Executive Chef
il y a 1 mois
Company Description
Job Description
Plans, directs, controls and coordinates the activities of all Chefs, cooks and other kitchen personnel engaged in preparing and cooking food to insure an efficient and profitable food service. Plans and approves menus for the various kitchen subsections; checks and approves requisitions of kitchen subsections based on planned menus. Estimate food consumption and requisitions; foodstuffs and kitchen supply; inspects delivery of perishable food items. Review menus, analyzes recipes, determine food, labour and overhead costs and drafts prices of menu items; confers with Food & Beverage Manager and Cost Controller on pricing of menu items. Prepares market lists, indicating type of food items, quality and quantity. Plans overall food production, considers: - forecast - probable number of guests - supply conditions (availability of raw food ) - regency of menu - clientele (local or international) - competition Plans and approves utilization of food surpluses. Receives function sheet and schedules preparation of food. Cooperates with Purchasing Manager in locating sources of raw food items; substitutes locally available for imported raw food items. Checks and approves time schedules prepared by the different chefs. Sees to it that all food prepared are served according to hotel standards. Controls cost by : - minimizing spoilage - maintaining adequate inventory of Food & Beverage Manager utilizing food surpluses - portion control Devises special dishes and develops recipes Hires, trains, guides and evaluates performance of kitchen staff; shifts staff according to skill to the various kitchen subsections. Prepares monthly spoilage reports for the Food & Beverage Manager Practices in determination of Food & Beverage goals Performs other duties as may be assigned.
Additional Information
experience is an asset
Prior experience working with Opera or a related system
Fluency in English
additional languages are a plus
Your team and working environment:
In 1-2 sentences, introduce the team, property or office environment in a way that reflects the culture
Note: Customization may be included for any specific local or legislative requirements, such as work permits
Our commitment to Diversity & Inclusion:
We are an inclusive company and our ambition is to attract, recruit and promote diverse talent.
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Executive Sous Chef
Il y a 2 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description Assists Executive Chef in supervising and coordinating all kitchen subsections engaged in the preparation and cooking of food. Assists Executive chef in planning menus; considers availability of raw food and ingredients, availability of skill required in preparing new menus, style and standards of hotel. Checks...
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Executive Sous Chef
il y a 2 jours
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description Assists Executive Chef in supervising and coordinating all kitchen subsections engaged in the preparation and cooking of food. Assists Executive chef in planning menus; considers availability of raw food and ingredients, availability of skill required in preparing new menus, style and standards of hotel. Checks...
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Chef Executif H/F
Il y a 2 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise À la recherche d'un(e) Chef Executif ! Rejoignez-nous dans l'aventure du Pullman Paris Tour Eiffel, un véritable moteur de l'hôtellerie parisienne, célèbre pour sa localisation unique et ses évènements festifs. 1 restaurant et 1 bar de 150 places assises 1 terrasse éphemere de 40 places assises 1 Rooftop éphemere,le...
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Chef Executif H/F
il y a 3 jours
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise À la recherche d'un(e) Chef Executif ! Rejoignez-nous dans l'aventure du Pullman Paris Tour Eiffel, un véritable moteur de l'hôtellerie parisienne, célèbre pour sa localisation unique et ses évènements festifs. 1 restaurant et 1 bar de 150 places assises 1 terrasse éphemere de 40 places assises 1 Rooftop éphemere,le...
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Executive Sous Chef
il y a 3 jours
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description COME AS YOU ARE AND SHOW WHAT YOU CAN Towering over Jakarta’s prime SCBD district 8 Complex, 25hours Hotel The Oddbird is set to open soon as the first 25hours Hotel in Asia that offers a hybrid mix of both hotel accommodation and serviced apartments. Comprises with 210 hotel rooms and suites, also 135 fully furnished serviced...
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Chef Exécutif
Il y a 2 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Description du poste Supervise et coordonne les activités de la cuisine culinaire pour garantir un service efficace et de haute qualité. Crée et développe des menus en fonction des saisons, des tendances du marché et des préférences des clients. Veille à ce que les plats soient préparés et présentés selon les...
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Chef Exécutif
il y a 2 jours
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Description du poste Supervise et coordonne les activités de la cuisine culinaire pour garantir un service efficace et de haute qualité. Crée et développe des menus en fonction des saisons, des tendances du marché et des préférences des clients. Veille à ce que les plats soient préparés et présentés selon les...
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Butchery Chef
il y a 3 semaines
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description Responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: To be cost conscious and to maintain an acceptable cost of food Maintenance of highest sanitation and hygienic standards General Comply with the Company’s Corporate Accor ethics . Familiarize yourself with the company...
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Butchery Chef
il y a 3 jours
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description Responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: To be cost conscious and to maintain an acceptable cost of food Maintenance of highest sanitation and hygienic standards General Comply with the Company’s Corporate Accor ethics . Familiarize yourself with the company...
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Chef De Cuisine
il y a 1 semaine
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description The MGallery Hotel Collection features boutique hotels, each with its own original design and unique stories to tell. Choosing to join MGallery is choosing to live and experience Memorable Moments. MGallery Nairobi Gigiri will feature 105 rooms and suites; four restaurants, including an all-day dining venue, a signature dining...
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Chef De Cuisine
il y a 2 jours
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description The MGallery Hotel Collection features boutique hotels, each with its own original design and unique stories to tell. Choosing to join MGallery is choosing to live and experience Memorable Moments. MGallery Nairobi Gigiri will feature 105 rooms and suites; four restaurants, including an all-day dining venue, a signature dining...
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Senior Sous chef
il y a 1 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description To ensure the smooth operation of the department in charge by optimizing the use of materials and manpower, thereby maximizing revenue and guest satisfaction. What you will be doing: To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times Assist the Chef de partie all colleagues...
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Senior Sous chef
il y a 2 jours
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description To ensure the smooth operation of the department in charge by optimizing the use of materials and manpower, thereby maximizing revenue and guest satisfaction. What you will be doing: To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times Assist the Chef de partie all colleagues...
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Chef de produit marketing b2b2c experimente h/f
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, France PEARL EXECUTIVE SEARCH Temps pleinPoste : Rattaché(e) au Directeur Marketing & Communication, vous développez les nouvelles solutions orientées B2B2C de l'entreprise tout en procédant à l'adaptation permanente des solutions actuelles aux évolutions du marché.Vous animez également les populations internes de l'entreprise autour de vos solutions afin de vous...
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Chef de produit marketing b2b2c experimente h/f
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France PEARL EXECUTIVE SEARCH Temps pleinQuelles sont les missions ?Rattaché(e) au Directeur Marketing & Communication, vous développez les nouvelles solutions orientées B2B2C de l'entreprise tout en procédant à l'adaptation permanente des solutions actuelles aux évolutions du marché.Vous animez également les populations internes de l'entreprise autour de vos solutions afin de vous assurer...
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Chef de produit marketing b2b2c experimente h/f
il y a 3 semaines
Issy-les-Moulineaux, France PEARL EXECUTIVE SEARCH Temps pleinQuelles sont les missions ?Rattaché(e) au Directeur Marketing & Communication, vous développez les nouvelles solutions orientées B2B2C de l'entreprise tout en procédant à l'adaptation permanente des solutions actuelles aux évolutions du marché.Vous animez également les populations internes de l'entreprise autour de vos solutions afin de vous assurer...
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Chef de produit marketing b2b2c experimente h/f
il y a 3 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France PEARL EXECUTIVE SEARCH Temps pleinQuelles sont les missions ?Rattaché(e) au Directeur Marketing & Communication, vous développez les nouvelles solutions orientées B2B2C de l'entreprise tout en procédant à l'adaptation permanente des solutions actuelles aux évolutions du marché.Vous animez également les populations internes de l'entreprise autour de vos solutions afin de vous assurer...
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Chef de Produit Marketing Offres Experimente
il y a 2 jours
Issy-les-Moulineaux, France Pearl Executive Search Temps pleinContexte Pearl Executive Search est un cabinet d'approche directe spécialisé dans l'identification et le recrutement de cadres dirigeants et d'experts. Notre client est une entreprise de Transport et livraison à l'international essentiellement sur le marché de l'express rapide routier. Nous recrutons pour la Direction Marketing & Communication basée...
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Chef de produit marketing b2b2c experimente h/f
il y a 3 jours
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France PEARL EXECUTIVE SEARCH Temps pleinQuelles sont les missions ?Rattaché(e) au Directeur Marketing & Communication, vous développez les nouvelles solutions orientées B2B2C de l'entreprise tout en procédant à l'adaptation permanente des solutions actuelles aux évolutions du marché.Vous animez également les populations internes de l'entreprise autour de vos solutions afin de vous assurer...
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Chef de produit marketing b2b2c experimente h/f
il y a 2 jours
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France PEARL EXECUTIVE SEARCH Temps pleinQuelles sont les missions ?Rattaché(e) au Directeur Marketing & Communication, vous développez les nouvelles solutions orientées B2B2C de l'entreprise tout en procédant à l'adaptation permanente des solutions actuelles aux évolutions du marché.Vous animez également les populations internes de l'entreprise autour de vos solutions afin de vous assurer...
