Chef de Cuisine

il y a 3 semaines


SainteColombeenBruilhois, France Elior Temps plein

Chef de cuisine F/HPublié le 21 Aoû. 2023

Restauration Enseignement

Chef de cuisine F/H
Postuler à cette offre
CDI
- TEMPS COMPLET
- SAINTE COLOMBE EN BRUILHOIS (47)
- RESTAURATION ENSEIGNEMENT
- PLUS DE 2 ANS
- C.A.P / B.E.P.
-Votre mission
Rattaché(e) au directeur du site, vous assurez la production culinaire de 300 repas /jour livrés en liaison froide.
Vous animez votre équipe de cuisine (1 personne) et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
Vos missions couvrent trois domaines.
Culinaire:

- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- vous encadrez et participez à la production culinaire
- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le conditionnement
- Gestion:

- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières » en collaboration avec le directeur.
- Vous participez aux commissions Menus

Management:

- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Unité Centrale de Production pour l'association ALGEEI

300 repas/jour livrés en liaison froide

Encadrement d'un cuisinier et de 5 à 9 travailleurs en situation de handicap

Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus
Votre profil
Autonome, dynamique et organisé, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

Vous maitrisez le process et les règles d'Hygiène liés à la liaison froide
Votre environnement de travail
Unité Centrale de Production pour l'association ALGEEI

300 repas/jour livrés en liaison froide

Encadrement d'un cuisinier et de 5 à 9 travailleurs en situation de handicap

Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus
Vos avantages
13e mois
Primes sur objectifs
15 RTT

CE, mutuelle

Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus
Qui sommes-nous?

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissements de Santé.

Notre mission : nourrir et prendre soin de nos convives. Pour ce faire, nos équipes de passionnés se mobilisent du lundi au dimanche pour régaler les papilles de nos convives. L'activité de restauration de santé concerne aujourd'hui plus de 1000 restaurants répartis sur toute la France (hôpitaux, cliniques, Ehpad, ou encore les établissements spécialisés dans l'accueil des personnes en situation de handicap).

Notre activité dédiée à la santé couvre également le portage à domicile.
Au-delà de répondre aux besoins physiologiques des patients et convives, l'alimentation contribue au maintien et à l'amélioration de la santé à travers des repas équilibrés, savoureux, adaptés aux pathologies de chacun et qui complètent le parcours de soin.
Nos équipes concoctent à la fois des menus pour les résidents ou patients mais également pour le personnel sur place.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
LeJobQueJeVeux »


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    Bienvenue chez LOGIC INTÉRIM, votre agence d'intérim fun & dynamique ! Vous proposant des missions dans tous les secteurs d'activité: **Paysagisme‍** **Travaux public** **Industrie** **Logistique** **Bâtiment** **Restauration** **Nettoyage** **Tertiaire** **Médico-social** En choisissant Logic Intérim, vous vous entourez d'une équipe dynamique et...

  • Chef de Cuisine

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  • Demi-chef de Partie

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    Aix-en-Provence, France AMA TERRA - Chef Pierre GAGNAIRE Temps plein

    AMA TERRA le nouveau restaurant de Chef Pierre GAGNAIRE recrute: **Demi-Chef de partie - CDI - Temps plein 40h** - Salaire à négocier - **Avantage en nature nourriture**: - **Indemnité de repas**: - **Uniforme **(fourni et entretenu par l'hôtel) - **Possibilité de logement** **Mission principale***:Le commis de cuisine rassemble les ingrédients...

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