Restaurant Sous Chef
Il y a 5 mois
Company Description
Job Description
Every memorable dining experience at Accor begins behind the scenes with our Culinary team’s commitment to safe, efficient operations and exceptional cuisine. Your passion for managing food preparation as Restaurant Sous Chef will inspire your team to create truly spectacular fare.
Reporting to the Chef de Cuisine, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following:
Provide warm, sincere and engaging service that follows the service essentials, ensuring Guests feel valued Treat each and every Guest as a unique individual, personalizing the interaction(s) with thoughtful and personal touches Resolve Guest problems and never say “no” without offering an alternative. OWN the follow-up to ensure the problem is resolved, and be that guest’s point of contact Be an ambassador for the Brand, Hotel, Community and Colleagues Be guided by and always exhibit Fairmont core values; respect, integrity, teamwork, accountability & Excellence Be aware of, support and ensure all health and safety policies, environmental policies & evacuation procedures including updates are adhered to Follow and deliver all L eading Q uality A ssurance Standards for your position while supporting the FOH manager Conduct daily Shift Briefings to Colleagues to share information regarding reservations, house counts, special menus, VIP’s, service standards Actively share ideas, opinions and suggestions in daily shift briefings Assist in the development of new menu items in Brasserie Lounge, Lunch and Dinner menus, Lite Bites, Special Brasserie Events and festive seasonal menu ideas, offerings and displays Ensure a safe, clean hotel at all times and take ownership for your area Adhere to grooming policies to ensure a professional appearance is always maintained Consistently offer professional, friendly and proactive guest service while supporting fellow Colleagues and Leaders Ensure the consistency in the preparation of all food items for a la carte according to hotel recipes and standards Ensure all kitchen Colleagues are aware of standards and expectations Adhere to payroll costs and productivity within budgeted guidelines Provide extensive hands on training for all new and transferred colleagues Ensure the Cleanliness and maintenance of all work areas, utensils & equipment Follow kitchen policies, procedures and service standards Follow all safety and Sanitation policies when handling food and beverage Liaise daily with colleagues other Sous Chefs and leadership to keep open lines of communication regarding guest feedback Continually strive to improve food preparation and presentations Maintain proper rotation of product in all chillers to minimize wastage/spoilage Have full knowledge of all menu items, daily features and promotions Maintain labor cost through productive use of labor tracking tools and ensuring that resources are properly allocated to support business levels Works closely with other Sous Chef and Cooks in menu creation and overall guest experience improvement efforts Maintain a safe work environment and is responsible to complete the Weekly Preventative Maintenance Checklist Train and develop kitchen employees and ensuring that ongoing training opportunities are communicated to the other Sous Chef and leadership and addressed with the colleague Assume supervisory responsibilities during the absence of the Jr. Chef de Cuisine/Chef de Cuisine Other duties as assignedHourly Rate: $27.60 USD Gross per hour
Qualifications
1-2 years previous Sous Chef experience in a free standing widely recognized restaurant/group Free Standing Fine dining/Upscale Dining an asset Journeyman’s papers or international equivalent required Diploma/Certification in a Culinary discipline an asset Proven track record of cost control including food, equipment, labor and wastage to meet the food quality goals and hotel’s financial goals Enthusiastic with an outgoing personality who is very guest driven Demonstrate real passion for menu planning, developing colleagues and experimenting with new trends Experienced in organic farming and products and asset Confident and poised while creating a guest dining experience catered to their individual desires The successful Candidate must exhibit a passion for food, desire to achieve perfection and possess the ability to create the same sense of excitement from the colleagues for our guests Well versed and competent in the Fundamentals of French cooking techniques supporting a contemporary style presented for today’s Bay area guest Computer literate in Microsoft Windows such as Word and Excel applications Strong interpersonal and problem solving abilities Update menu recipe cards and menu planning for promotions Lead and inspire colleagues to reach their full potential through thorough training, follow up and setting the standards of excellence by leading and practicing the same at all times Responsible for proper efficiency and profitable functioning of the Brasserie. Manage and enhance Colleague performance through training, coaching, counselling or corrective action as required Ensure consistency and efficiency of products orders for the restaurant to support hotel food costs budgets as well as engaging guest service Constantly monitor food storage areas and refrigerators to ensure food spoilage is kept to a minimum. All incidents of food wastage are to be reported and corrective action taken immediately with those influencing the area Work closely with all Culinary colleagues to ensure that insufficient or excessive food production is managed to reduce costs Highly responsible & reliable Ability to work well under pressure in a fast paced environment Ability to work cohesively as part of a team Ability to focus attention on guest needs, remaining calm and courteous at all times Must be able to work flexible shifts Successful completion of Fairmont Training programs or equivalents such as train the Trainer,Service promise Current First Aid and Serve Safe training an asset
Additional Information
Physical Aspects of Position (include but are not limited to):
Frequent standing and walking throughout shift Occasional lifting and carrying up to 30 lbs. Frequent kneeling, pushing, pulling, sitting Occasional ascending or descending ladders, stairs and ramps-
Sous Chef
Il y a 7 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Experience the epitome of French-inspired luxury at Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort, a prestigious 5-star beachfront haven boasting tropical gardens and sleek modern architecture which offers exclusive experiences for ALL members, this magnificent resort provides 413 exquisite rooms, including 39 suites and villas, along with an...
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Sous Chef
Il y a 5 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Join Sofitel Noosa Pacific Resort today! Sofitel Noosa Pacific Resort welcomes guests into a world of luxury blending French Art de Vivre and local culture. We are proudly one of Australia’s leading 5-star resorts. With 176 rooms, our resort features award-winning facilities and service offerings including the Noosa Beach...
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Sous Chef Cuisine Banquet
Il y a 4 mois
Issy-les-Moulineaux, France PULLMAN Temps plein**Description de l'entreprise** Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.** Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c’est notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d’équipe, créativité et...
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Sous Chef
Il y a 7 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Experience the epitome of French-inspired luxury at Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort, a prestigious 5-star beachfront haven boasting tropical gardens and sleek modern architecture which offers exclusive experiences for ALL members, this magnificent resort provides 413 exquisite rooms, including 39 suites and villas, along with an...
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Junior Sous Chef
Il y a 6 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description Are you ready to step into a leadership role in the kitchen? The Mercure Nottingham Sherwood Hotel is seeking a talented individual to become our next Junior Sous Chef! Key Responsibilities: • Junior Sous Chef will contribute to the production of food items in accordance with instructions from the Head Chef....
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Chef de Cuisine Sous Assistante
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France AccorHotel Temps pleinProfessionnalismeExprience prcdente dans les cuisines dun tablissement haut de gammeCapacit organiser et prioritiser les tchesConnaissance des normes de qualit et de srieuxCompétencesParticipation llaboration des menus et de la carteVeille la qualit et la prsentation des platsGestion des stocks et des achatsQualifications requisesExprience prcdente comme...
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Sous-chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Six-Fours-les-Plages, France Restaurant Le Barocco Temps pleinEn tant que Sous Chef (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine du restaurant. Vous assisterez le Chef de Cuisine dans la préparation des plats, vous ferez le lien entre la cuisine et la salle et vous superviserez l'ensemble de l'équipe pour garantir un service de qualité quotidiennement. **Responsabilités**: - Superviser la préparation...
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Sous-chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Six-Fours-les-Plages, France Restaurant Le Barocco Temps pleinEn tant que Sous Chef (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine du restaurant. Vous assisterez le Chef de Cuisine dans la préparation des plats, vous ferez le lien entre la cuisine et la salle et vous superviserez l'ensemble de l'équipe pour garantir un service de qualité quotidiennement. **Responsabilités**: - Superviser la préparation...
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Chef de Cuisine
Il y a 7 mois
Issy-les-Moulineaux, France Likeo Temps plein**Description de l'établissement**: Notre restaurant semi-gastronomique est situé à Issy-les-Moulineaux, la cuisine raffinée s'unit à notre engagement envers l'éco-responsabilité et les producteurs locaux. **Description de l'offre**: L’établissement Restaurant Bistronomique basé à Issy-les-Moulineaux (92) recherche un(e) Chef de Cuisine...
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Sous Chef Pâtissier
il y a 3 semaines
Issy-les-Moulineaux, France LA PASSERELLE Temps plein**Job Summary** Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries, tout en garantissant la qualité et la présentation des produits. Votre expertise en boulangerie-pâtisserie sera...
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Sous Chef de Cuisine HF
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, France AccorHotel Temps pleinParlons de vous : Passionn(e) par la gastronomie vous aimez partager votre savoirfaire avec vos quipes et faire plaisir vos clientsLeader affirm(e) le dveloppement et laccompagnement de vos quipes est une de vos prioritsRigueur mthode et autonomie sont vos matres mots mais vous savez aussi travailler en quipe Votre futur terrain de jeu :Havre de paix...
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Sous Chef Cuisine Asiatique
Il y a 7 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail...
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Restaurant Cook
Il y a 6 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinCompany Description Job Description Reporting to the Restaurant Chef, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: Provide warm, sincere and engaging service that follows the service essentials, ensuring Guests feel valued Treat each and every Guest as a unique individual, personalizing the interaction(s)...
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Sous Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Issy-les-Moulineaux, France M GALLERY Temps plein**Description de l'entreprise** A quelques pas du centre-ville d’Issy-les-Moulineaux, le Domaine de la Reine Margot est une parenthèse presque cachée, loin de l’effervescence parisienne. Franchir les portes du Domaine, c’est entrer dans un lieu chargé d’histoire, une bulle vivifiante, pour y vivre une expérience hors du temps.A quelques pas du...
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Sous-Chef(fe) Cuisine Gastronomique
Il y a 5 mois
Issy-les-Moulineaux, France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail...
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Sous Chef Junior
Il y a 6 mois
Issy-les-Moulineaux, France Courtyard Paris Porte de Versailles Temps pleinL'hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, il dispose de plusieurs salles de réunions, d'un business center, d'un restaurant, d'un bar, d'une terrasse pour les beaux jours d'été et d'une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et est apprécié par la clientèle locale et...
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Sous Chef Junior
Il y a 7 mois
Issy-les-Moulineaux, France Courtyard Paris Porte de Versailles Temps pleinL'hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, il dispose de plusieurs salles de réunions, d'un business center, d'un restaurant, d'un bar, d'une terrasse pour les beaux jours d'été et d'une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et est apprécié par la clientèle locale et...
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Assistant Responsable Restaurant
Il y a 2 mois
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France AccorHotel Temps pleinNous recherchons un Assistant Responsable Restaurant H/F dynamique et passionné par le service client.Ce poste est idéal pour les personnes sociables et très laissées l'orale, qui ont une capacité de découverte et d'adaptation.L'Assistant Responsable Restaurant H/F travaillera en équipe avec notre Directeur de la Restauration et notre...
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Responsable de Restaurant
Il y a 7 mois
Issy-les-Moulineaux, France Solal Temps plein**Qui sommes-nous ?** - « Entre Nous » _est un réseau de restaurants écoresponsables et inclusifs qui fait partie du groupe Solal. Ils proposent des prestations de coffee shop et une carte bistronomique du petit déjeuner au dîner, ainsi que des prestations traiteurs, notamment pour les espaces événementiels du groupe. Aujourd’hui nous ouvrons...
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Chef de Rang Restaurant
Il y a 7 mois
Les Deux Alpes, France Les Sagnes - Restaurant Crêperie Temps pleinChef de Rang (H/F) Résumé du poste: En tant que Chef de Rang, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel dans le domaine de la restauration. Vous travaillerez au sein d'une équipe dédiée à offrir une expérience culinaire de qualité. Responsabilités: - Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur repas - Prendre...
