Chef ou Cheffe cuisine

il y a 4 semaines


IvrysurSeine, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Particularités du poste :

Poste non logé
Effectif: chef de cuisine et un agent de restauration
Nombre de repas servis: repas

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines


    Ivry-sur-Seine, France Samsic Emploi Temps plein

    La cuisine et votre plus grande passion ?Venez rejoindre l'équipe Samsic, qui est une agence d'intérim spécialisé dans l'hôtellerie et restauration.Vous recherchez un nouveau défi passionnant dans le secteur de l'Hôtellerie / Restauration ? Nous sommes à la recherche de talents passionnés comme vous pour occuper le poste de Chef de Partie H/F. En...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Romans-sur-Isère, France Terres de Cuisine Temps plein

    Description du poste et Missions Nous recherchons un  Chef de cuisine H/F , partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de repas par...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 4 semaines


    Champagne-sur-Seine, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-6985 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement / Agents de maitrise territoriaux Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) / Agent de maîtrise Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée LA FAYETTE - Place des Celestins - 77430 - CHAMPAGNE SUR SEINE un ou une Chef ou Cheffe...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours


    Vitry-sur-Seine, France MPépite Temps plein

    Le restaurant le vert-verre recherche pour une période de transition de 3 mois son chef de cuisine. Vous commencerez début avril pour terminer votre mission mi-juillet. Le restaurant est ouvert uniquement au déjeuner du mardi au dimanche. **Exigences**: - Expérience préalable en tant que chef de cuisine ou sous chef exigée. - Capacité à envoyer un...


  • Ivry-sur-Seine, France L'Enoteca Careers Temps plein

    Chef/cheffe de rang ou sommelier parlant italien pour faire 7 à 8 services, certains avec coupures et certains en continue, 2 jours de repos consécutifs, 39h. Accueil, prise de commande, service et connaissant suffisamment le vin pour pouvoir en conseiller au client. Elue meilleure cave de vins italiens de France. Le restaurant l’Enoteca propose une...


  • Ivry-sur-Seine, France Groupe Fnac Darty Temps plein

    Votre périmètre :Au sein de l'équipe Direction Commerciale CuisineDescription du Poste :Le poste d'Assistant Chef de Produit Sanitaires et Accessoires est une fonction clé au sein de notre entreprise, visant à soutenir le développement, la gestion et la promotion des produits sanitaires et accessoires de notre gamme. Sous la supervision directe...


  • Ivry-sur-Seine, Créteil, France Groupe Fnac Darty Temps plein

    Votre périmètre :Au sein de l'équipe Direction Commerciale CuisineDescription du Poste :Le poste d'Assistant Chef de Produit Sanitaires et Accessoires est une fonction clé au sein de notre entreprise, visant à soutenir le développement, la gestion et la promotion des produits sanitaires et accessoires de notre gamme. Sous la supervision directe...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Ivry-sur-Seine, France Le Diamant Bleu Temps plein

    **Chef de Partie (F/H)** Afin de renforcer sa brigade, le Diamant Bleu (restaurant péniche située sur la Seine pouvant accueillir jusqu'à 400 personnes) recrute un-e Chef de Partie (F/H). **A propos de nous**: Le Diamant Bleu a été construit par l’armateur Alain Daien, expert de la navigation fluviale. En 2015, il innove dans le paysage de...

  • Chef ou Cheffe cuisine

    il y a 4 semaines


    Champagne-sur-Seine, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement > Votre...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Pierrefitte-sur-Seine, France DomusVi Temps plein

    À propos de nousSituée à Pierrefitte sur Seine (93), et accessible en transports (RERD, Tramway ligne 5 ou bus), la maison de retraite médicalisée La Peupleraie  accueille 86 résidents (dont 12 en unité protégée) et bénéficie d'un environnement paisible et sécurisé, bordée de terrasses et d'un jardin arboré.Cet établissement fait...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Aubervilliers, Seine-Saint-Denis, France VITALREST Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à AUBERVILLIERS (93), pour vous confier les missions...


  • Neuilly-sur-Seine, France Hôtel Le 5 Particulier Temps plein

    L’établissement Hôtel Le 5 Particulier basé à Neuilly-sur-Seine (92) recherche un(e) Second de cuisine/sous chef H/F.AVANTAGES DU POSTE:• Pourboires partagésREMUNERATION:Salaire de 3200 € par mois minimumDESCRIPTION DE L'ÉTABLISSEMENT:Hôtel particulier du 19ème siècle, situé dans le calme et le charme de l'Ouest parisien, Le 5 Particulier...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours


    Soulac-sur-Mer, France G&G Restauration Temps plein

    Côte Atlantique : poste chef de cuisine saisonnier - Soulac-sur-Mer (33) Le bar-restaurant La bodega, cherche son chef de cuisine pour la saison d’été 2024. Restaurant comportant 80 places assises, cuisine traditionelle, apéro tapas et brunch. - Minimum 1 saison d’expérience en cuisine - Capable de gérer les commandes et le stock - Organisé et...

  • Chef /second de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Roquebrune-sur-Argens, France l'ardoise Temps plein

    Chef de Cuisine, second autonome cuisine traditionnelle méditerranéenne / 1 plongeur restaurant familiale, bord de mer Très bonne ambiance Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles Programmation: - Horaires flexibles Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours


    La Colle-sur-Loup, France BELAMBRA CLUB LA COLLE SUR LOUP Temps plein

    En votre qualité de second de cuisine, vous êtes garant de la qualité culinaire de la production et de la qualité du service clients en l'absence du chef Vous devez être garant en binôme avec le chef de cuisine du bon déroulement du service et de la production Le management des équipes indispensable. Missions principales: - Produire dans le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours


    Verneuil-sur-Seine, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? **Révélez votre créativité / Révélez vos talents !** En tant que manager, vous êtes au cœur de la satisfaction de...

  • Chef de partie chaud H/F

    il y a 19 heures


    Ivry-sur-Seine, France DUVAL PARIS Temps plein

    Fondé en 1967, Duval Paris se distingue comme l'un des derniers grands traiteurs parisiens indépendants. Notre structure à taille humaine cultive un véritable esprit d'équipe, ancrant résolument notre Maison dans une dynamique de mouvement et de modernité depuis sa création. Considérés aujourd'hui parmi les traiteurs les plus dynamiques du marché...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 4 semaines


    Fontenay-sur-Loing, France LA GRANDE MAISON YOUNAN COLLECTION Temps plein

    Venez nous rejoindre au sein de LA MAISON YOUNAN pour travailler dans un cadre historique, rénové, dans un établissement hôtelier de luxe haut de gamme avec son restaurant gastronomique. Le Domaine de Vaugouard recrute Chefs de parties cuisine Vous participez sous la direction de la cheffe de cuisine et, le cas échéant, le second de cuisine à la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Bretignolles-sur-Mer, France UCPA Temps plein

    **CHEF DE CUISINE H/F** Nous sommes spécialistes dans l’organisation et la commercialisation des séjours de vacances thématiques, linguistiques, sportifs et séjours à l’étranger pour les enfants et adolescents. Ce sont plus de 15 000 jeunes qui partent chaque année. Le service de restauration recrute des chefs de cuisine, des commis de cuisine...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Jard-sur-Mer, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre Description du poste Vous êtes passionnés de cuisine, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous. Pour un de nos adhérents situé sur le secteur de Jard sur mer 85 nous recherchons: Un/e Chef de cuisine H/F Le poste est à pourvoir dès le mois de...