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Responsable Culinaire

Il y a 2 mois

Nantes, France Restaurant La Boucherie Temps plein

Pour l'une des enseignes du Groupe La Boucherie, nous recrutons notre futur Responsable Culinaire qui sera principalement en charge de:
Veiller au respect de l'ADN de la marque au travers de l'offre produits,

Elaborer les cartes en collaboration avec le service Marketing,

Chercher les produits et travailler les recettes en fonction des tendances de la carte et dans le respect des objectifs de rentabilité,

Veiller à la faisabilité de la remise en œuvre et au respect des normes HACCP,

Participer également à la formation des équipes et à l'élaboration d'outils de formation,

Transmettre, former et s'appuyer sur les hommes de terrain.
- **Les missions côté Cartes**:_
- Recherche des produits, revue de gamme, création de recettes à façon,
Organisation et suivi des tests produits
Création des fiches techniques
Organisation des commissions produits
Participation au shooting photos
Préparation du lancement (fins de référencement, transmissions d'information au animateurs réseau)_
- **Les missions côté Animation Réseau**:_
- Répondre aux problématiques locales (création de recettes, élaboration de FT, formation et participation aux services),
Suivre les restaurants sur le respect des normes HACCP,
Tournée terrain pour contrôler des process de remise en œuvre et rendu assiette,
Organisation et Animation des réunions des chefs._
- **Les missions côté Formation des Equipes**:_
- Lancement de cartes en restaurant
Ouvertures de restaurants
Création d'outils de formations (tutoriels, newsletters, ateliers, interventions )_
- **Côté R&D**:_

Participation aux principaux salons alimentaires
RDV fournisseurs
Veille secteur
Veille HACCP (lanceur d'alerte sur les obligations de mise en place)
- **Côté Relations fournisseur et interne**:_
- Lien étroit et constant avec nos usines agro-alimentaires et notre Directeur Achats,
Suivre l'offre en cours,
Revue de gamme._

Votre profil:
Diplômé.e _**ou pas **_Vous bénéficiez d'une **expérience réussie de Minimum 10 ans** sur un poste similaire **:)**

Bien sûr, votre 1er Soft Skill est votre créativité et votre imagination**:)** sans oublier votre savoir-faire pour motiver vos équipes en étant capable de conduire le changement

Vous disposez d'une bonne capacité de prise de décision et appréciez le travail en équipe**:)**

Votre sens du relationnel fait de vous un(e) bon(ne) communicant(e) **;)**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 4 000,00€ par mois

Avantages:

- Véhicule de fonction

Environnement de travail:

- Bureau
- En présentiel
- Itinérant
- Sur le terrain

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

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    il y a 4 semaines

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    Notre atelier recherche son super chef de partie pour rejoindre sa belle équipe ! Situé dans le centre-ville de Nantes, proche de la rue du calvaire, l'atelier culinaire produit des préparations & desserts pour différents établissements (restaurants et clubs en cas de privatisation). En tant que chef de partie, vous serez responsable de: - la...

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    il y a 4 jours

    Nantes, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Au sein de notre cuisine centrale **Api 1ers Pas située à Rezé** et...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    Nantes, France ATELIER CULINAIRE Temps plein

    Notre atelier recherche son super chef de partie pour rejoindre sa belle équipe ! Situé dans le centre-ville de Nantes, proche de la rue du calvaire, l'atelier culinaire produit des préparations & desserts pour différents établissements (restaurants et clubs en cas de privatisation). En tant que chef de partie, vous serez responsable de: - la...

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    Nantes, France La Boucherie Restaurant Temps plein

    **Description du poste**: Pour l'une des enseignes du Groupe La Boucherie, nous recrutons notre futur Responsable Culinaire qui sera principalement en charge de: Veiller au respect de l'ADN de la marque au travers de l'offre produits, Elaborer les cartes en collaboration avec le service Marketing, Chercher les produits et travailler les recettes en...

  • Responsable Culinaire

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Restaurant La Boucherie Temps plein

    Pour l'une des enseignes du Groupe La Boucherie, nous recrutons notre futur Responsable Culinaire qui sera principalement en charge de: Veiller au respect de l'ADN de la marque au travers de l'offre produits, Elaborer les cartes en collaboration avec le service Marketing, Chercher les produits et travailler les recettes en fonction des tendances de la...

  • Responsable Culinaire

    il y a 6 jours

    Nantes, France La Boucherie Restaurant Temps plein

    **Description du poste**: Pour l'une des enseignes du Groupe La Boucherie, nous recrutons notre futur Responsable Culinaire qui sera principalement en charge de: Veiller au respect de l'ADN de la marque au travers de l'offre produits, Elaborer les cartes en collaboration avec le service Marketing, Chercher les produits et travailler les recettes en...

  • Responsable Culinaire

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Groupe Baudaire Temps plein

    Le Groupe Baudaire est un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde. Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe qui place l’humain au cœur de sa stratégie. Nous recrutons pour notre enseigne La Boucherie...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France ATELIER CULINAIRE Temps plein

    Notre atelier recherche son super chef de partie pour rejoindre sa belle équipe Situé dans le centre-ville de Nantes, proche de la rue du calvaire, l'atelier culinaire produit des préparations & desserts pour différents établissements (restaurants et clubs en cas de privatisation).En tant que chef de partie, vous serez responsable de:- la production des...

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    il y a 2 semaines

    Nantes, France La Boucherie Restaurant Temps plein

    **Description du poste**: **_Votre mission principale :_** - Assurer l'interface entre les fournisseurs, le directeur achats et le Responsable Culinaire. **_Vos activités :_** **Assistanat**: Accueil téléphonique : gestion des appels et prise de messages, Organisation de réunions de travail et aide à la préparation, **Produits...

  • Assistant(E) Commercial(E) en Alternance

    Il y a 2 mois

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    **L'entreprise** France Culinaire Développement est une société du Groupe YDEO, Groupe multi-activités d’expertise des métiers des sciences de la vie et du bien-être et des métiers de l’agro-alimentaire. Active depuis 1979 sur le marché agroalimentaire, France Culinaire Développement accompagne ses clients dans les différentes étapes du...

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    Il y a 2 mois

    Nantes, France MAIRIE DE CHATEAUGIRON Temps plein

    **LA **VILLE** DE **CHATEAUGIRON** **RECRUTE** **1 **AGENT** DE **PRODUCTION** **CULINAIRE** **TEMPORAIRE** (H/F)** Petite Cité de Caractère® de Bretagne de plus de 10 000 habitants, située à 15 kilomètres de Rennes, la Commune nouvelle de Châteaugiron conjugue dynamisme et qualité de vie. La richesse de son patrimoine architectural est savamment...

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    **La Boucherie, est un groupe qui vie et évolue en permanence.** **Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde.** **Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe qui place l’humain au cœur de sa stratégie.** **Description du poste** - **Votre...

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    il y a 5 jours

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    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Agent de production culinaire faisant fonction encadrant proximité **CONTRAT** CDD; CDI; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** Les Résidences du Val d'Oudon sont un établissement médico-social public autonome. Il fonctionne en direction commune avec le Centre hospitalier du Haut Anjou. Etablissement...

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    il y a 4 jours

    Nantes, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) responsable de restaurant pour l'un de ses ateliers culinaires situé à ANCENIS (44).** **Contrat** : CDI temps complet, 35h/semaine **Horaires** : 06h30-15h45 du lundi au vendredi **Nombre de repas préparés sur le site** : 2200 repas (2100 scolaires et 100 portages à domicile) **Nombre de collaborateurs...

  • Responsable Cuisine

    Il y a 2 mois

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    CDI Responsable Cuisine & Encadrant Technique H/ F Tête Haute est une brasserie artisanale situé au Cellier près de Nantes. Notre singularité est de fonctionner en entreprise d’insertion depuis la création du projet. Nous produisons et commercialisons des bières artisanales créatives et du houblon en agriculture bio. Nous portons haut et fort la...

  • Responsable de Production de La Cuisine Centrale

    Il y a 2 mois

    Nantes, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** *** **MAIRIE DE NANTES** Direction des Ressources Humaines - 2, rue de l'Hôtel de Ville - 44094 NANTES Cedex 1 **Lieu de travail** - NANTES 1 **Poste à pourvoir le** - 01/04/2023 - 17/02/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste** - Poste issu d'un transfert de...

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    il y a 2 semaines

    Nantes, France Convivio Temps plein

    Présent sur les régions Bretagne / Pays de la Loire, **Ruffault Traiteur **s’est forgé, au fil du temps, une réputation de traiteur haut de gamme, capable de gérer tous types d’événements pour professionnels et particuliers. Installé à Bédée en périphérie de Rennes, **Ruffault Traiteur** met tout en œuvre pour développer **une cuisine...

  • Responsable Pâtissier.ère Cuisine Centrale

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Convivio Temps plein

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident dans la **diversité de nos équipes**, Convivio...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 3 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France BERLIN 1989 Temps plein

    **DA EIN JOB BERLIN 1989 REKRUTE UN RESPONSABLE DE CUISINE**- « Nous sommes BERLIN1989: une histoire de marque authentique et unique, née à Berlin-Kreuzberg. 3 repères Wurst & Roll à Nantes, des univers 100% emozionen, sans investisseurs ni financiers aux manettes, et près de clients nous faisant confiance dans la région »_Vous avec une personnalité...

  • Responsable Pâtissier.ère Cuisine Centrale

    il y a 3 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France Convivio Temps plein

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l'**art culinaire** au service de ses convives.Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident dans la **diversité de nos équipes**, Convivio...