Chef de Bar

il y a 1 mois

ClermontFerrand, France GRAND MESS Temps plein

Le poste

Les missions :

1- Développement de la prestation bar  

Encadrer une équipe de barman/barmaid et de commis de bar 

Distribuer le travail à lensemble de léquipe 

Organiser efficacement lenvoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation

Assurer la bonne communication entre le bar et la salle 

Être capable didentifier les habitudes et les préférences des clients 

Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé 

Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations 

Participer aux shootings photos et vidéo 

Atteindre et développer le CA boissons HT 

Être force de proposition sur les évolutions des cartes, des méthodes de production, des produits, du sourcing et des présentations 

Coordonner le service au bar et garantir son excellence

Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies 

2 Stocks et Marchandises :   

Participer à la sélection des fournisseurs et des produits en cohérence avec notre cahier des charges 

Négocier les prix dachats 

Anticiper les commandes en cohérence avec les volumes attendus et veiller à la qualité des produits 

Respecter les process de commandes internes 

Collaborer avec le Contrôleur des coûts dans la réception marchandises, dans le stockage des marchandises, et dans le suivi des commandes 

Maitriser la rotation des stocks

Orchestrer les inventaires mensuels et suivre le ratio matière, apporter rapidement les corrections nécessaires en cas de non-conformité avec les ratios cibles 

3 Hygiène :  

Orchestrer le nettoyage optimal des équipements et des surfaces 

Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et lutilisation du logiciel HACCP 

Assurer la propreté et le respect des règles dhygiène des équipes à lintérieur du bar 

Former et garantir le suivi de la formation HACCP pour toutes les équipes 

Être responsable du respect des normes HACCP 

Contrôler et mettre à jour les affichages obligatoires dans le bar 

4 Management des équipes :  

Participer au recrutement des membres de son équipe 

Manager au quotidien léquipe du bar dans un esprit constructif et daccompagnement de chacun 

Les intégrer et former à leur poste de travail, afin de les faire progresser et les conduire vers leur plein potentiel 

Assurer et donner les moyens de la bonne exécution du travail quotidien 

Orchestrer les plannings et gérer le temps de travail 

Encadrer, recadrer, féliciter les performances, accompagner les contre-performances 

Réaliser des points managériaux réguliers et entretiens professionnels obligatoires 

Assurer une veille sociale de son service 

Faire naître et maintenir un esprit déquipe et dentreprise forts 

Insuffler au quotidien une dynamique de travailpositive, développer la motivation et ladhésion de léquipe en cohérence avec les valeurs du groupe 

Inculquer le goût des réussites collectives 

Être force de proposition et de résolution des problématiques 

Profil recherché

Expert(-e) de lhôtellerie, vous avez déjà une expérience confirmée en tant que Chef de Bar dans des univers dynamiques et modernes.

Vous êtes reconnu(-e) pour votre efficacité, votre leadership et votre capacité à diriger votre équipe jusquau succès. Dynamique et rigoureux(-euse), vous aimez les responsabilités et navez pas peur du challenge.

Vous avez un attrait pour les entreprises en fort développement avec des postes à périmètre évolutif.

Les CONDITIONS :

CDI Base 39h

Prise de poste : courant automne/hiver

  • Chef de Bar

    il y a 4 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    PosteMissions1- Développement de la prestation barEncadrer une équipe de barman/barmaid et de commis de barDistribuer le travail à lensemble de léquipeOrganiser efficacement lenvoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentationAssurer la bonne communication entre le bar et la salleÊtre capable...

  • Chef de Bar Responsable

    il y a 4 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Le posteLes missions :1- Développement de la prestation barEncadrer une équipe de barman/barmaid et de commis de barDistribuer le travail à lensemble de léquipeOrganiser efficacement lenvoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentationAssurer la bonne communication entre le bar et la salleÊtre...

  • Chef de Bar

    Il y a 5 mois

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...

  • Serveur de Bar

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France LE COMPTOIR VIKING CLERMONT Temps plein

    Le Comptoir Viking recrute Rattaché au chef Barman et directeur en qualité de Barman, vous serez autonome sur votre poste. Vous vous occuperez de la mise en place et de la confection des boissons et planches froides ou chaudes. Nous recherchons quelqu'un qui connait les cocktails classiques. Vous devrez réaliser l'ensemble des boissons inscrites sur la...

  • Commis Bar Cuisine

    Il y a 2 mois

    34800 Clermont-l'Hérault, France Le Charleston Temps plein

    Le Charleston à Clermont l'Hérault recrute! Notre concept? Un café bar ouvert tous les jours, spécialisé dans la bière et proposant de la petite restauration en continu. L'endroit est décontracté et la qualité de service est notre maître mot. Bonne humeur et rigueur doivent être au rendez vous et se coordonner. Sous la responsabilité des chefs...

  • Commis Bar Cuisine

    Il y a 2 mois

    34800 Clermont-l'Hérault, France Le Charleston Temps plein

    Le Charleston à Clermont l'Hérault recrute! Notre concept? Un café bar ouvert tous les jours, spécialisé dans la bière et proposant de la petite restauration en continu. L'endroit est décontracté et la qualité de service est notre maître mot. Bonne humeur et rigueur doivent être au rendez vous et se coordonner. Sous la responsabilité des chefs...

  • Chef de réception

    il y a 3 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Professionnel de l'hôtellerieVous êtes un expert de l'hôtellerie, avec une expérience confirmée en tant que Chef de Réception dans des univers dynamiques et modernes. Vous êtes reconnu pour votre efficacité, votre leadership et votre capacité à diriger votre équipe jusqu'au succès.Compétences requisesGestion de l'accueil : effectuer les...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France Holiday Inn Clermont Ferrand Temps plein

    **Lieu**: Restaurant l'Essentiel, Hôtel Holiday Inn Clermont-Ferrand **Type de contrat**: CDI 39h **Date de début**: 14/10/2024 L'hôtel Holiday Inn Clermont Ferrand dispose de 94 chambres climatisées équipées d'un accès Internet Wi-Fi, d'un bureau et de la télévision par satellite avec chaînes à la carte. Notre restaurant, L'Essentiel, propose...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...

  • Chef de Partie Patisserie

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...

  • Chef de Rang

    il y a 2 semaines

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...

  • Chef Pâtissier

    Il y a 5 mois

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...

  • Barman Polyvalent

    Il y a 5 mois

    Clermont-Ferrand, France LE COMPTOIR VIKING CLERMONT Temps plein

    Le Comptoir Viking recrute Rattaché au chef Barman et directeur en qualité de Barman, vous serez autonome sur votre poste. Vous vous occuperez de la mise en place et de la confection des boissons et planches froides ou chaudes. Nous recherchons quelqu'un qui connait les cocktails classiques. Vous devrez réaliser l'ensemble des boissons inscrites sur la...

  • Chef de Réception

    Il y a 3 mois

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...

  • Chef de Réception

    Il y a 5 mois

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...

  • Chef de Rang

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Les missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des plats de sa sectionVeiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des metsRépartir l’ensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partieFormer, montrer l’exemple et accompagner la productionSuperviser les techniques...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Les missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des platsRespecter les fiches techniques, standards définis et qualité des metsAccompagner la réalisation de tâches des commis et apprentisAssister le Chef de Partie de sa sectionAssurer le service à son poste d’attribution avec efficacité et rigueurGarantir la...

  • Chef de partie H/F

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France Holiday Inn Clermont Ferrand Temps plein

    Lieu : Restaurant l'Essentiel, Hôtel Holiday Inn Clermont-FerrandType de contrat : CDI 39hDate de début : 14/10/2024L'hôtel Holiday Inn Clermont Ferrand dispose de 94 chambres climatisées équipées d'un accès Internet Wi-Fi, d'un bureau et de la télévision par satellite avec chaînes à la carte. Notre restaurant, L'Essentiel, propose une cuisine...