Chef ou Cheffe cuisine

Il y a 2 mois

SainteGenevièvedesBois, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Spécificités du poste : 

Horaires du matin, 1 agent à encadrer, pas de NBI attribuée au regard du nombre d'agents à encadrer. 

Poste non logé.

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Sainte-Geneviève-des-Bois, France Sodexo Live! Temps plein

    Description du posteSupporter officiel des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024, Sodexo Live! met les petits plats dans les grands pour assurer la restauration des spectateurs, des athlètes et du staff au sein du Village des Athlètes et sur 14 sites de compétition. Au cœur des sites de compétition, rejoignez les lieux sportifs qui accueilleront plus de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Sainte-Maxime, France Roots cuisine de rue Temps plein

    Bonjour à tous !! L'équipe du Roots à Ste Maxime recherche pour la saison 2024, EN CUISINE - Chef de partie (H/F) OU - Commis de cuisine confirmé (H/F) ¶Autonome, polyvalent(e), esprit d'équipe et dynamique. ¶Hygiène exemplaire. ¶ Passionné encore mieux;)! *Poste non logé. *Expérience souhaitée sur un même type de poste. *Contrat...

  • Chef de chantier VRD

    il y a 1 mois

    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France CRIT EXPERTS & CADRES Temps plein

    Quelles sont les missions ?Le cabinet Crit Experts & Cadres, recherche pour son client, spécialisé dans le domaine des travaux publics un Chef de Chantier VRD H/F en CDI pour l'Ile de France et rattaché à son établissement de Sainte-Geneviève des Bois (91)Rattaché(e) au Conducteur de Travaux, vous pilotez une équipe chantier (2 à 5 personnes) et...

  • Chef de chantier VRD

    il y a 4 semaines

    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France CRIT EXPERTS & CADRES Temps plein

    Quelles sont les missions ?Le cabinet Crit Experts & Cadres, recherche pour son client, spécialisé dans le domaine des travaux publics un Chef de Chantier VRD H/F en CDI pour l'Ile de France et rattaché à son établissement de Sainte-Geneviève des Bois (91)Rattaché(e) au Conducteur de Travaux, vous pilotez une équipe chantier (2 à 5 personnes) et...

  • Chef de chantier/Cheffe de chantier VRD

    il y a 3 semaines

    Sainte-Geneviève-des-Bois, Palaiseau, France CRIT France Temps plein

    Votre cabinet CRIT Experts et Cadres recherche pour son client spécialisé dans le domaine des travaux publics, un Chef de Chantier VRD H/F en CDI pour l'Ile de France et rattaché à son établissement de Sainte-Geneviève des Bois (91)Rattaché(e) au Conducteur de Travaux, vous pilotez une équipe chantier (2 à 5 personnes) et prenez en charge les...

  • Chef de chantier/Cheffe de chantier VRD

    il y a 1 mois

    Sainte-Geneviève-des-Bois, France CRIT France Temps plein

    Votre cabinet CRIT Experts et Cadres recherche pour son client spécialisé dans le domaine des travaux publics, un Chef de Chantier VRD H/F en CDI pour l'Ile de France et rattaché à son établissement de Sainte-Geneviève des Bois (91)Rattaché(e) au Conducteur de Travaux, vous pilotez une équipe chantier (2 à 5 personnes) et prenez en charge les...

  • Chef de chantier/Cheffe de chantier VRD

    il y a 3 semaines

    Sainte-Geneviève-des-Bois, France CRIT France Temps plein

    Votre cabinet CRIT Experts et Cadres recherche pour son client spécialisé dans le domaine des travaux publics, un Chef de Chantier VRD H/F en CDI pour l'Ile de France et rattaché à son établissement de Sainte-Geneviève des Bois (91)Rattaché(e) au Conducteur de Travaux, vous pilotez une équipe chantier (2 à 5 personnes) et prenez en charge les...

  • Chef de cuisine F/H

    Il y a 2 mois

    Sainte-Bazeille, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Chef de cuisine F/H CDD 2,5 mois 47180 Sainte-Bazeille, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Centres de vacances / . Votre mission : Nous recherchons un Chef de cuisine H/F pour l'un de nos centres de vacances, ayant l’habitude de travailler en restauration collective (pour au moins 40 à 70 couverts/jour),...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Sainte-Maxime, France La Marée & Co Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le chef de cuisine sera en charge des commandes, du suivi de stock, du service et de la gestion de l'équipe en appliquant les normes en vigueur (HACCP...) Fédérateur, motivant, créant une belle ambiance de travail nous recherchons un chef dynamique pour créer la carte pour la prochaine saison. Expériences de chef ou...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Chaux-des-Crotenay, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à CHAUX DE CROTENAY (39), pour vous confier les missions...

  • Chef de mission H/F

    il y a 3 semaines

    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France WINSEARCH Paris AEC Temps plein

    Quelles sont les missions ?Vos missions En tant que Chef de Mission, vous serez responsable de la gestion et de la coordination de votre équipe : - Supervision des alternants et accompagnement des collaborateurs juniors, - Présentation des comptes annuels aux clients, - Supervision du déploiement des outils de dématérialisation sur vos dossiers, -...

  • Chef de mission H/F

    il y a 3 semaines

    Sainte-Geneviève-des-Bois, France WINSEARCH Paris AEC Temps plein

    Poste : Vos missions En tant que Chef de Mission, vous serez responsable de la gestion et de la coordination de votre équipe : - Supervision des alternants et accompagnement des collaborateurs juniors,- Présentation des comptes annuels aux clients,- Supervision du déploiement des outils de dématérialisation sur vos...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Julien-des-Landes, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre Description du poste RESO 85 cherche pour un restaurant au sein d'un camping 5*, un chef de cuisine H/F sur le secteur des Achards-Martinet. Vous y trouverez un accueil chaleureux et personnalisé. Placé sous le signe des saveurs, le restaurant vous invite à découvrir sa cuisine imaginative à base de produits frais...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Sainte-Maxime, France Roots cuisine de rue Temps plein

    **Bonjour à tous !!** L'équipe de Roots à Ste Maxime recherche pour la saison 2023, - Commis bar (H/F) / Serveur (H/F) - Chef de partie (H/F) ¶Autonome, polyvalent(e), esprit d'équipe et dynamique. ¶Hygiène exemplaire. *Possibilité de logement. *Expérience souhaitée sur un même type de poste. Contrat Saisonnier. 2 à 3 continue par semaine 1...

  • Chef de Cuisine Pour Restaurant Bistronomique

    il y a 1 mois

    Sainte-Foy, France LOGIC INTERIM CHALLANS Temps plein

    Bienvenue chez LOGIC INTÉRIM, votre agence d'intérim fun & dynamique ! Vous proposant des missions dans tous les secteurs d'activité: **Paysagisme‍** **Travaux public** **Industrie** **Logistique** **Bâtiment** **Restauration** **Nettoyage** **Tertiaire** **Médico-social** En choisissant Logic Intérim, vous vous entourez d'une équipe dynamique et...

  • Chef de Cuisine Restaurant Scolaire

    il y a 1 mois

    Sainte-Luce-sur-Loire, France Ogec école saint Vincent Temps plein

    Nous recherchons un Chef de cuisine restaurant scolaire (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable d'assurer la gestion des opérations culinaires de l'établissement en fonction du budget alloué. Vous serez en collaboration avec le gestionnaire et vous devrez animer votre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Sainte-Maxime, France EURL RESTAURANT SAINTE MAXIME Temps plein

    Le chef sera responsable de ses cuisines, gestion du personnel, achats, gestion des stocks mise en place du chaud et du froid et en générale toutes les taches indispensable au bon fonctionnement du restaurant selon les normes HACCP. -possibilité de logement - vous travaillerez avec un plongeur et un second de cuisine. Le restaurant peut accueillir 80...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Sainte-Maxime, France VVF Temps plein

    **Informations générales du poste**: - Contrat CDD à pourvoir **du 04/02/2023 au 31/08/2023**: - Rémunération de 2000€ brut par mois - 35 heures par semaine **Sous la responsabilité de la directrice du village, le ou la chef/cheffe de cuisine est le/la garant(e) de la satisfaction client concernant l’alimentation. Vous managerez votre brigade...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 1 mois

    Sainte-Livrade-sur-Lot, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Chef de cuisine F/H CDD 1,5 mois 47110 Sainte-Livrade-sur-Lot, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Centres de vacances / . Votre mission : Nous recherchons un Chef de cuisine H/F pour l'un de nos centres de vacances, ayant l’habitude de travailler en restauration collective (pour au moins 40 à 70...

  • Chef d'Equipe de Production

    Il y a 2 mois

    Sainte-Geneviève-des-Bois, France Talents Industrie Temps plein

    Poste : Talents Industrie, la division spécialisée sur les métierstechniques en Industrie, accompagne de manière personnalisée sesclients et candidats. La réactivité, l'efficacité et laconfidentialité sont des valeurs fortes sur lesquelles votreconsultant s'engage afin d'atteindre vos objectifs professionnels.Notre...