Sous-Chef de Cuisine H/F

il y a 2 semaines

BoulogneBillancourt, France Hôtel Dame des Arts Temps plein

Offre d'emploi - Sous-Chef(fe) de Cuisine (H/F) Paris - Quartier Latin L'Hôtel Dame des Arts, situé en plein coeur du Quartier Latin, incarne l'élégance libre et artistique de la Rive Gauche. Ouvert en février 2023 après une rénovation complète, notre établissement rend hommage à l'âme créative et culturelle de ce quartier mythique de Paris. Dans le cadre du développement de notre équipe de Talents culinaires, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et engagé(e) pour rejoindre notre brigade. Vos missions Culinaire & Gestion de la production - Participer activement à la préparation, à la finition et à l'envoi des plats pendant les services. - Gérer les stocks de votre partie et passer les commandes nécessaires auprès du Chef. - Contribuer à l'élaboration et au renouvellement de la carte, dans le respect du concept de restauration. - Appliquer rigoureusement les fiches techniques et contrôler les mises en place quotidiennes. - Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits. - Participer aux tests panels et aux opérations spéciales (promotions, événements). - Respecter les normes de stockage (FIFO) et les procédures de service. Hygiène & Sécurité - Appliquer et faire appliquer les normes HACCP. - Suivre les procédures de gestion des stocks et de nettoyage. - Veiller à la propreté et à l'hygiène de l'espace de travail et des équipements. - Participer aux inspections régulières (quotidiennes et hebdomadaires). - Promouvoir une culture de sécurité au sein de l'équipe. Management & Esprit d'équipe - Encadrer, motiver et coordonner l'équipe en cuisine pour garantir une organisation optimale. - Assurer la formation continue des collaborateurs pour maintenir un haut niveau de qualité. - Collaborer étroitement avec les autres départements de l'hôtel. - Contribuer à la cohésion de l'équipe et au respect des objectifs fixés par la direction.Profil recherché - CAP / BEP Cuisine minimum requis. - Bonne maîtrise des normes HACCP. - Expérience confirmée en tant que second dans un établissement haut de gamme (hôtel ou restaurant). - Rigueur, sens de l'organisation et leadership. - Maîtrise du français indispensable. - Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

  • Sous-Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Boulogne-Billancourt, France Groupe Beaumarly Temps plein

    Rejoins-nous et deviens créateur d'art de vivre ! Beaumarly est une histoire de famille, d'amitié et d'entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très...

  • chef de cuisine bistronomique

    il y a 6 jours

    Boulogne-Billancourt, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • CHEF DE CUISINE BISTRO BRASSERIE CONTEMPORAINE

    il y a 2 semaines

    Boulogne-Billancourt, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Boulogne-Billancourt, France MRS GROUPE Temps plein

    Dans le cadre d'un renforcement d'équipe, nous recherchons activement un Chef de cuisine (F/H) sur Paris (450couverts/jour) Sous la responsabilité du Directeur du Restaurant et du chef de production vous assurez la gestion et la réalisation des prestations culinaires. Vos missions : - Gérer les menus. - Réaliser les fiches techniques, - Gérer les...

  • Sous Chef H/F

    il y a 3 jours

    Boulogne-Billancourt, France Barrière Temps plein

    VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT - Diriger la cuisine en cas d'absence du chef ; - Assurer une qualité continue dans les prestations ; - Veiller au maintien de l'hygiène et au bon respect des normes HACCP ; - Passer les commandes en denrées tout en maîtrisant les coûts et les objectifs du Cost ; - Suivre l'élaboration et la mise en oeuvre initiale des...

  • Senior Sous-Chef — Lead Kitchen, HACCP

    il y a 4 jours

    Boulogne-Billancourt, France Barrière Temps plein

    Un groupe leader dans l'hôtellerie à Boulogne-Billancourt recherche un Sous Chef. Vous serez responsable de diriger la cuisine en l'absence du chef, d'assurer la qualité des prestations, et de former l'équipe. Le candidat idéal a au moins 2 ans d'expérience, maîtrise les techniques culinaires et connaît les normes d'hygiène. Postulez pour rejoindre...

  • Chef de Partie Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Boulogne-Billancourt, France Potel et Chabot Temps plein

    Afin d'assurer notre activité, nous avons besoin de renforcer notre brigade ! Nous sommes donc à la recherche de chef(fe) de partie cuisine H/F. Vos missions : Participer à l'élaboration des menus, Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine, Réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine,...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Boulogne-Billancourt, France Sodexo Temps plein

    Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour accompagner l'évolution d'un restaurant implanté au sein d'un établissement scolaire de prestige à Paris 16 Vous aurez pour missions principales : Organiser, coordonner et superviser la production culinaire au sein de la cuisine. Élaborer les menus en respectant les normes nutritionnelles, les régimes...

  • Second de Cuisine

    il y a 23 heures

    Boulogne-Billancourt, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à Saint-Sernin (07)**,** pour vous confier les missions...

  • Chef Gérant — Cuisine Locale

    il y a 4 jours

    Boulogne-Billancourt, France Groupe Restalliance Temps plein

    Une entreprise de restauration recherche un Chef gérant (F/H) à Paris (16eme) pour animer une équipe et offrir une prestation culinaire de qualité. Vous serez responsable de la gestion de votre cuisine, des commandes, et de la communication avec le client. Avec une passion pour la cuisine et une expérience réussie, vous bénéficierez d'un CDI temps...