Chef de Production en Cuisine Centrale

Il y a 2 mois

Lyon, France LEZTROY Temps plein

Descriptif du poste
- Chez LEZTROY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir aux enfants une nourriture de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable.
Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre région.
Chez nous, les marmites fument, les sauteuses crépitent, et ça sent bon la cuisine maison en restauration collective
A ce titre, nous sommes à la recherche d'un(e) responsable de production motivé(e) pour nous épauler sur notre site de la cuisine centrale dans le bassin Rochois.
Sous la responsabilité du chef gérant de la cuisine centrale, vous aurez comme responsabilités:

- Organisation de la production : planifier la production journalière en fonction des process, du matériel, des matières premières et du personnel, déterminer le planning de la semaine, superviser l'approvisionnement ;
- Réalisation de la production : encadrer, organiser et coordonner le travail de production, surveiller la préparation des prestations, superviser le conditionnement de la production chaude et froide, veiller à la bonne mise en œuvre des outils et moyens de production ;
- Gestion du relationnel : assurer l'encadrement, l'évaluation et la formation de son équipe, s'assurer de la satisfaction des clients ;
- Gestion économique et administrative : s'assurer du maintien du coût unitaire budgété, préparer les informations de gestion relatives aux achats.

13e mois / prime sur objectifs / mutuelle / restauration / intéressement et participation.

Profil recherché

De formation initiale en cuisine, votre expérience vous a permis d'acquérir une autorité de compétences métier. Vous disposez également d'une expérience en management d'équipe.

Votre rigueur, votre motivation et votre professionnalisme sont autant de qualités qui contribueront à la réussite de vos missions.

Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n'hésitez plus à nous rejoindre et venez participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisirs
- Prise de poste dès que possible.

Compétences attendues
- LANGUESAucune langue attendue

SAVOIR-ÊTRE
Motivation
Professionnalisme

**Voir plus**

SAVOIR-FAIRE
Application des procédures
Approvisionnement

**Voir plus**

Entreprise

Le 2 octobre 2008, nous créons LEZTROY avec la ferme intention de nous donner les moyens de construire de l authentique, avec cet objectif ambitieux mais réaliste de positionner l agriculture locale, saisonnière, Bio et labellisée au cœur de nos préoccupations.

Soucieux de faire du temps de la restauration scolaire un moment privilégié et agréable pour nos enfants, nous avons fait le choix de remettre dans nos cuisines, des cuisiniers qui cuisinent.

Ainsi, chaque jour, nous proposons aux enfants des Crèches, des Restaurants Scolaires et d Entreprise une alimentation saine et variée permettant de découvrir le gout juste des aliments, selon le rythme des saisons. Nous associons le Plaisir du goût à la découverte de nouvelles saveurs.

Au travers la déclinaison de recettes qui intègrent la valorisation des produits bruts, issus d une agriculture locale, nous unissons techniques culinaires et démarche environnementale.

Objectif : Innover et confectionner des repas sains « maison » en introduisant des produits frais, Bio, Label Rouge, AOP et IGP, respectueux du rythme des saisons, issus des producteurs locaux et reconnus au travers des menus.
- Notre positionnement sur les pays de Savoie se concrétise dans cette quatorzième année d existence, par la confiance de 165 Etablissements, Mairies ou Institutions. Une moyenne de 25 000 repas servis par jour sur nos 342 sites partenaires et l utilisation de plus de 55 % de Produits Biologiques.
- Autres offres de l'entreprise**Personne en charge du recrutement**
Justine THIERY
- _Responsable Ressources Humaines_

Salaire

A partir de 35 k€ brut annuel

Prise de poste

Dès que possible

Expérience

Minimum 5 ans

Métier

Chef de cuisine

Statut du poste

Cadre du secteur privé

Zone de déplacement

Pas de déplacement

Secteur d’activité du poste

RESTAURATION COLLECTIVE SOUS CONTRAT

  • Chef D'équipe Production Cuisine Centrale

    il y a 1 mois

    Lyon, France Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron Temps plein

    Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison de plus de 200 000repas pour les scolaires et les personnes âgées du territoire. Dans le cadre d'une réorganisation de service, placé-e sous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine en collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de...

  • Chef de Production

    Il y a 2 mois

    Lyon, France LEZTROY SAVOY Temps plein

    Chez LEZTROY SAVOY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture aux enfants de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre région. Chez nous, les...

  • Chef de Production

    il y a 1 mois

    Lyon, France LEZTROY SAVOY Temps plein

    Chez LEZTROY SAVOY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture aux enfants de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre région. Chez nous, les...

  • Chef D'équipe Logistique Cuisine Centrale

    il y a 1 mois

    Lyon, France Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron Temps plein

    Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison de plus de 200 000 repas par an pour les scolaires et les personnes âgées du territoire. Dans le cadre d'une réorganisation de service, sous...

  • Responsable Exploitation Cuisine Centrale

    il y a 1 mois

    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    En tant que Responsable Exploitation chez Restalliance, c’est avant tout garantir la bonne fonctionnalité des opérations de production, veiller à la qualité des aliments et superviser l'ensemble du personnel de la cuisine tout en respectant les normes HACCP. Vous serez responsable: - D'animer l’ensemble des fonctions (production, logistique,...

  • Chef de Cuisine de Production

    il y a 1 mois

    Lyon, France Maisons & Hotels Sibuet Temps plein

    **Ref**: CS-CHEF-DE-CUISINE**Type de contrat**: CDI**Région**: Auvergne-Rhône-Alpes**Sites**: - MEGEVE (74) - Hameau **Service**: CUISINE**Date de publication**: 1 juin 2023**Description du poste***: Notre Cuisine de Prodcution au Hameau à Megève recrute (H/F) son nouveau CHEF DE CUISINE PRODUCTION en CDI: - Garant de la qualité de toute la cuisine...

  • Chef de Production Cuisine Site Scolaire

    Il y a 2 mois

    Lyon, France NEWREST Temps plein

    **Vous êtes à la recherche d’un nouveau défiVous souhaitez exprimer toute votre créativité en travaillant des produits frais tout en côtoyant une équipe agréable et compétente !?** **Venez rejoindre nos équipes spécialisées en Restauration Collective, sur un établissement scolaire basé à Lyon.** **CHEF DE PRODUCTION H/F** Rattaché au...

  • Responsable de Production Sterilisation Centrale

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Hospices Civils de Lyon - HCL Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE DE PRODUCTION STERILISATION CENTRALE (H/F) **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** La stérilisation constitue une unité fonctionnelle de la Pharmacie à Usage Intérieur « Pharmacie et Stérilisation Centrales » intégrée au PAM Pharmacie des HCL Elle est rattachée à la Direction Transversale de la...

  • Cuisinier(E) Pour Future Cuisine Centrale

    il y a 1 mois

    Lyon, France FABIOLI Temps plein

    **FABIOLI**, _Maison de qualité en restauration traditionnelle et italienn_e depuis 2003 recherche ) **CUISINIER(E) EN CUISINE CENTRALE **dans la perspective de la création de notre cuisine centrale en **CDI - TEMPS PARTIEL (20 heures) **à **Fontaines / Saône**_._ **HORAIRES **:6h00 - 10 :00 sur la semaine du lundi au vendredi. Pas de travail le soir,...

  • Chef de Production

    il y a 1 mois

    Lyon, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Chef de production F/H** **CDI** **CHAMBERY (73)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Enseignement** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Rattaché(e) au responsable d'Unité vous assurez la production culinaire d'un ensemble scolaire (et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine...

  • Plongeur Cuisine Centrale

    il y a 1 mois

    Lyon, France HOPITAUX Drôme Nord - site de Romans Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** PLONGEUR CUISINE CENTRALE **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Présentation générale de l'établissement Les Hôpitaux Drôme Nord (HDN) sont composés de deux sites d'hospitalisation, le site de Romans sur Isère et le site de Saint-Vallier. Ils sont membres du Groupement Hospitalier de Territoire Drôme...

  • Chef de Production

    il y a 1 mois

    Lyon 3e, France NEWREST RESTAURATION Temps plein

    Pour la société Newrest restauration sur un ensemble scolaire à Lyon 3ème, vous assurez le poste de chef de production sous la supervision du chef gérant et d'une directrice de site. Basé en cuisine centrale au lycée pour la partie production, vous assister le chef gérant dans toutes ses tâches quotidiennes et vous supervisez la production des...

  • Chef de Centrale Bpe

    il y a 1 mois

    Lyon, France AD HOC INTERIM Temps plein

    AD HOC Intérim & recrutement a besoin de vos talents Nous recherchons pour l’un de nos clients, spécialisé dans la vente de matériaux de construction, la production de granulats, béton, granulés bois et enrobés en France, un Chef de centrale Béton Prêt à l’Emploi F/H/X à Lyon. Si vous êtes prêt à relever des défis passionnants dans le...

  • Chef de Centrale Bpe

    il y a 3 jours

    Lyon, France AD HOC INTERIM Temps plein

    AD HOC Intérim & recrutement a besoin de vos talents Nous recherchons pour l’un de nos clients, spécialisé dans la vente de matériaux de construction, la production de granulats, béton, granulés bois et enrobés en France, un Chef de centrale Béton Prêt à l’Emploi F/H/X à Lyon. Si vous êtes prêt à relever des défis passionnants dans le...

  • Chef de Production

    il y a 1 mois

    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Production H/F en **CDI temps complet** pour notre cuisine centrale située à **Villeurbanne (69100)** **PLANNING : 37,5H/Semaine,+16 jours de RTT, horaires en continues et de journées, du Lundi au Vendredi, 7H-15H.** Au quotidien: Vous pilotez l’activité de votre cuisine centrale rattaché au Directeur et offrez à vos...

  • Responsable Fabrication en Cuisine Centrale

    il y a 1 mois

    Lyon, France Fondation ARHM Temps plein

    **Présentation** Vous souhaitez vous investir dans une Fondation reconnue d’utilité publique ? La **Fondation ARHM** s’engage pour la déstigmatisation de la maladie mentale et du handicap et agit pour l’inclusion dans la Cité. Rejoignez son pôle sanitaire, le **Centre Hospitalier Saint Jean de Dieu**, établissement de santé privé d'intérêt...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lyon, France SHCB Temps plein

    Le groupe SHCB est un acteur indépendant de la restauration collective depuis 1997, dont l’expertise des cuisines centrales est aujourd’hui reconnue. Implanté de la Bourgogne à l’Occitanie, notre développement s’appuie sur la qualité et l’engagement de nos équipes, la qualité de nos approvisionnements et de nos outils de production dont nous...

  • Chef de Centrale Bpe

    il y a 4 semaines

    Lyon 7e, France AD HOC, intérim & Recrutement Temps plein

    AD HOC Intérim & recrutement a besoin de vos talents Nous recherchons pour l'un de nos clients, spécialisé dans la vente de matériaux de construction, la production de granulats, béton, granulés bois et enrobés en France, un Chef de centrale Béton Prêt à l'Emploi F/H/X à Lyon. Si vous êtes prêt à relever des défis passionnants dans le...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 jour

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Cuisinier de collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - Le déconditionnement et la préparation de plats selon le plan de...