Sommelier

Il y a 7 mois

IssylesMoulineaux, France Accor Temps plein

Description de l'entreprise

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo #BELIMITLESS

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.

La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.


Description du poste

Responsabilités principales :

Acquérir une connaissance approfondie de :Toutes les marques d'alcools, bières et boissons sans alcool disponibles dans les deux restaurants.Les spécificités et les descriptions de chaque vin/champagne au verre, ainsi que des vins majeurs de la carte des vins.La verrerie et les garnitures dédiées pour chaque boisson.L'ensemble du menu, incluant la méthode/le temps de préparation, les ingrédients, les sauces, les portions, les garnitures, la présentation et les prix pour créer des accords mets-vins.La disposition de la salle à manger, les numéros de table/siège/station, la configuration adéquate des tables, la capacité de la salle, les heures d'ouverture, la fourchette de prix et le code vestimentaire.Les comptes quotidiens des couverts, les arrivées/départs, les clients VIP.Les activités de groupe internes programmées, leurs lieux et horaires.Toutes les politiques/procédures de service du département. Veiller à l'ordre et à la propreté des zones de stockage des fournitures. Guider et assister l'ambassadeur désigné pour corriger toute lacune en matière de propreté/organisation. Établir des niveaux normaux pour les fournitures et l'équipement. Compléter les demandes pour réapprovisionner les pénuries ou obtenir des articles supplémentaires nécessaires pour atteindre les objectifs de vente de boissons détaillées. Effectuer l'inventaire mensuel, trimestriel, bi-annuel et annuel du matériel d'exploitation. Contrôler le stock de vins/champagnes selon les niveaux convenus. S'assurer de la réception, du stockage correct et de la sécurité des vins. Garantir l'entretien adéquat et la bonne température de tous les vins pour assurer la meilleure qualité. Examiner les ventes de la veille. Suivre les revenus par rapport au budget. Rencontrer le chef de cuisine pour passer en revue les plats du jour, mettre à jour le tableau avec des suggestions de vins. Assurer l'information des heartists pour promouvoir les vins. Assurer la disponibilité et la qualité des listes de vins pour chaque période de repas. Mettre à jour la carte des vins au besoin en collaboration avec le directeur de la restauration, l'assistant et le responsable adjoint de la restauration et des boissons. Contrôler les stands à vin, les seaux, les carafes, le linge, en veillant au respect des normes de propreté, d'approvisionnement en stock et d'organisation. Participer à l'opération et être visible pendant toute la période des repas en recommandant à chaque table une sélection de vins maximisant les revenus et assurant la satisfaction des clients. Assister les heartists des points de vente dans leurs fonctions professionnelles pour assurer un service optimal aux clients. Anticiper les besoins des clients, répondre rapidement et saluer tous les invités, même s'ils sont occupés et quelle que soit l'heure de la journée. Encourager des relations positives avec les clients en tout temps. Être familier avec tous les services/caractéristiques de l'hôtel ainsi que les attractions/activités locales pour répondre avec précision à toute demande de renseignements des clients. Surveiller les réactions des clients et discuter fréquemment avec l'ambassadeur du service pour assurer la satisfaction des clients. Remplir tous les documents et tâches de clôture conformément aux normes du département. Examiner l'état des affectations et toutes les actions de suivi avec le superviseur à venir. Réussir le processus de formation/certification. Mener des inventaires planifiés complets et directs. Assister aux réunions désignées, au menu et à la dégustation de vins. Effectuer des formations sur le vin pour tous les points de vente. Identifier et développer les jeunes talents au sein de l'organisation pour une croissance potentielle future au sein du groupe ou dans l'hôtel. S'acquitter de toutes les tâches raisonnables assignées par le service des aliments et des boissons. Assister deux fois par mois à la réunion sur la nourriture et les boissons et à la réunion sur les opérations quotidiennes. Planifier et mettre en œuvre un plan de vente de boissons efficace et des activités promotionnelles dans le point de vente. Identifier, en collaboration avec le directeur des aliments et boissons / directeur adjoint des aliments et boissons, les besoins et les tendances du marché. Organiser des briefings quotidiens avant le quart de travail avec les heartists sur la préparation, le service et la carte des vins. S'assurer que toutes les normes opérationnelles sont respectées afin d'atteindre le niveau de service établi dans le manuel des opérations du ministère. Être entièrement flexible et s'adapter à la rotation au sein des différents points de vente du département Food and Beverage. Effectuer toute autre tâche raisonnable assignée par le directeur de l'alimentation et des boissons / assistant DFB / directeur adjoint de l'alimentation et des boissons.

Autres responsabilités :

Contribuer à la constitution d'une équipe d'heartists efficace en s'intéressant activement à leur bien-être, leur sécurité et leur développement. Encourager tous les heartists à entretenir de bonnes relations avec leurs collègues et tous les autres départements. S'assurer que tous les heartists se présentent à leur poste à l'heure en portant à tout moment l'uniforme/la tenue vestimentaire correcte et le badge nominatif, et s'assurer qu'ils maintiennent un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène, et qu'ils respectent les normes d'apparence de l'hôtel et du département. Veiller à ce que tous les heartists fournissent un service amical
Informations supplémentaires

La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.

  • Sommelier (H/F)

    il y a 3 semaines

    Les Belleville, France VENDOM COMPANY Temps plein

    Nous cherchons un(e) sommelier(e) expérimenté(e) et enthousiaste pour enrichir notre équipe. Vous jouerez un rôle clé dans la sélection et la présentation de notre carte des vins, et contribuerez à offrir une expérience gastronomique complète à nos clients. **Responsabilités** - Conseiller les clients sur les accords mets-vins et répondre à...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 1 mois

    Les Belleville, France VENDOM COMPANY Temps plein

    Rejoignez Notre Équipe en tant que Sommelier(e) au cœur de notre restaurant 3 étoiles Michelin et notre maison de luxe 5 étoiles, Relais & Châteaux. Situé dans le magnifique paysage des Ménuires, La Bouitte, hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux et restaurant étoilé au Guide Michelin, est une destination de prestige reconnue pour son élégance, son...

  • Chef Sommelier

    il y a 1 mois

    Les Allues, France Le Clos Bernard Temps plein

    **Offre d'emploi : Chef Sommelier**: - Le Clos Bernard - Méribel, Savoie_ Situé en plein cœur de Méribel, le restaurant _Le Clos Bernard_ est une adresse incontournable où gastronomie savoyarde et ambiance chaleureuse se rencontrent. Notre établissement se distingue par sa cuisine et la qualité exceptionnelle de sa cave à vins, reconnue et classée...

  • Sommelier - Sommelière (H/F)

    Il y a 4 mois

    40320 Eugénie-les-Bains, France Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard Temps plein

    Les Prés d'Eugénie Palace, Restaurant 3 Etoiles Michelin et 5 Toques au Gault & Millau, recherchent un/une **Sommelier(e), dynamique, motivé(e), rigoureux(se)**, pour intégrer l'**Equipe de Sommellerie **des Restaurants **Michel Guérard** & **Orangerie**.** Sous la responsabilité de la Chef Sommelière, Laetitia Andrews (Instagram...

  • Commis Sommelier

    il y a 1 semaine

    Les Allues, France Le Clos Bernard Temps plein

    **Le Clos Bernard, restaurant traditionnel situé à Méribel, au cœur des 3 Vallées, recherche un(e) Commis Sommelier H/F pour renforcer son équipe et contribuer à offrir une expérience gastronomique unique à nos clients.** Vos missions principales: - Assister le sommelier avec un autre commis sommelier et un économe vin dans la gestion de la cave...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 7 mois

    Chorey-les-Beaune, France My Expertise RH Temps plein

    **My Expertise RH **est un service de ressources humaines externalisé dijonnais, nous proposons plusieurs services à la carte tels que **:la paie, le recrutement, accompagnement et conseils rh, audit social, événementiel RH, le développement de la marque employeur et le secrétariat juridique.** My Expertise RH recrute pour son client un **Sommelier...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 3 mois

    Les Belleville, France M Lodge & Spa Hotel Temps plein

    **À propos de nous** **Hôtel M Lodge** and SPA** Opportunité de venir travailler dans un univers dynamique et créatif, l'hôtel M Lodge est un boutique hôtel de 25 chambres avec un restaurant à thème et un restaurant gastronomique **La Table du M.** L'hôtel se trouve au coeur des 3 Vallées dans village Authentique. Notre chef talentueux aux...

  • Sommelier - Sommelière (H/F)

    Il y a 4 mois

    40320 Eugénie-les-Bains, France Les Prés d’Eugénie - Maison Guérard Temps plein

    **Description de l'entreprise** Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard **, **petit Palace Familial** à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains. Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses...

  • Adjoint Chef Sommelier, Hôtel Royal Palace

    il y a 1 semaine

    Évian-les-Bains, France Evian Resort Temps plein

    L’Evian Resort bénéficie d’une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises. La magie de l’Hôtel Royal** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l’Hôtel Ermitage** et La Verniaz**, ils révèlent une ambiance cosy, authentique et raffinée. L'hôtel Royal** et...

  • Sommelier H/F

    il y a 7 jours

    Divonne-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Partouche Temps plein

    Détails de l'OffreLe Groupe Partouche recherche un Sommelier pour renforcer son équipe dans le cadre de son développement. Informations ClésRattaché au chef de service : Vous conseillez nos clients en fonction de leurs désirs et réalisez des cocktails personnalisés.Niveau d'études : CAP restaurant ou BEP hôtellerie restauration souhaité.Lieu de...

  • Adjoint(E) Cheffe Sommelière

    il y a 7 jours

    Eugénie-les-Bains, France Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard Temps plein

    Les Prés d'Eugénie Palace, Restaurant 3 Etoiles Michelin et 5 Toques au Gault & Millau, recherchent un/une **Adjoint(e) Cheffe Sommelière**, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour intégrer l'Equipe de Sommellerie du Restaurant Michel Guérard. Sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière, Laëtitia Andrews et le Directeur du Restaurant, Karim...

  • Sommelier - Sommelière (H/F)

    Il y a 4 mois

    Eugénie-les-Bains, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, , petit Palace Familial à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains. Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses Historiques, de 45 chambres et suites, de...

  • Adjoint Chef Sommelier, Hôtel Royal Palace

    Il y a 2 mois

    74500 Évian-les-Bains, France Evian Resort Temps plein

    L’Evian Resort bénéficie d’une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises. La magie de l’Hôtel Royal** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l’Hôtel Ermitage** et La Verniaz**, ils révèlent une ambiance cosy, authentique et raffinée. L'hôtel Royal** et...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 3 mois

    Les Gets, France la fille du tonnelier Temps plein

    **Profil, études et expérience** Vous disposez d’un minimum d’un an d'expérience dans le monde de la restauration. **Formations**: Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration complété d'une MC sommellerie / WSET 3 / Formation caviste / BP sommellerie Bac/MC : Bac pro commercialisation et services en restauration ou bac technologique hôtellerie,...

  • Sommelier / Caviste (H/F)

    Il y a 7 mois

    Challes-les-Eaux, France Château des Comtes de Challes Temps plein

    Opportunité de poste à saisir en Savoie (73) Recherche Sommelier(e), bienveillant(e) et à l’écoute de notre clientèle. Résider dans une région riche sur le plan touristique et reconnue pour sa qualité de vie, entre lacs et montagnes, vous pourrez exercer avec passion vos fonctions et responsabilités, entouré(e) d’une équipe dédiée. Dans un...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 4 mois

    Les Allues, France La Folie Douce Meribel Temps plein

    En tant que Sommelier (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la sélection et le service des vins pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. **Responsabilités**: - Conseiller les clients sur le choix des vins en fonction de leurs préférences et des plats commandés - Assurer la gestion et la rotation des stocks de...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 7 mois

    Les Arcs, France Hyper U Temps plein

    Vous avez la fibre commerciale, et vous aimez participer au bon fonctionnement d’un rayon ? Rejoindre une coopérative qui a toujours basé son développement sur un « Commerce Autrement », ça vous tente ? Relevez le défi et rejoignez notre équipe. En collaboration avec votre Manager, vous gérez la responsabilité de l'assortiment du rayon...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 3 mois

    Les Deux Alpes, France Le Diable au Coeur Temps plein

    Le restaurant d'altitude " Le Diable au Coeur" situé aux deux Alpes recrute. MAÎTRE RESTAURATEUR, labellisé ECOTABLE, référencé au Guide Michelin et au Gault et Milliau. Nous recherchons des personnes motivées, passionnées et professionnelles pour la saison d'hiver 2024/2025 dans un lieu d'exception et dans la bonne humeur! Recherche SOMMELIER Nous...

  • Adjoint(E) Cheffe Sommelière

    il y a 1 semaine

    Eugénie-les-Bains, France Les Prés d’Eugénie - Maison Guérard Temps plein

    **Description de l'entreprise** Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard **, **petit Palace Familial** à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains. Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses...

  • Adjoint(E) Cheffe Sommelière

    il y a 6 jours

    Eugénie-les-Bains, France Relais & Châteaux Temps plein

    **Descriptif de l’organisation** Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard **, **petit Palace Familial** à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains. Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5...