Directeur de cuisine centrale

il y a 2 semaines

Dijon, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

Nous recherchons pour l'un de nos clients engagé dans une politique alimentaire durable et de qualité, un(e) Directeur de la Cuisine Centrale basé(e) à Dijon pour assurer la production de 8000 repas en restauration collectvie autogérée.


VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES :


Stratégie et Pilotage :

- Mettre en œuvre les objectifs de la stratégie alimentaire en collaboration avec les équipes.

- Participer à la politique alimentaire durable.

- Piloter l'activité de l'établissement : suivi financier, des coûts/repas, du personnel, des investissements et des procédures générales.


Supervision et Organisation :

- Superviser l'organisation du travail des équipes et la sécurisation des process associés.

- Mettre en œuvre des actions d'optimisation du travail.

- Valider des plannings de travail.

- Organiser les astreintes nécessaires.


Maintenance et Équipement :

- Suivre le contrat de maintenance de l'équipement.

- Construire le plan de renouvellement des équipements fonctionnels.


Qualité et Sécurité :

- Superviser l'étude sur la suppression des barquettes plastiques.

- Veiller à la mise en œuvre des règles en matière de sécurité alimentaire et au travail, et à l'accompagnement des équipes dans l'application des procédures.

- Piloter le plan de prévention des risques professionnels et la mise à jour du document unique.


Approvisionnement et Réduction des Déchets :

- Participer au renouvellement des marchés publics d'achats alimentaires.

- Superviser la mise en œuvre du plan de réduction du gaspillage alimentaire.


Climat Social et Évolution Professionnelle :

- Veiller au bon climat social et à l'évolution des agents, du recrutement à l'évolution professionnelle.

- Veiller à l'actualisation des procédures spécifiques et à leur bonne connaissance par les équipes.


PROFIL RECHERCHE :


- Expérience restauration collective ou cuisine centrale

- Fortes compétences en management, animation d'équipe et communication.

- Compétences culinaires et intérêt pour l'approche gustative.

- Connaissance de la réglementation en hygiène et qualité sanitaire.

- Maîtrise des enjeux de l'alimentation durable.

- Connaissance des enjeux et évolutions réglementaires en restauration collective.

- Maîtrise des méthodes et outils d'analyse des prestations de restauration collective.


CONDITIONS SALARIALES :


- CDD 3 ans transformable en CDI

- Rémunération à partir de 48K€

- Poste basé à Dijon

  • Directeur de cuisine centrale

    il y a 2 semaines

    Dijon, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients engagé dans une politique alimentaire durable et de qualité, un(e) Directeur de la Cuisine Centrale basé(e) à Dijon pour assurer la production de 8000 repas en restauration collectvie autogérée. VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES : Stratégie et Pilotage : - Mettre en œuvre les objectifs de la stratégie...

  • Directeur de cuisine centrale

    il y a 2 semaines

    Dijon, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients engagé dans une politique alimentaire durable et de qualité, un(e) Directeur de la Cuisine Centrale basé(e) à Dijon pour assurer la production de 8000 repas en restauration collectvie autogérée.VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES : Stratégie et Pilotage :- Mettre en œuvre les objectifs de la stratégie...

  • Directeur de cuisine centrale

    il y a 2 semaines

    Dijon, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients engagé dans une politique alimentaire durable et de qualité, un(e) Directeur de la Cuisine Centrale basé(e) à Dijon pour assurer la production de 8000 repas en restauration collectvie autogérée. VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES : Stratégie et Pilotage : - Mettre en œuvre les objectifs de la stratégie...

  • Chef de Cuisine Central

    il y a 1 jour

    Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients engagé dans une politique alimentaire durable et de qualité, un(e) responsable de la cuisine centrale basé(e) à Dijon pour assurer la production de 8000 repas en restauration collective autogérée.Missions clés :Mettre en œuvre les objectifs de la stratégie alimentaire en collaboration avec les...

  • Chef de cuisine centrale

    il y a 2 semaines

    Dijon, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Nous recherchons pour l’un de nos clients, un(e) Chef de Production basé à Dijon pour piloter l'activité quotidienne de la préparation et de la production de 8000 repas dans une cuisine centrale autogérée. VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES : Organisation et Production : - Assurer la fiabilité des process et la bonne planification de la...

  • Chef de cuisine centrale

    il y a 2 semaines

    Dijon, Côte-d'Or, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Nous recherchons pour l’un de nos clients, un(e) Chef de Production basé à Dijon pour piloter l'activité quotidienne de la préparation et de la production de 8000 repas dans une cuisine centrale autogérée.VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES : Organisation et Production :- Assurer la fiabilité des process et la bonne planification de la préparation...

  • Chef de cuisine centrale

    il y a 2 semaines

    Dijon, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Nous recherchons pour l’un de nos clients, un(e) Chef de Production basé à Dijon pour piloter l'activité quotidienne de la préparation et de la production de 8000 repas dans une cuisine centrale autogérée.VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES : Organisation et Production :- Assurer la fiabilité des process et la bonne planification de la préparation et...

  • Chef de cuisine centrale

    il y a 2 semaines

    Dijon, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Nous recherchons pour l’un de nos clients, un(e) Chef de Production basé à Dijon pour piloter l'activité quotidienne de la préparation et de la production de 8000 repas dans une cuisine centrale autogérée.VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES : Organisation et Production :- Assurer la fiabilité des process et la bonne planification de la préparation...

  • Chef de cuisine centrale

    il y a 2 semaines

    Dijon, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Nous recherchons pour l’un de nos clients, un(e) Chef de Production basé à Dijon pour piloter l'activité quotidienne de la préparation et de la production de 8000 repas dans une cuisine centrale autogérée. VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES : Organisation et Production : - Assurer la fiabilité des process et la bonne planification de la...

  • Chef de cuisine centrale

    il y a 1 jour

    Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Détails de l'offre d'emploiTitre de l'offre d'emploi : Chef de cuisine centraleDescription de l'offre d'emploi :MissionsOrganiser et gérer la production alimentaire quotidienne dans une cuisine centrale autogérée.Assurer la fiabilité des processus et la bonne planification de la préparation et de la production des plats.Organiser la production...

  • Cuisinier Central F/H

    il y a 3 semaines

    Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France VYV 3 Temps plein

    Présentation de l'entrepriseVYV 3 est un acteur majeur dans le domaine de l'économie sociale et solidaire, engagé à garantir l'accès aux soins pour tous, sans but lucratif. Avec plus de 1 800 structures mutualistes à travers le pays, notre mission est de fournir des services de santé de qualité adaptés aux besoins de chacun.Description du posteEn...

  • Directeur de la Gestion F/H

    il y a 2 semaines

    Dijon, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients engagé dans une politique alimentaire durable et de qualité, un(e) Directeur de la Cuisine Centrale basé(e) à Dijon pour assurer la production de 8000 repas en restauration collectvie autogérée. Mettre en œuvre les objectifs de la stratégie alimentaire en collaboration avec les équipes. - Participer à la...

  • Directeur de la Gestion F/H

    il y a 2 semaines

    Dijon, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients engagé dans une politique alimentaire durable et de qualité, un(e) Directeur de la Cuisine Centrale basé(e) à Dijon pour assurer la production de 8000 repas en restauration collectvie autogérée. Mettre en œuvre les objectifs de la stratégie alimentaire en collaboration avec les équipes. - Participer à la...

  • Directeur de la Cuisine et de la Qualité

    il y a 1 jour

    Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Accor Temps plein

    Mission et ObjectifsLe Directeur F&B est responsable de la gestion de la restauration et des activités liées à l'hébergement dans notre établissement Accor. Il s'agit d'une opportunité de rejoindre une équipe dynamique et de contribuer à la réussite de notre entreprise.ResponsabilitésDiriger et superviser l'équipe de restauration, y compris les...

  • Responsable de cuisine en CDI

    il y a 1 jour

    Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Poste de Responsable de cuisine en CDINous recherchons pour l'un de nos clients engagé dans une politique alimentaire durable et de qualité, un(e) Directeur de la Cuisine Centrale basé(e) à Dijon pour assurer la production de 8000 repas en restauration collective autogérée.MissionMettre en œuvre les objectifs de la stratégie alimentaire en...

  • Chef de Cuisine Collectif F/H

    il y a 3 semaines

    Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France VYV 3 Temps plein

    Présentation de l'entrepriseVYV 3 est un acteur majeur dans le secteur de l'économie sociale et solidaire, engagé à garantir l'accès aux soins pour tous, sans but lucratif. Avec plus de 1 800 structures mutualistes à travers le pays, notre mission est de fournir des services de santé de qualité, adaptés aux besoins de chaque individu.Description du...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France VYV 3 Temps plein

    Présentation de l'entrepriseVYV 3 est un acteur majeur dans le secteur de l'économie sociale et solidaire, engagé à promouvoir un accès équitable aux soins pour tous. En tant que premier opérateur privé à but non lucratif, notre mission est de garantir la santé de chaque individu, indépendamment de son âge ou de sa situation.Description du...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France VYV 3 Temps plein

    Présentation de l'entrepriseVYV 3 est un acteur majeur dans le secteur de l'économie sociale et solidaire, engagé à promouvoir un accès équitable aux soins pour tous. En tant que premier opérateur privé à but non lucratif, notre mission est de garantir la santé de chaque individu, indépendamment de son âge ou de sa situation.Description du...

  • Professionnel de la Cuisine F/H

    il y a 3 semaines

    Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France VYV 3 Temps plein

    Présentation de l'entrepriseVYV 3 est un acteur majeur dans le secteur de l'économie sociale et solidaire, engagé à promouvoir l'accès à la santé pour tous. En tant que premier opérateur privé à but non lucratif, nous œuvrons pour offrir des soins de qualité adaptés aux besoins de chaque individu.Description du posteLe (la) cuisinier(ière) joue...

  • Professionnel de la Cuisine F/H

    il y a 3 jours

    Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France VYV 3 Temps plein

    Présentation de l'entrepriseVYV 3 est un acteur majeur dans le secteur de l'économie sociale et solidaire, engagé à promouvoir l'accès à la santé pour tous. En tant que premier opérateur privé à but non lucratif, nous œuvrons pour offrir des soins de qualité adaptés aux besoins de chaque individu.Description du posteLe (la) cuisinier(ière) joue...