Chef de cuisine

il y a 1 semaine

Courbevoie, France Midi et demi Temps plein
Description de l'entreprise

Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la région Parisienne. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel traiteur.

 

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain »

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.


Description du poste

Nous sommes à la recherche d’un chef de cuisine H/F en CDI pour l'ouverture d'un nouveau restaurant d'entreprise à la Défense. 

 

Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi sans coupure slon les horaires 7h30 à 15h30 environ (37,5 heures/semaine)

 

LE METIER

Chez Midi et Demi, le/la chef(fe) de cuisine est garant-e de la production globale du restaurant.

Par ailleurs, il/elle est responsable en binôme avec le manager du développement des prestations additionnelles sur site (petits déjeuners, prestations VIP, etc...).

 

LES MISSIONS

Il/elle assure la gestion globale de la production de son site et est garant de la qualité de la production (budget, coût des repas, menus, achats, hygiène).

A ce titre, il (elle) gère la production des repas, la qualité culinaire et bactériologique des préparations servies :

  • Préparation en cuisine des repas et cocktails
  • Elaboration des menus et des commandes
  • Suivi des livraisons, réceptions et stockage
  • Contrôle de l’utilisation des produits
  • Suivi des contrôles bactériologiques
  • Contrôle des prix de revient, suivi des ratios
  • Analyse des consommations
  • Mise en œuvre des corrections utiles

Lors du service, il (elle) est garant du bon déroulement et du service client Midi et Demi :

  • Reconnaitre le client, le nommer par son prénom
  • Anticiper la demande du client
  • Aller chercher l’avis du client sur les produits.

La qualité de gestionnaire sera sollicitée pour :

  • Planification de la production quotidienne des restaurants
  • Gestion des coûts et pointage des factures
  • Tenir à jour toutes les procédures internes (températures, feuille de production, feuille de présence…)
  • Suivi des inventaires
  • Maintien des marges
  • Gestion et entretien du matériel
  • Respect des règles d’hygiène : corporelles et HACCPP (tenue, traçabilité des produits, …)

Il (elle) assure une partie du management des équipes :

  • Accueil et formation des équipes en cuisine
  • Délégation et progression des équipes
  • Faire respecter les procédures internes et contrôler

 

Conformément à la règlementation, nous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés


Profil recherché

Vos atouts

  • Motivé(e) par le challenge, vous avez à cœur de fédérer et responsabiliser une équipe pour atteindre vos objectifs. Bon communicant, vous aimez former et échanger avec votre équipe.
  • Vous aimez cuisinier et faire plaisir à vos clients.
  • Vous avez un fort esprit de service, êtes reconnu.e pour votre capacité à communiquer de manière efficace, vous justifiez d’un excellent relationnel et d’un sens développé de l’écoute.
  • Votre sens du résultat, votre rigueur et votre pugnacité sont des atouts reconnus pour réussir dans cette mission.
  • Votre sens de l’écoute vous rend attentif aux détails et vous permets de fidéliser le client.
  • Vous êtes à l’aise dans des contextes professionnels en mutation et transformation.

Vos compétences

  • Un première expérience managériale réussie en restauration ou dans une autre type d'entreprise de services.
  • Un bon niveau d’expression orale et écrite
  • Aisance informatique

 

Le cadre de travail

  • Des horaires de travail sans coupure et en semaine du lundi au vendredi

  • La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) 

  • Une prime d'ancienneté est versée au bout d'un an dans l'entreprise.
  • Profitez de nos avantages CSE
  • Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 4 semaines

    Courbevoie, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Rejoignez notre équipe de beBee Professionals en tant que Chef de Cuisine Assistant à Courbevoie, France. En tant que Chef de Cuisine Assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Courbevoie, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe de beBee Professionals à Courbevoie, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Courbevoie, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Chef de Cuisine Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Courbevoie. Vous serez responsable de la production culinaire d'un restaurant pour des enfants de 6 mois à 3 ans. Compétences requises :Expérience dans la gestion de production culinaireConnaissance des normes d'hygiène alimentaireCapacité...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Courbevoie, Île-de-France Elior Temps plein

    Poste de Chef de cuisineRejoignez Ansamble, filiale d'Elior Group, et rejoignez notre équipe de professionnels de la restauration collective.Présentation du posteNous recherchons un(e) Chef de cuisine motivé(e) pour l'un de nos restaurants du secteur de la petite enfance situé à Courbevoie (92).ResponsabilitésPréparation de repas pour des enfants de 6...

  • Chef de cuisine temporaire

    il y a 2 semaines

    Courbevoie, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre rôle Dans le cadre d'un surcroît d'activité temporaire, nous sommes à la recherche d'un profil de Second de Cuisine (H/F) pour collaborer avec notre équipe de cuisine. Vos missions : Collaborer avec le chef de cuisine pour la production chaude Réapprovisionner pendant le service Remplacer le chef de production pendant son...

  • Chef de cuisine en restaurant d'entreprise

    il y a 4 semaines

    Courbevoie, Île-de-France Midi et demi Temps plein

    Description du posteNous recherchons un chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à Midi et demi. Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi sans coupure, avec des horaires de travail de 08h00 à 16h00 environ (37,5 heures/semaine).Le chef de cuisine sera responsable de la gestion globale de la production de son site et garant de la qualité de la...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Courbevoie, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre rôleVous rejoindrez notre équipe de cuisine comme Second de Cuisine (H/F) pour un restaurant situé à Courbevoie. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour la production chaude pour 900 couverts/jour.Vos missionsCollaborer avec le chef de cuisine pour la production chaudeRéapprovisionner pendant le serviceRemplacer le...

  • Chef de cuisine responsable

    il y a 3 semaines

    Courbevoie, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Présentation du posteL'entreprise Elior, leader en restauration collective, recherche un(e) Chef de cuisine responsable pour l'un de ses restaurants du secteur de la petite enfance situé à Courbevoie (92).Contrat : CDIHoraires : 7h-14h40 du Lundi au VendrediResponsabilitésPréparation de repas pour des enfants de 6 mois à 3 ans45 à 60...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Courbevoie, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre rôle chez SodexoNous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de 7 personnes dans un restaurant situé à Courbevoie. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour la production chaude pour 900 couverts/jour.Vos missions :Collaborer avec le chef de cuisine pour la production...

  • Apprenti Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Courbevoie, Île-de-France AccorHotel Temps plein

    Poste de Chef de Cuisine en ApprentissageLe Mercure Paris la Défense recherche un apprenti chef de cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique et conviviale.Les missions de l'apprenti chef de cuisine seront multiples :- Préparer les repas chauds et froids selon les directives du responsable;- Participer à l'envoi des plats;- Respecter les normes...

  • Chef de cuisine en restaurant d'entreprise

    il y a 3 semaines

    Courbevoie, Île-de-France Midi et demi Temps plein

    Description du posteNous recherchons un chef de cuisine H/F pour l'ouverture d'un nouveau restaurant d'entreprise.Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi sans coupure, avec des horaires de travail de 08h00 à 16h00 environ (37,5 heures/semaine).Les missionsGérer la production des repas, la qualité culinaire et bactériologique des préparations...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Courbevoie, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef Cuisine

    il y a 2 semaines

    Courbevoie, France TRADIREST Temps plein

    **TRADIREST** Vous êtes passionné de cuisine et aimez les beaux produits ? Vous croyez en une alimentation gourmande, locale, labellisée et bonne pour la santé ? Vous rêvez d’une entreprise à taille humaine ? Vous aimez les défis et le contact client ? Alors venez nous rejoindre ! PME française régionale en plein croissance, TRADIREST...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Courbevoie, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Assistant de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Courbevoie, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    beBee Professionals recherche un Assistant de Cuisine pour renforcer notre équipe à Courbevoie, France. En tant qu'Assistant de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Courbevoie, France Likeo Temps plein

    **Description de l'établissement**: Un cadre charmant, raffiné et convivial, c’est ce que vous propose la table des artsites située à courbevoie dans les hauts-de-seine. Pour chacuns de vos évenement privés ou professionnels ce restaurant est un site accueillant idéal pour une journée de détente ou de travail de même que pour vos soirées...

  • Chef de cuisine junior

    il y a 4 semaines

    Courbevoie, Île-de-France eurest Temps plein

    Offre de travail Nous recherchons un Chef de cuisine junior pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à Courbevoie 92. Type de contrat : CDI - 35h/semaine Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 - 15h20 Vous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, notamment le 13ème mois, les...

  • Chef de cuisine en restaurant d'entreprise

    il y a 4 semaines

    Courbevoie, Île-de-France Midi et demi Temps plein

    Détails du posteNous recherchons un chef de cuisine pour rejoindre notre équipe dans un restaurant d'entreprise.MissionsGérer la production de la cuisine et assurer la qualité des plats.Elaborer des menus et des commandes en fonction des besoins de l'établissement.Suivre les livraisons, les réceptions et les stockages pour garantir la disponibilité...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Courbevoie, France ACTUAL CERGY Temps plein

    **Votre Mission**: Nous recherchons pour une crèche (60 repas) un chef de cuisine qui sera en complète autonomie au sein de la cuisine. **Les principales missions seront**: - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus. - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine. - Vérifier la qualité des denrées...

  • Chef de cuisine en restaurant d'entreprise F/H

    il y a 4 semaines

    Courbevoie, Île-de-France Midi et demi Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un chef de cuisine H/F pour rejoindre notre équipe en milieu d'entreprise. Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi, sans coupure, avec des horaires de travail de 7h30 à 15h30 environ (37,5 heures/semaine).Le chef de cuisine sera responsable de la gestion globale de la production de son site, garantissant la...