Chef ou Cheffe cuisine

Il y a 6 mois


Poissy, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)Poste logé : F3 - 77 M²Nombre d'agents encadrés : 4
  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Poissy, Île-de-France Convivio Temps plein

    Poste de Chef de CuisineDans le cadre de notre développement, nous recrutons un Chef de Cuisine pour notre restaurant scolaire de 900 couverts à Poissy (78), dans les Yvelines.Vous serez rattaché au chef gérant et intégré à une équipe de 7 collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service.Vos responsabilités incluent la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Poissy, Île-de-France Convivio Temps plein

    Poste : Second de CuisineDans le cadre de notre développement, nous recherchons un Second de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Poissy (78). Au sein d'un restaurant scolaire de 900 couverts, vous serez rattaché au chef gérant et intégré à une équipe de 7 collaborateurs.

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Poissy, Île-de-France Convivio Temps plein

    Poste de Second de Cuisine en Restauration CollectiveDans le cadre de notre développement, nous recherchons un Second de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration collective à Poissy (78).Vous serez rattaché au Chef Gérant et intégré à une équipe de 7 collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service....

  • Chef de cuisine senior

    il y a 1 semaine


    Poissy, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    PrésentationNous recherchons un Chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe au sein d'un établissement scolaire situé en région Île-de-France.


  • Poissy, Île-de-France Convivio Temps plein

    Présentation de l'entreprise :Convivio, un groupe familial de restauration collective, met sa passion au service de ses convives en France. Nous sommes convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, et nous nous engageons en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité femmes-hommes et de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Poissy, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions du Chef de CuisineVos responsabilitésConcevoir et mettre en œuvre des menus équilibrés et variésGérer l'approvisionnement et les stocksEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretienMaintenir des locaux propres et des matériels en bon étatCompétences requisesMaîtrise des techniques culinaires et de cuissonConnaissance de...


  • Poissy, Île-de-France Convivio Temps plein

    Convivio, un groupe familial dynamique et proactif, recrute actuellement un Chef de Service en Cuisine Collective pour rejoindre son équipe passionnée en Ile-de-France.Présentation de l'entrepriseNous sommes une entreprise familiale qui met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives. Nous sommes présents sur toute la France et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Carrières-sous-Poissy, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Carrières-sous-Poissy. Au quotidien : Vous serez responsable de la préparation de plats délicieux pour nos résidents, en utilisant des produits frais et de saison. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef Gérant pour créer des menus innovants et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Poissy, Île-de-France Convivio Temps plein

    Découvrez notre offre de posteNous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration collective à Poissy. Vous serez responsable de la création de menus équilibrés et de la préparation de repas chauds et froids pour nos convives.ResponsabilitésCréer et confectionner des repas équilibrés et des préparations...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Carrières-sous-Poissy, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Cuisine dynamique pour rejoindre notre équipe à Carrières-sous-Poissy. Au quotidien : Vous serez responsable de la préparation de plats délicieux pour nos résidents, en utilisant des produits frais et de saison. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef Gérant pour créer des menus innovants et délicieux....

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Carrières-sous-Poissy, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Cuisine dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe à Carrières-sous-Poissy (78). Au quotidien : Vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats délicieux pour nos résidents et patients. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef Gérant pour créer des menus innovants et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    78955 Carrières-sous-Poissy, France TAANNEEF Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique dans un restaurant africain renommé. Si vous êtes un expert en cuisine africaine, avez une expérience avérée en gestion d'équipe, et excellez dans l'art de la grillade, nous aimerions vous rencontrer ! - Responsabilités :Préparer et cuisiner des plats...

  • Chef de cuisine HF

    il y a 3 semaines


    Poissy, France API Restauration Temps plein

    API Restauration cre en 1956 est aujourdhui le 4me acteur de la restauration collective en France.Avec ses 12000 salaris notre groupe est en constant dveloppement.Notre devise Construisons ensemble par nos choix un avenir meilleur et faisonsle avec Passion !Dans le cadre de notre dveloppement sur la rgion IDF MdicoSocial nous recherchons un Chefde Cuisine...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Carrières-sous-Poissy, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Second de Cuisine dans notre établissement de santé à Carrières-sous-Poissy. Au quotidien, vous serez responsable de la préparation des repas pour les résidents, des patients et des clients. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Gérant pour préparer les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Carrières-sous-Poissy, Île-de-France RESTALLIANCE Temps plein

    Rejoignez Restalliance, un groupe de restauration spécialisé dans les établissements de santé, en tant que Second de Cuisine (F/H) à Carrières-sous-Poissy (78).Au quotidien :Vous serez responsable de la préparation des plats, des entrées et des desserts pour les 140 convives d'une Maison de retraite.Vous travaillerez en étroite collaboration avec le...


  • Poissy, Île-de-France Convivio Temps plein

    Poste de Chef de partie en restauration collectiveDans le cadre de notre développement, nous recrutons un chef de partie en restauration collective pour rejoindre notre équipe à Poissy (78). Vous serez rattaché au chef gérant et intégré à une équipe de 7 collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service.Vos missions :Participez...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Carrières-sous-Poissy, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Second de Cuisine chez Restalliance. Au quotidien, vous serez responsable de la préparation des repas pour les résidents, des patients et des clients de notre établissement de santé. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Gérant pour préparer les entrées, les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Poissy, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions PrincipalesL'encadrement de l'équipe de cuisineCompétences ExigéesMaîtrise des techniques culinaires et de cuissonConnaissance de l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtrise des techniques de production des repas en restauration collectiveConnaissance des techniques de fonctionnement des matérielsConnaissance...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Poissy, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions PrincipalesVotre rôle consiste à gérer la production des repas, à assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks, ainsi qu'à maintenir l'hygiène et la sécurité dans la cuisine.Compétences et QualitésMaîtrise des techniques culinaires et de cuissonConnaissance de l'utilisation des aliments et de leur mode...

  • Second.e de cuisine

    il y a 4 semaines


    Poissy, Île-de-France Groupe Convivio Temps plein

    PosteDans le cadre de notre développement, nous recrutons un Second.e de cuisine en restauration collective à Poissy (78), dans les Yvelines. Au sein d'un restaurant scolaire de 900 couverts, vous êtes rattaché au chef gérant et intégré à une équipe de 7 collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service, et participez au bon...