Responsable de Restauration
Il y a 4 mois
Nous recherchons un Responsable F&B (F/H) pour l’ouverture en fin d’année d’un hôtel 4* de 90 chambres au bord de la Garonne, à Bordeaux
Style de cuisine : bistronomie du sud-ouest
Rooftop de 80 couverts en intérieur, avec une terrasse de 35 couverts
Equipe de 9 collaborateurs
Reporte au Directeur de l'hôtel
Relations intérieures/extérieures:
- Tous les départements impliqués dans la restauration et les services, y compris la cuisine, le service en salle, et l'événementiel. Mais également les départements dans l’hôtel y compris le room service, la réception et le commercial.
- Fournisseurs extérieurs (alimentaires et boissons) et prestataires de services externes.
- Clientèle individuelle directe, en assurant un service de qualité
Personnel encadré : Équipes de service en salle et de bar, ainsi que tout personnel impliqué dans les événements et la restauration.
Communication : Participation aux réunions de coordination avec les équipes opérationnelles et directionnelles pour assurer l'alignement des objectifs et des activités.
Challenge:
Le Responsable F&B est chargé de diriger la salle, de superviser l'organisation des manifestations, et de veiller au bon déroulement du service. Il coordonne toutes les activités liées à la restauration et aux services, conformément au concept global du restaurant, pour garantir la satisfaction client.
Missions principales:
- Élaborer, afficher et contrôler le planning du personnel et les réservations.
- Préparer les éléments nécessaires à l’établissement des bulletins de paie.
- Gérer le plan de salle et attribuer les tables en fonction des préférences des clients.
- Accueillir les clients à leur arrivée et les saluer à leur départ.
- Établir et superviser un planning de répartition des tâches, la mise en place du restaurant et de la terrasse, et veiller à la tenue vestimentaire et comportementale du personnel.
- Établir les étapes du service, assurer la mise en place et veiller au bon déroulement du service.
- Respecter les notes de service et les directives de la direction.
- Gérer la facturation, les encaissements et les clôtures de caisse.
- Coordonner l’organisation des événements avec le service commercial.
- Gérer les commandes et le retour du matériel événementiel.
- Communiquer les consignes aux équipes pour une exécution optimale des opérations.
- Recruter le personnel de salle en collaboration avec la direction de l’hôtel et du restaurant.
- Former les équipes et s'assurer de leur connaissance de l’offre.
- Gérer le planning de l’équipe de salle et les besoins en extras, et transmettre les éléments nécessaires aux DPAE et à l’embauche.
- Superviser les inventaires et gérer les stocks de petit matériel, verrerie, couverts, boissons, pain, beurre, etc.
- Contrôler les bons de commande avant validation par la direction.
- Gérer la diffusion de la musique et des parfums d'ambiance.
- Assurer la propreté des locaux, le bon fonctionnement des équipements, et veiller au maintien en bon état du mobilier (console, chaise, fauteuil) ainsi que des accessoires de service (menu, sous-verre).
- Assurer la sécurité des clients et des employés, et maintenir les sorties de secours dégagées.
- Vérifier le bon fonctionnement et l’état des ascenseurs, et signaler les dysfonctionnements.
- Gérer les relations avec le service d'entretien et de réparation de l’établissement.
- Maintenir un vestiaire organisé et propre.
- Vérifier l’état des plantes, l'arrosage intérieur et extérieur, ainsi que le bon fonctionnement des lampes.
- Organiser des briefings quotidiens pour transmettre les consignes, vérifier la parfaite connaissance des offres proposées, et faire le point sur le service.
- Gérer l’ouverture et la clôture de l’établissement.
- Maintenir une tenue irréprochable pour soi-même et ses équipes.
- Assurer la propreté des toilettes clients avant, pendant et après le service.
Conditions particulières:
- Contrat : CDI.
- Durée de travail : 39 heures par semaine.
- Statut/niveau échelon : À définir selon la grille salariale de l’entreprise.
- Avantages : Repas et blanchissage inclus.
Qualités requises:
- Diplôme en gestion hôtelière, en restauration ou dans un domaine connexe.
- Expérience préalable réussie en responsable de la restauration, de préférence dans un environnement haut de gamme.
- Excellentes compétences en gestion d'équipe, en communication et en résolution de problèmes.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer efficacement les situations complexes.
- Connaissance approfondie des tendances de l'industrie alimentaire et des standards de service.
- Maîtrise du français et de l'anglais obligatoire. La connaissance de l'espagnol est un plus.
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 3 400,00€ à 3 600,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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Responsable D'unites Restauration Collective
Il y a 7 mois
Lignan-de-Bordeaux, France L’AQUITAINE DE RESTAURATION Temps pleinL'Aquitaine de Restauration, Société Régionale Indépendante intervenante en restauration collective recrute en CDI temps plein un Responsable d'Unités. Rattaché(e) hiérarchiquement à la Direction de l'Entreprise vous encadrez quotidiennement environ 100 personnes et couvrez un réseau d’une dizaine de restaurants en Gironde. Votre rôle consiste...
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Responsable de Secteur
Il y a 7 mois
Bordeaux, France L'heureux Talent Temps plein**L'Heureux Talent** Je me présente, Alexis MONTARDRE, Dirigeant et Fondateur de « L'Heureux Talent» ️ Mon rôle principal est d'accompagner les entreprises (TPE/PME majoritairement), dans leur recrutement, l'intégration des collaborateurs et parfois même sur des sujets formation. Etant un passionné de recrutement, je suis une personne...
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Responsable en Restauration
Il y a 7 mois
Bordeaux, France Eat Salad Temps pleinNous recherchons un Team Leader de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel à nos clients et de contribuer à leur expérience culinaire. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif où vous aurez l'opportunité de...
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Responsable Restauration
Il y a 6 mois
Bordeaux, France Hotel la Zoologie Temps pleinResponsable F&B - Hôtel - Restaurant - Spa 4* à Bordeaux Nous recherchons un/une Responsable F&B confirmé/e en CDI - 35h sur contrat, 42h réalisées par semaine En tant que Manager de Restaurant, vous serez responsable de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant, garantissant un service exceptionnel et une expérience client...
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Agent.e D'entretien Et de Restauration
il y a 4 semaines
Bordeaux, France Le Département de la Gironde Temps pleinCatégorie C Filière Technique **Date de fin de validité**: 01/01/2025 Le Département de la Gironde recrute un.e Agent.e d'entretien et de restauration au Collège Toulouse Lautrec de Langon (Catégorie C- Filière Technique La Gironde est le plus vaste département de France. C’est un territoire attractif qui connait un très grand dynamisme...
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Chauffeur Livreur
Il y a 7 mois
Bordeaux, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! **Mission du poste** À partir de notre cuisine centrale située à...
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Responsable Restauration
Il y a 7 mois
Bordeaux, France Centre hospitalier Charles Perrens Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE RESTAURATION F/H (UCPC) **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** Le CH Charles Perrens recrute dès que possible un/e responsable restauration pour son service UCPC en CDI Missions générales du poste: Sous la responsabilité du Directeur(trice) adjoint(e) chargé(e) du numérique, des achats, de la...
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Responsable Restauration Rapide
Il y a 3 mois
Bordeaux, France SARL Timelo Poggetti Temps pleinLe poste de Manager de Restaurant chez notre établissement offre une opportunité passionnante pour un individu dynamique et motivé. En tant que Manager de Restaurant, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes du restaurant, en mettant l'accent sur la satisfaction client et la qualité du service. - Gérer le personnel du...
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Fonctionnaire polyvalent de restauration
il y a 2 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Casino Barrière de Bordeaux Temps pleinCe poste est dédié à un professionnel expérimenté de l'hôtellerie, qui connaît bien les règles du groupe Barrière et peut apporter son expertise pour garantir une expérience de loisir unique aux clients. Vous travaillerez sous la responsabilité directrice de notre équipe de restauration.Missions principalesAccueillir et fidéliser les clients en...
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Responsable de Salle en Restauration
Il y a 6 mois
Bordeaux, France BISTRO REGENT Temps pleinBISTRO REGENT la victoire au 6 cors de l‘argonne recherche Un(e) Responsable d'Exploitation. Autonome mais en liaison avec la direction, vous supervisez les équipes salle et cuisine. Vous êtes polyvalent, vous renforcez les équipes et intervenez en service. Vous aurez la responsabilité du restaurant sur les plans: - Commercial: Vous veillez à la...
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Responsable Restauration
Il y a 7 mois
Bordeaux, France JULES&JOHN Temps plein**Jules&John - Responsable H/F** Jules&John, Le hamburger américain production Sud-Ouest ! La boulangerie-pâtisserie à la française ! Le principe est simple, ici, tout est home made ! Des Buns fabriqués sur place et en abondance De la viande locale en veux-tu ! En voilà ! Hachée sur place pour fabriquer de délicieux steak ! Des vrais légumes du...
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Cuisinier en Restauration Collective
Il y a 7 mois
Bordeaux, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps pleinLe Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...
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Agent.e D'entretien Et de Restauration
Il y a 6 mois
Bordeaux, France Le Département de la Gironde Temps pleinCatégorie C Filière Technique La Gironde est le plus vaste département de France. C’est un territoire attractif qui connait un très grand dynamisme démographique avec une augmentation annuelle de population de plus de 20 000 habitant.e.s. C’est le premier département viticole et le deuxième département forestier de France. C’est un territoire...
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Responsable de Salle en Restauration
Il y a 3 mois
Bordeaux, France ROUGE BORDEAUX Temps pleinDESCRIPTIF DE L'OFFRE: Dans le but de renforcer notre équipe d'encadrement nous recherchons pour notre établissement dynamique et intemporel, son prochain Responsable de salle (Manager H/F). Doté d'une expérience significative au sein d'établissements avec forte activité, vous connaissez parfaitement l'ensemble des métiers de la restauration,...
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Manager Restauration
Il y a 7 mois
Bordeaux, France RCN le Moulin de la Pique Temps plein**Qui sommes-nous?** Un paradis situé sur un domaine historique en Dordogne, au pays des mille et un châteaux, entouré de vallées verdoyantes, tel est le cadre du camping 5 étoiles RCN le Moulin de la Pique. Prenez un verre à la terrasse du camping entre les bâtiments historiques traditionnels et les magnolias, et profitez de la douce musique et de...
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Responsable Restauration
il y a 4 semaines
Bordeaux, France Sodexo Temps pleinInformations générales RESPONSABLE RESTAURATION H/F - Bienvenue dans l'aventure Humaine et culinaire de Sodexo en tant que Responsable restauration ! Lieu : Bordeaux Type de Contrat : CDI, Temps plein Début : Immédiat Rejoindre Sodexo, c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec conviction et de GRANDIR au quotidien ! Vos actions...
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Agent.e D'entretien Et de Restauration
Il y a 4 mois
Bordeaux, France Le Département de la Gironde Temps pleinCatégorie C Filière Technique **Date de fin de validité**: 04/10/2024 La Gironde est le plus vaste département de France. C’est un territoire attractif qui connaît un très grand dynamisme démographique avec une augmentation annuelle de population de plus de 20 000 habitant.e.s. C’est le premier département viticole et le deuxième département...
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Apprenti Responsable D'unité de Restauration
Il y a 7 mois
Bordeaux, France ACADEMIE DU TOURISME Temps pleinL'Académie du Tourisme, l’école des professionnels du Tourisme depuis 2014, avec un taux de réussite de 97% et un taux d’employabilité de 85%, recrute et forme des apprentis Responsables d'Unité de Restauration H/F en alternance pour 600 établissements touristiques partenaires sur la France entière ! Vous avez entre 18 et 29 ans, vous êtes...
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Responsable Commercial Restauration
il y a 3 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Bordeauxformation Temps pleinRetrouvez le détail de cette offre de contrat dans notre portail d'offres d'emploi.RésuméNous recherchons un assistant manager H/F en restauration pour agrandir son équipe et acquérir de nouvelles compétences. Vous contribuerez à la dynamisation de l'univers marchand en mobilisant les moyens humains et matériels pour satisfaire et fidéliser...
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Cuisinier en Restauration Collective
Il y a 3 mois
Bordeaux, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps pleinLe Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...