Sous Chef(fe) de cuisine

il y a 4 semaines


Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

Le/La sous-Chef(fe) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), seminaire et banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle supplée le chef de cuisine en son absence. IL/ELLE organise et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’équipe dont il a la charge. Il/elle supervise les techniques de fabrication, les règles de présentation et l’hygiène alimentaire de son département.

Il/elle contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement

ACTIVITES PRINCIPALES

  • Mettre en place et gérer toutes les prestations
  • Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Contrôler l’entretien de la cuisine, de ses installations et du matériel
  • Garant des normes HACCP
  • Maîtriser les plans alimentaires
  • Gérer les stocks et les commandes de marchandises
  • Avoir une capacité d’innovation et d’originalité dans la création de recettes
  • Elabore les fiches techniques des plats
  • Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
  • Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe
  • Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
  • Participer au processus de recrutement
  • Assurer l’intégration de ses collaborateurs
  • Manager une équipe, répartir le travail, encadrer et coordonner l’équipe, gérer le temps de travail
  • Evaluation des compétences et des potentiels
  • Déléguer et contrôler
  • Être fédérateur(trice)
  • Déployer la stratégie de l’entreprise, appliquer et faire appliquer les politiques et les axes définis
  • Appliquer les consignes et les procédures
  • Un BEP hôtellerie restauration / Un CAP cuisine
  • Un bac techno hôtellerie / Un bac pro restauration
  • BTS option art culinaire

Role: Sous Chef(fe) de cuisine
Job Type: Permanent , Full Time
Location: Gouvieux,

Apply for this job now.

  • Sous Chef(fe) de cuisine

    il y a 3 jours


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le/La sous-Chef(fe) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), seminaire et banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle supplée le chef de cuisine en son absence. IL/ELLE organise et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe dont il a la charge....

  • Sous Chef(fe) de cuisine

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Le/La sous-Chef(fe) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), seminaire et banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation.  Il/elle supplée le chef de cuisine en son absence. IL/ELLE organise et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’équipe dont il a la...

  • Sous Chef(fe) de cuisine

    Il y a 2 mois


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Le/La sous-Chef(fe) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), seminaire et banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation.  Il/elle supplée le chef de cuisine en son absence. IL/ELLE organise et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’équipe dont il a la...

  • Sous Chef(fe) de cuisine

    il y a 3 jours


    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Black Castle Exploitation is looking for a talented Sous Chef to join their dynamic kitchen team. As the Sous Chef, you will be responsible for overseeing the culinary production process, ensuring quality, and maintaining food safety standards within the department.Key responsibilities and activities include:Setting up and managing all food servicesQuality...


  • Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recherche: Chef (fe) pâtissier (ère) en CDD remplacement maladie Le/La Chef(fe) Pâtissier(ère), travaille au sein du département pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle confectionne des gâteaux, des pièces...

  • Extra commis de cuisine

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Le/La-Commis(e) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef ou d’un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les...

  • Extra commis de cuisine

    Il y a 2 mois


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Le/La-Commis(e) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef ou d’un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les...

  • Extra commis de cuisine

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Le/La-Commis(e) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef ou d’un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les...

  • Extra commis de cuisine

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, FR Château de Montvillargène Temps plein

    Le/La-Commis(e) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef ou d’un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les...

  • Chef de cuisine H

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, FR Château de Montvillargène Temps plein

    Il / elle aura la responsabilité du restaurant : Petit déjeuner, carte restaurant et bistrot, Brunch et room service. Bistrot ouvert 7 jours /7 Restaurant le vilargene ouvert le vendredi et le samedi, cuisine de partage. Brunch dominical Gestion des équipes accompagné d’un second de cuisine. Gestion des fiches techniques Expérience exigée à un...

  • Chef de cuisine H

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Il / elle aura la responsabilité du restaurant : Petit déjeuner, carte restaurant et bistrot, Brunch et room service. Bistrot ouvert 7 jours /7 Restaurant le vilargene ouvert le vendredi et le samedi, cuisine de partage. Brunch dominical Gestion des équipes accompagné d’un second de cuisine. Gestion des fiches techniques Expérience exigée à un...


  • Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le/La-Commis(e) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef ou d'un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions,...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 jours


    Gouvieux, Hauts-de-France DomusVi Temps plein

    À propos de nousLa résidence la Fontaine Médicis située à Gouvieux (60) recherche un Chef de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi. Située à Gouvieux (60), à 7 km du Château de Chantilly et 20 km de Senlis, la résidence médicalisée La Fontaine Médicis accueille 94 résidents dans un cadre paisible et verdoyant.Cet établissement fait...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours


    Gouvieux, Hauts-de-France DomusVi Temps plein

    **Présentation**Située à Gouvieux (60), à 7 km du Château de Chantilly et 20 km de Senlis, la résidence médicalisée La Fontaine Médicis accueille 94 résidents dans un cadre paisible et verdoyant.Cet établissement fait partie du réseau Domusvi, groupe majeur du secteur de l'accueil et des services pour les personnes âgées.**Description**Chez...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France DomusVi Temps plein

    À propos de nousLa résidence la Fontaine Médicis située à Gouvieux (60) recherche un Chef de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi. Située à Gouvieux (60), à 7 km du Château de Chantilly et 20 km de Senlis, la résidence médicalisée La Fontaine Médicis accueille 94 résidents dans un cadre paisible et verdoyant.Cet établissement fait...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, France DomusVi Temps plein

    À propos de nousLa résidence la Fontaine Médicis située à Gouvieux (60) recherche un Chef de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi. Située à Gouvieux (60), à 7 km du Château de Chantilly et 20 km de Senlis, la résidence médicalisée La Fontaine Médicis accueille 94 résidents dans un cadre paisible et verdoyant.Cet établissement fait...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 mois


    Gouvieux, France DomusVi Temps plein

    À propos de nousLa résidence la Fontaine Médicis située à Gouvieux (60) recherche un Chef de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet du lundi au vendredi de 7h à 15h. Située à Gouvieux (60), à 7 km du Château de Chantilly et 20 km de Senlis, la résidence médicalisée La Fontaine Médicis accueille 94 résidents dans un...

  • Chef de cuisine H

    il y a 1 mois


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Il / elle aura la responsabilité du restaurant :Petit déjeuner, carte restaurant et bistrot, Brunch et room service.Bistrot ouvert 7 jours /7Restaurant le vilargene ouvert le vendredi et le samedi, cuisine de partage.Brunch dominical Gestion des équipes accompagné d’un second de cuisine. Gestion des fiches techniques Expérience exigée à un poste...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Gouvieux, France Le Pavillon St Hubert Temps plein

    Le pavillon saint Hubert cherche son chef de cuisine pour le poste chaud et encadré l'équipe de 4 personnes vous serez de repos dimanche soir lundi et mardi salaire motivant selon expérience heure supplémentaire payé contrat C.D.I. 39 h logé si besoin telephone 0677085625 - Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Gouvieux, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** Située à Gouvieux (60), à 7 km du Château de Chantilly et 20 km de Senlis, la résidence médicalisée La Fontaine Médicis accueille 94 résidents dans un cadre paisible et verdoyant. Cet établissement fait partie du réseau Domusvi, groupe majeur du secteur de l'accueil et des services pour les personnes...