Chef de cuisine
il y a 1 mois
Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la région Parisienne. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel traiteur.
Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain »
C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.
Description du poste
Nous sommes à la recherche d’un chef de cuisine H/F en CDI pour l'ouverture d'un nouveau restaurant d'entreprise à la Défense.
Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi sans coupure slon les horaires 7h30 à 15h30 environ (37,5 heures/semaine)
LE METIER
Chez Midi et Demi, le/la chef(fe) de cuisine est garant-e de la production globale du restaurant.
Par ailleurs, il/elle est responsable en binôme avec le manager du développement des prestations additionnelles sur site (petits déjeuners, prestations VIP, etc...).
LES MISSIONS
Il/elle assure la gestion globale de la production de son site et est garant de la qualité de la production (budget, coût des repas, menus, achats, hygiène).
A ce titre, il (elle) gère la production des repas, la qualité culinaire et bactériologique des préparations servies :
- Préparation en cuisine des repas et cocktails
- Elaboration des menus et des commandes
- Suivi des livraisons, réceptions et stockage
- Contrôle de l’utilisation des produits
- Suivi des contrôles bactériologiques
- Contrôle des prix de revient, suivi des ratios
- Analyse des consommations
- Mise en œuvre des corrections utiles
Lors du service, il (elle) est garant du bon déroulement et du service client Midi et Demi :
- Reconnaitre le client, le nommer par son prénom
- Anticiper la demande du client
- Aller chercher l’avis du client sur les produits.
La qualité de gestionnaire sera sollicitée pour :
- Planification de la production quotidienne des restaurants
- Gestion des coûts et pointage des factures
- Tenir à jour toutes les procédures internes (températures, feuille de production, feuille de présence…)
- Suivi des inventaires
- Maintien des marges
- Gestion et entretien du matériel
- Respect des règles d’hygiène : corporelles et HACCPP (tenue, traçabilité des produits, …)
Il (elle) assure une partie du management des équipes :
- Accueil et formation des équipes en cuisine
- Délégation et progression des équipes
- Faire respecter les procédures internes et contrôler
Conformément à la règlementation, nous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés
Profil recherché
Vos atouts
- Motivé(e) par le challenge, vous avez à cœur de fédérer et responsabiliser une équipe pour atteindre vos objectifs. Bon communicant, vous aimez former et échanger avec votre équipe.
- Vous aimez cuisinier et faire plaisir à vos clients.
- Vous avez un fort esprit de service, êtes reconnu.e pour votre capacité à communiquer de manière efficace, vous justifiez d’un excellent relationnel et d’un sens développé de l’écoute.
- Votre sens du résultat, votre rigueur et votre pugnacité sont des atouts reconnus pour réussir dans cette mission.
- Votre sens de l’écoute vous rend attentif aux détails et vous permets de fidéliser le client.
- Vous êtes à l’aise dans des contextes professionnels en mutation et transformation.
Vos compétences
- Un première expérience managériale réussie en restauration ou dans une autre type d'entreprise de services.
- Un bon niveau d’expression orale et écrite
- Aisance informatique
Le cadre de travail
- Des horaires de travail sans coupure et en semaine du lundi au vendredi
La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas)
- Une prime d'ancienneté est versée au bout d'un an dans l'entreprise.
- Profitez de nos avantages CSE
- Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.
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Chef de Cuisine Assistant
Il y a 2 mois
Courbevoie, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €Rejoignez notre équipe de beBee Professionals en tant que Chef de Cuisine Assistant à Courbevoie, France. En tant que Chef de Cuisine Assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage,...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Courbevoie, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Rejoignez notre équipe de beBee Professionals à Courbevoie, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la...
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Chef de Cuisine Élite
il y a 3 jours
Courbevoie, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Présentation du poste">Nous recherchons un Chef de cuisine émérite pour renforcer notre équipe à Courbevoie, dans la banlieue parisienne. Le candidat idéal sera capable de préparer des plats de qualité qui répondent aux attentes de nos clients.">Rémunération">Nous proposons une rémunération compétitive estimée à environ 45 000€ par an,...
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Apprenti Chef de Cuisine H/F
Il y a 2 mois
Courbevoie, Île-de-France AccorHotel Temps pleinPoste de Chef de Cuisine en ApprentissageLe Mercure Paris la Défense recherche un apprenti chef de cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique et conviviale.Les missions de l'apprenti chef de cuisine seront multiples :- Préparer les repas chauds et froids selon les directives du responsable;- Participer à l'envoi des plats;- Respecter les normes...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Courbevoie, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Courbevoie, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Chef Cuisine
Il y a 2 mois
Courbevoie, France TRADIREST Temps plein**TRADIREST** Vous êtes passionné de cuisine et aimez les beaux produits ? Vous croyez en une alimentation gourmande, locale, labellisée et bonne pour la santé ? Vous rêvez d’une entreprise à taille humaine ? Vous aimez les défis et le contact client ? Alors venez nous rejoindre ! PME française régionale en plein croissance, TRADIREST...
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Assistant de Cuisine
Il y a 2 mois
Courbevoie, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €beBee Professionals recherche un Assistant de Cuisine pour renforcer notre équipe à Courbevoie, France. En tant qu'Assistant de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...
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Chef de Cuisine
Il y a 7 mois
Courbevoie, France Likeo Temps plein**Description de l'établissement**: Un cadre charmant, raffiné et convivial, c’est ce que vous propose la table des artsites située à courbevoie dans les hauts-de-seine. Pour chacuns de vos évenement privés ou professionnels ce restaurant est un site accueillant idéal pour une journée de détente ou de travail de même que pour vos soirées...
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Chef de Cuisine
Il y a 6 mois
Courbevoie, France ACTUAL CERGY Temps plein**Votre Mission**: Nous recherchons pour une crèche (60 repas) un chef de cuisine qui sera en complète autonomie au sein de la cuisine. **Les principales missions seront**: - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus. - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine. - Vérifier la qualité des denrées...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Courbevoie, France Franchisé Accor Temps pleinVous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez diriger une équipe talentueuse dans un environnement innovant ? Rejoignez nos équipes et mettez en valeur votre savoir-faire au sein de notre établissement ! Nous recherchons pour notre hôtel **TRIBE Paris La Défense Esplanade** à Courbevoie un **Chef de Cuisine H/F**, en CDI 39H, à partir du...
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Le Maître de la Cuisine
il y a 3 semaines
Courbevoie, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Poste de Chef de Partie à CourbevoieNous recherchons un candidat qualifié pour occuper le poste de Chef de Partie dans notre équipe culinaire à Courbevoie, France.Salaire compétitif :Environ 60 000 € brut par anCe poste est idéal pour les passionnés de cuisine qui souhaitent travailler dans une équipe dynamique et stimulante.Définition du...
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Chef de Cuisine Restauration Collective
Il y a 2 mois
Courbevoie, France HUDI Temps pleinNous recherchons **un Chef de cuisine expérimenté dans la restauration collective **(H/F) pour notre établissement de Courbevoie (92) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que de la supervision de l'équipe de...
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Chef de Cuisine en Restaurant D'entreprise
Il y a 3 mois
Courbevoie, France Midi et demi Temps plein**Description de l'entreprise** Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et a...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Courbevoie, France Sodexo Temps pleinInformations générales CHEF DE CUISINE H/F - UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. Notre Segment Entreprises tend à améliorer la qualité de vie au travail à travers une offre de restauration de qualité. Chaque jour nos collaborateurs élaborent avec passion des recettes...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Courbevoie, France GCSMS UNION BELGE Temps pleinLa cuisine est essentielle à l'Union Belge En appui du Chef de Cuisine, vous faîtes partager votre passion en conjuguant plaisirs gustatifs et adaptation aux besoins spécifiques des résidents. L'équipe de cuisine régale tous les jours environ 104 résidents et 15 salariés ! Vos missions ? - Participer à la production de plats de qualité, - Aider...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Courbevoie, France Groupe Sanctuaire Temps pleinÀ propos de nous : Notre restaurant, situé au cœur de Courbevoie, se distingue par sa cuisine innovante et son engagement envers la qualité et l'excellence. Dans un cadre chaleureux et accueillant, nous offrons à nos clients une expérience culinaire mémorable. Nous cherchons à agrandir notre équipe avec un(e) Second(e) de Cuisine talentueux(se) qui...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Courbevoie, France Scolarest Temps pleinNous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos établissement de santé situé à Courbevoie (92). **Nombre de couverts**: 60 **Type de contrat**: CDI temps plein **Horaires**: planning variables du lundi au vendredi + 1 week-end sur 2 travaillé. De 07h30 à 19h30, avec 2h de coupure **Prise de poste** : immédiatement **Avantage sociaux**:...
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Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Courbevoie, France GCSMS UNION BELGE Temps pleinRattaché au Chef de cuisine: - Participer à la réception et au rangement des livraisons **Réaliser les tâches préalables à l’élaboration des mets**: éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits Confectionner et dresser les préparations froides / chaudes Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan...
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Commis de Cuisine
Il y a 3 mois
Courbevoie, France SERENEST ENTREPRISE Temps plein**Lieu**: La défense (92) **Type de contrat**: CDI Temps Partiel **Temps de travail**: 22h30 / Semaine - 5h30 / Jour du lundi au vendredi **À propos de Serenest**: Serenest est une entreprise familiale spécialisée dans la restauration collective haut de gamme. Nous proposons une restauration d'entreprise « fait-maison » avec plus de 98 % de produits...