientèle fidèle, locale et qualitative
  • L'opportunité de marquer durablement l'identité d'un restaurant unique

Candidature

Merci de transmettre votre CV via l'application ou l'email suivant :

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 4 000,00€ à 4 500,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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