Responsable adjoint Restauration F/H

il y a 4 semaines

Paris La Défense Cedex, France AP-HP Temps plein

Informations générales

Entité de rattachement du publieur

Situé à Garches , l'hôpital est spécialisé dans les troubles neurologiques et locomoteurs (enfants et adultes) de la phase aigüe (Réanimations adulte et pédiatrique, UNV-USINV, MCO) à la réadaptation (SMR adulte et pédiatrique). Y sont implantés un service de chirurgie spécialisé dans le handicap, un service de maladies infectieuses, une unité médico judiciaire et plusieurs centres de référence maladies rares. Unique à l'APHP, il dispose d'un institut médicolégal et d'un caisson hyperbare.

Date de parution

11/05/

Description du poste

Intitulé du poste

Responsable adjoint Restauration F/H

Métier

Gestion et administration - Gestionnaire administratif *

Type d'emploi

Titulaire ou contractuel

Quotité de temps de travail

Temps plein

Horaires de travail

Horaires : Forfait cadre

Télétravail

NON

Poste à pourvoir

Immédiat

Présentation du service

PRÉSENTATION DU SERVICE :

Rejoignez l'équipe dynamique du site hospitalier Raymond-Poincaré du GHU Université Paris-Saclay en tant que Responsable restauration adjoint, composée de 35 professionnels dédiés, au sein de la cuisine centrale de l'hôpital.
Notre équipe produit des préparations froides pour les sites de Raymond-Poincaré, d'Ambroise-Paré et du self de Sainte-Périne.
Chaque année, nous servons repas dont repas destinés aux usagers du self.

L'équipe est composée de :

- 1 responsable restauration
- 1 responsable restauration adjoint
- 1 responsable de production
- 1 référent de distribution
- Agents de self
- Agents de préparations froides
- Agents de conditionnement plateaux
- Agents de plonge et nettoyage
- Agents du bureau de gestion SRD

Vos missions

VOS MISSIONS :

- Superviser le travail des cuisiniers et veiller à ce qu'il ne leur manque aucun élément
- Répondre aux interrogations des agents et résoudre les problématiques
- Passer les commandes self via HUPIPROD, base Excel et COCINA
- Saisir les menus sur les logiciels métier
- Gérer les coûts, faire évoluer les menus communs selfs et communiquer les informations nécessaires aux responsables d'APR et SPR
- Répondre aux demandes concernant les commandes, échanges intersites etc.
- Traiter les dysfonctionnements matériels /demande d'intervention
- Superviser la gestion des stocks et commandes
- Faire un point avec le responsable de production sur les problématiques de son secteur, l'accompagner dans l'utilisation de COCINA, superviser les ajustements et l'édition des plannings de fabrication, des bons de livraison, etc. et tout autre document nécessaire au fonctionnement du service
- Poursuivre le paramétrage de COCINA pour l'adapter au fonctionnement du service
- Réaliser les évaluations des agents
- Ajuster l'organisation du service et élaborer une répartition des tâches des membres de l'encadrement
- Participer aux commissions de menus
- Travailler sur de nouvelles recettes afin d'élargir nos propositions d'entrées et desserts
- Participer aux missions transversales
- Proposer des recettes pour les menus à thèmes
- Participer aux entretiens de recrutement et accueillir les nouveaux arrivants
- Réorganiser la répartition des tâches
- Remplacer le responsable du service en son absence

Profil recherché

COMPÉTENCES RECHERCHÉES :

PRÉ-REQUIS

Formations et/ou qualifications requises :

-Vous êtes titulaire d'un Bac Pro ou/et d'un BTS dans le domaine de la restauration, hôtellerie et/ou restauration collective

EXPÉRIENCE REQUISE :
-Expérience similaire dans une structure avec un encadrement d'équipe

VOTRE PROFIL :

-Vous êtes chargé de piloter et évaluer un projet ou un processus relevant de la restauration
-Vous avez la compétence d'élaborer et d'argumenter des scénarios ou des solutions pour des problèmes relevant du domaine de la restauration
-Vous êtes en charge d'établir et optimiser le budget alimentaire
-Vous êtes responsable de fixer des objectifs, de mesurer les résultats et d'évaluer les performances collectives et/ou individuelles
-Vous êtes amené à animer et motiver les équipes
-Vous êtes chargé de planifier et répartir la charge de travail et d'allouer les ressources nécessaires pour leur réalisation

Ce poste est fait pour vous si :

-Vous êtes un bon communicant et capable de diriger une équipe ainsi que de faire face à des situations de crise
-Vous appréciez le travail en équipe et vous vous adaptez facilement
-Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité
-Vous avez des connaissances concernant les logiciels dédiés à la commande de repas et à la gestion de stock ainsi qu'une bonne connaissance du marché et des fournisseurs
-Vous avez un très bon niveau en techniques culinaires

Rejoignez notre équipe pour partager vos compétences et votre enthousiasme

Les avantages de l'AP-HP

Description de vos avantages

En rejoignant l'AP-HP, vous bénéficiez des avantages suivants :
LES AVANTAGES DE l'AP-HP

AVANTAGES LIÉS AU STATUT ET À LA FONCTION :
- Primes de service semestrielles pour les nouveaux stagiaires et titulaires

AIDE À L'INSTALLATION ET AU LOGEMENT :
- Aide à l'installation (jusqu'à versés par l'AGOSPAP sous conditions de ressources) pour les titulaires et CDD sur poste permanent
- Possibilité de logement à tarif préférentiel pour les titulaires

AVANTAGES SOCIAUX :
- Remboursement du Pass Navigo à hauteur de 75% et/ou forfait mobilités durables
- Accès au restaurant du personnel à tarifs avantageux
- Place en crèche selon disponibilités
- Stationnement dans l'enceinte de l'hôpital ou à proximité, parking vélos
- Chèques emploi-service CESU AP-HP pour les titulaires et CDD sur poste permanent
- Prestations AGOSPAP : Accès à une offre de loisirs et de vacances à tarifs préférentiels + diverses aides financières pour les titulaires et CDD sur poste permanent
- Plateforme HOPTISOINS : Tarifs préférentiels chez nos partenaires
- Supplément Familial de Traitement pour les parents avec enfant à charge
- Accès à une offre de formation continue conséquente
- Accès à l'espace détente : séances de relaxation

  • Responsable Adjoint D'unite de Restauration Rapide

    il y a 11 heures

    Paris 12e, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner leader et spécialiste de la gestion sur site de transports, de restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Nous recrutons un Responsable d'Unité Adjoint pour nos points de vente de restauration rapide au sein des gares...

  • Adjoint Responsable

    il y a 2 jours

    Paris 12e, France Select Service Partner Temps plein

    Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un **premier assistant manager** (F/H) pour notre restaurant partenaire Prêt A Manger. **Aperçu du poste**: - Poste : Manager adjoint de restaurant (H/F) - Type d'emploi : Temps plein - Secteur : Restauration rapide **Pourquoi rejoindre l’enseigne ?** Le Prêt A Manger est le mélange...

  • Responsable Adjoint de Restauration Rapide

    il y a 12 heures

    Paris 12e, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner leader et spécialiste de la gestion sur site de transports, de restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Nous recrutons un Responsable d'Unité Adjoint pour nos points de vente de restauration rapide au sein des gares...

  • Adjoint de Direction

    il y a 1 mois

    Paris 19e, France api restauration Temps plein

    Fonction: Adjoint de direction H/F Référence: ADJ/IDFE/15945 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: - " Depuis sa création en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration défend une assiette qui a du sens. À travers notre statut _**_d’entreprise à mission_**_, nous affirmons des engagements sociaux et environnementaux, forts, pérennes et...

  • Adjoint Au Responsable Restauration en Charge de

    il y a 12 heures

    Paris 13e, France Hôpital Pitié Salpétrière Paris Temps plein

    **Groupe Hospitalier Sorbonne Université** - **Le service restauration de l’Hôpital Pitié Salpêtrière recherche son adjoint (H/F) au responsable de l'assemblage des plateaux repas destinés aux patients des restaurants du personnel **:_ - _2 000 repas par jour,_ - _Management d’une équipe de 40 personnes,_ - **Description du poste**_ - Rattaché(e)...

  • Directeur Adjoint

    il y a 1 mois

    Paris, France H&R Recrutement Temps plein

    Type de contrat CDI localisation PARIS H&R expert recrutement cabinet spécialisé dans l'hôtellerie restauration recherche pour l'un de ses client: **DIRECTEUR ADJOINT (H/F)** **RESTAURANT CONCEPT** **PARIS 17** Avec sa cuisine original et 100% fait maison, cet établissement offre une large espace de restauration. Dans une déco rétro et...

  • Responsable Adjoint de Point de Restauration

    il y a 4 semaines

    Paris, France Yarzin Sella Temps plein

    Notre société Yarzin Sella est spécialisée dans la restauration d'entreprise haut de gamme. Nous accompagnons nos clients, start-up et entreprises de la tech, sur tous les moments de la journée, du petit déjeuner à l'After Work. Nous recherchons pour l'un de nos comptes client, un **Responsable adjoint de point de restauration (H/F) polyvalent,...

  • Adjoint Au Responsable Du Service Restauration

    il y a 1 mois

    Paris 14e, France GHU Paris psychiatrie & neurosciences Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** ADJOINT AU RESPONSABLE DU SERVICE RESTAURATION - SITE SAINTE-ANNE - 74014 PARIS **CONTRAT** CDD; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** Temps de travail : 100% Statut : Titulaire / Contractuel Grade : Technicien Supérieur Hospitalier Intitulé du poste : Responsable Adjoint du service Restauration Lieu...

  • Apprenti(E) - Adjoint Au Responsable Restauration

    il y a 1 mois

    La Roche-sur-Yon, France Sodexo Temps plein

    Informations générales APPRENTI(E) - ADJOINT AU RESPONSABLE RESTAURATION - F/H - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre ADN, depuis sa création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière...

  • Directeur Adjoint

    il y a 1 mois

    Paris 19e, France api restauration Temps plein

    Fonction: Directeur adjoint Référence: DIRADJ/IDFE/15527 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe...

  • Directeur Adjoint

    il y a 2 jours

    Paris 19e, France api restauration Temps plein

    Fonction: Directeur adjoint Référence: DIRADJ/IDFE/15527 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe...

  • Adjoint Au Directeur de La Restauration

    il y a 1 mois

    Paris, France Elior Temps plein

    Adjoint au Directeur De La Restauration F/HPublié le 31 Juil. 2023 Restauration Pénitentiaire Adjoint au Directeur De La Restauration F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - FLEURY MEROGIS (91) - RESTAURATION PÉNITENTIAIRE - PLUS DE 5 ANS - BAC + 2 -Votre mission - Responsabilités & Missions - Vous gérez la relation client et assurez le...

  • Responsable Adjoint en Restauration

    il y a 1 mois

    Paris, France Veng Hour Temps plein

    Chez **Veng Hour**, nous avons l’ambition de vous faire voyager en Asie le temps d’un repas. Depuis plus de 45 ans, nous prenons soin de sélectionner des recettes gourmandes, authentiques, mais surtout, nous sommes intransigeants sur le goût et la qualité de nos produits. Pionnier et leader du traiteur asiatique en France, notre chaîne compte...

  • Responsable Adjoint de Restauration

    il y a 1 mois

    Villeneuve-la-Garenne, France Veng Hour Temps plein

    Chez **Veng Hour**, nous avons l’ambition de vous faire voyager en Asie le temps d’un repas. Depuis plus de 45 ans, nous prenons soin de sélectionner des recettes gourmandes, authentiques, mais surtout, nous sommes intransigeants sur le goût et la qualité de nos produits. Pionnier et leader du traiteur asiatique en France, notre chaîne compte...

  • Responsable Adjoint en Restauration

    il y a 1 mois

    Paris, France Veng Hour Temps plein

    Tu es à la recherche d’un nouveau challenge dans la restauration ? Tu rêves d’intégrer et d’aider à construire un beau projet, avec une équipe dynamique et un groupe à taille humaine. Rejoins-nous ! Pionnier et leader du traiteur asiatique en France, l’enseigne VENG HOUR compte 18 points de vente dans les centres commerciaux (Les 4 Temps, Val...

  • Directeur Adjoint Restauration

    il y a 1 mois

    Paris 9e, France Maison Albar Hotels Temps plein

    Maison Albar Le Vendome recherche pour son restaurant Le Yakuza Paris by Olivier son futur Directeur Adjoint Restauration (H/F). Vous assistez le Responsable restauration et vous serez en charge: - Du contrôle, la gestion et la formation du personnel - De la gestion du développement de la satisfaction client et de la qualité du service - De l’accueil...

  • Responsable Adjoint en Restauration

    il y a 1 mois

    Paris, France Veng Hour Temps plein

    Chez **Veng Hour**, nous avons l’ambition de vous faire voyager en Asie le temps d’un repas. Depuis plus de 45 ans, nous prenons soin de sélectionner des recettes gourmandes, authentiques, mais surtout, nous sommes intransigeants sur le goût et la qualité de nos produits. Pionnier et leader du traiteur asiatique en France, notre chaîne compte...

  • Responsable Adjoint de Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Paris 9e, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner leader et spécialiste de la gestion sur site de transports, de restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Nous recrutons un Responsable d'Unité Adjoint pour notre enseigne partenaire de Haute Pâtisserie Pierre Hermé. L'excellence...

  • Responsable Adjoint de Restauration

    il y a 1 mois

    Paris 19e, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Responsable adjoint H/F pour notre restaurant partenaire Le Balcon de La Philharmonie de...

  • Responsable Adjoint en Restauration

    il y a 1 mois

    Paris, France TUK TUK Temps plein

    Tu es à la recherche d’un nouveau challenge dans la restauration ? Tu rêves d’intégrer et d’aider à construire un beau projet, avec une équipe dynamique et un groupe à taille humaine. Rejoins-nous ! Pionnier et leader du traiteur asiatique en France, l’enseigne VENG HOUR compte 18 points de vente dans les centres commerciaux (Les 4 Temps, Val...