Chef D'équipe Production Cuisine Centrale

Il y a 2 mois

Lyon, France Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron Temps plein

Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison de plus de 200 000repas pour les scolaires et les personnes âgées du territoire.

Dans le cadre d'une réorganisation de service, placé-e sous l’autorité hiérarchique de la responsable du pôle restauration collective, vous organisez et contrôlez l’ensemble des prestations culinaire de la cuisine centrale en lien permanent avec le chef d'équipe logistique et le service administratif.

**Missions qui vous attendent**

**Management**:

- Manager les équipes en développant l'esprit de service, l'esprit d'équipe et l'esprit de progrès.
- Coordonner, organiser et planifier le travail des équipes
- Adapter son management aux situations et aux agents

**Gestion de la production (10 agents)**
- Etablir les plannings de production
- Contrôler la conformité de la production en quantité et en qualité
- Être responsable de la répartition des ressources et des moyens dans l’unité de production
- Proposer et diffuser les menus pour les différents usagers du service
- Proposer, élaborer des fiches recettes

**Réception des marchandises et tenue des stocks**:

- Garantir le suivi des réceptions de marchandises en lien avec les autres postes concernées
- Participer à l’élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Participer à la réalisation des inventaires
- Participer au stockage des denrées selon les méthodes prescrites.

**Participation à la vie du service**
- Participer aux commissions internes
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Apporter son aide aux autres services en cas de nécessité

**Organisation du temps de travail** : 37h30 heures hebdomadaires avec 14 jours ouvrés de RTT

**Contraintes particulières** : Congés à prendre uniquement pendant les vacances scolaires

**Rémunération** : rémunération statutaire selon le grade de recrutement d’agent de maitrise ou technicien (Catégorie C ou B de la Fonction Publique Territoriale) + prime mensuelle + prime annuelle sur objectifs et manière de servir (9 mois de présence effective pour y prétendre)

**Nos avantages**: Chèques déjeuners d'une valeur de 07 € pris en charge à 60% par l'employeur - Action Sociale - participation financière employeur à la prévoyance

Ce poste est fait pour vous si:

- Vous possédez une expérience similaire justifiée et réussie
- Vous maitrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Personne très rigoureuse, vous savez garder votre calme face aux urgences
- Vous savez travailler en coopération, en transversalité et animer une équipe
- Vous avez de fortes capacités d’adaptation et un excellent sens relationnel

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : 2 000,00€ à 2 250,00€ par mois

Avantages:

- RTT
- Titre-restaurant

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Question(s) de présélection:

- Vous maitrisez les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire ?

Expérience:

- Management en restauration: 1 an (Exigé)

Lieu du poste : In person

Date de début prévue : 28/08/2023

  • Chef D'équipe Logistique Cuisine Centrale

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron Temps plein

    Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison de plus de 200 000 repas par an pour les scolaires et les personnes âgées du territoire. Dans le cadre d'une réorganisation de service, sous...

  • Chef de Production

    Il y a 2 mois

    Lyon, France LEZTROY SAVOY Temps plein

    Chez LEZTROY SAVOY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture aux enfants de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre région. Chez nous, les...

  • Chef de Production

    Il y a 2 mois

    Lyon, France LEZTROY SAVOY Temps plein

    Chez LEZTROY SAVOY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture aux enfants de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre région. Chez nous, les...

  • Chef de Production

    il y a 4 jours

    Lyon, France LEZTROY SAVOY Temps plein

    Chez LEZTROY SAVOY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture aux enfants de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre région. Chez nous, les...

  • Chef de Production en Cuisine Centrale

    il y a 5 jours

    Lyon, France LEZTROY Temps plein

    Descriptif du poste - Chez LEZTROY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir aux enfants une nourriture de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de 5000 repas par jour. A ce titre, voici les...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine en collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de...

  • Responsable Exploitation Cuisine Centrale

    Il y a 2 mois

    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    En tant que Responsable Exploitation chez Restalliance, c’est avant tout garantir la bonne fonctionnalité des opérations de production, veiller à la qualité des aliments et superviser l'ensemble du personnel de la cuisine tout en respectant les normes HACCP. Vous serez responsable: - D'animer l’ensemble des fonctions (production, logistique,...

  • Chef de Cuisine de Production

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Maisons & Hotels Sibuet Temps plein

    **Ref**: CS-CHEF-DE-CUISINE**Type de contrat**: CDI**Région**: Auvergne-Rhône-Alpes**Sites**: - MEGEVE (74) - Hameau **Service**: CUISINE**Date de publication**: 1 juin 2023**Description du poste***: Notre Cuisine de Prodcution au Hameau à Megève recrute (H/F) son nouveau CHEF DE CUISINE PRODUCTION en CDI: - Garant de la qualité de toute la cuisine...

  • Responsable de Production

    il y a 1 semaine

    Lyon, France Sodexo cuisine centrale de Chambéry Temps plein

    Dans le cadre de la mobilité interne de notre collaborateur, nous recherchons un Responsable de Production H/F pour notre cuisine centrale basée à Chambéry (73) et réalisant 3000 repas par jour. Rattaché(e) à Anaïs, vous encadrerez une équipe de 16 personnes. Vos missions: Ravir les papilles de vos convives avec des produits frais, locaux et de...

  • Chef de Production Cuisine Site Scolaire

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Newrest Temps plein

    **Vous êtes à la recherche d’un nouveau défiVous souhaitez exprimer toute votre créativité en travaillant des produits frais tout en côtoyant une équipe agréable et compétente !?** **Venez rejoindre nos équipes spécialisées en Restauration Collective, sur un établissement scolaire basé à Lyon.** **CHEF DE PRODUCTION H/F** Rattaché au...

  • Chef de Production

    il y a 5 jours

    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Production H/F en **CDI temps complet** pour notre cuisine centrale située à **Villeurbanne (69100).** **PLANNING : 37,5H/Semaine,+16 jours de RTT, horaires en continues et de journées, du Lundi au Vendredi, 7H-15H.** Au quotidien: Vous pilotez l’activité de votre cuisine centrale rattaché au Directeur et offrez à vos...

  • Chef de Production Cuisine Site Scolaire

    Il y a 2 mois

    Lyon, France NEWREST Temps plein

    **Vous êtes à la recherche d’un nouveau défiVous souhaitez exprimer toute votre créativité en travaillant des produits frais tout en côtoyant une équipe agréable et compétente !?** **Venez rejoindre nos équipes spécialisées en Restauration Collective, sur un établissement scolaire basé à Lyon.** **CHEF DE PRODUCTION H/F** Rattaché au...

  • Chef de Production Cuisine Site Scolaire

    il y a 4 jours

    Lyon, France NEWREST Temps plein

    **Vous êtes à la recherche d’un nouveau défiVous souhaitez exprimer toute votre créativité en travaillant des produits frais tout en côtoyant une équipe agréable et compétente !?** **Venez rejoindre nos équipes spécialisées en Restauration Collective, sur un établissement scolaire basé à Lyon.** **CHEF DE PRODUCTION H/F** Rattaché au...

  • Chef de Centrale Bpe H/F

    il y a 3 semaines

    LYON 1ER ARRONDISSEMENT, France AD HOC, intérim & recrutement Temps plein

    AD HOC Intérim & recrutement a besoin de vos talentsNous recherchons pour l'un de nos clients, spécialisé dans la vente de matériaux de construction, la production de granulats, béton, granulés bois et enrobés en France, un Chef de centrale Béton Prêt à l'Emploi F/H/X à Lyon.Si vous êtes prêt à relever un défi passionnant dans le...

  • Cuisinier(E) Pour Future Cuisine Centrale

    Il y a 2 mois

    Lyon, France FABIOLI Temps plein

    **FABIOLI**, _Maison de qualité en restauration traditionnelle et italienn_e depuis 2003 recherche ) **CUISINIER(E) EN CUISINE CENTRALE **dans la perspective de la création de notre cuisine centrale en **CDI - TEMPS PARTIEL (20 heures) **à **Fontaines / Saône**_._ **HORAIRES **:6h00 - 10 :00 sur la semaine du lundi au vendredi. Pas de travail le soir,...

  • Chef de Production

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Chef de production F/H** **CDI** **CHAMBERY (73)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Enseignement** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Rattaché(e) au responsable d'Unité vous assurez la production culinaire d'un ensemble scolaire (et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine...

  • Responsable de Production Sterilisation Centrale

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Hospices Civils de Lyon - HCL Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE DE PRODUCTION STERILISATION CENTRALE (H/F) **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** La stérilisation constitue une unité fonctionnelle de la Pharmacie à Usage Intérieur « Pharmacie et Stérilisation Centrales » intégrée au PAM Pharmacie des HCL Elle est rattachée à la Direction Transversale de la...

  • Responsable de Production Sterilisation Centrale

    il y a 1 jour

    Lyon, France Hospices Civils de Lyon - HCL Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE DE PRODUCTION STERILISATION CENTRALE (H/F) **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** La stérilisation constitue une unité fonctionnelle de la Pharmacie à Usage Intérieur « Pharmacie et Stérilisation Centrales » intégrée au PAM Pharmacie des HCL Elle est rattachée à la Direction Transversale de la...

  • Chef de Production

    Il y a 2 mois

    Lyon 3e, France NEWREST RESTAURATION Temps plein

    Pour la société Newrest restauration sur un ensemble scolaire à Lyon 3ème, vous assurez le poste de chef de production sous la supervision du chef gérant et d'une directrice de site. Basé en cuisine centrale au lycée pour la partie production, vous assister le chef gérant dans toutes ses tâches quotidiennes et vous supervisez la production des...