Responsable Restauration

Il y a 4 mois

Perpignan, France Holiday INN Perpignan Temps plein

**Intitulé du poste : Responsable Restauration**

**Lieu**: Hôtel 4 étoiles à Perpignan
**Statut**: Agent de maîtrise
**Horaires**: Travail en horaires variables, incluant les week-ends et jours fériés
**Salaire**: 37570 € dont une prime sur objectif équivalent à un 13 mois.

Poste à pouvoir au 1er décembre

**Description de l'établissement**:
Vous intégrerez notre complexe hôtelier, un établissement 4 étoiles comptant 60 chambres, un restaurant de 150 places, un bar, ainsi qu'un service de petit-déjeuner. Le site inclut également une résidence services avec 47 appartements et propose 300 m² d'espaces réservés aux séminaires et événements professionnels.

**Missions principales**:
**1. Gestion Opérationnelle**:

- Superviser et coordonner l'ensemble des activités du restaurant, y compris les services de petit-déjeuner, déjeuner, dîner, et les événements tels que les séminaires.
- Assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant selon les procédures établies.
- Maintenir un niveau de service élevé en veillant au respect des standards de l'hôtel et à la satisfaction des clients.
- Organiser et gérer les plannings des équipes en tenant compte des besoins spécifiques durant les jours de forte affluence ou événements spéciaux.

**2. Collaboration avec la direction et le service commercial**:

- Travailler en étroite collaboration avec la direction et la responsable commerciale afin d'optimiser les contacts et les affaires.
- Accompagner la synergie entre les différents services de l’hôtel pour assurer une coordination optimale et atteindre les objectifs fixés.
- Représenter l'établissement lors de salons professionnels et développer de nouveaux contacts commerciaux.
- Collaborer avec l'équipe commerciale au quotidien pour développer le volet séminaires et événements résidentiels, en participant à l'organisation et à la gestion des réunions et séminaires.

**3. Gestion des équipes**:

- Recruter, former et encadrer le personnel du restaurant et de la cuisine.
- Évaluer régulièrement les performances des équipes et proposer des actions de formation ou de développement.
- Exercer un leadership fort pour maintenir un climat de travail motivant et une communication efficace.

**4. Gestion des stocks et approvisionnements**:

- Gérer les commandes de produits et les relations avec les fournisseurs, en privilégiant des prestataires référencés pour garantir la qualité et le respect des budgets.
- Assurer une gestion rigoureuse des stocks pour éviter les ruptures ou les excédents.
- Superviser les inventaires et contrôler les coûts.

**5. Qualité et Hygiène**:

- Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- S’assurer que les installations et équipements du restaurant sont en parfait état de fonctionnement.

**6. Gestion financière**:

- Élaborer et suivre le budget du département restauration.
- Analyser les résultats financiers et mettre en place des actions correctives pour améliorer la rentabilité.
- Participer à l’élaboration de la stratégie tarifaire du restaurant.
- Collaborer activement à la création de la carte du restaurant et à l’élaboration des menus pour les groupes et événements.

**7. Relation Client**:

- Accueillir les clients et veiller à leur offrir une expérience de grande qualité, en particulier pour les clients encartés.
- Gérer les réclamations clients et mettre en place des actions correctives pour éviter leur récurrence

**Profil recherché**:

- **Formation**: Diplôme en hôtellerie ou gestion hôtelière.
- **Expérience**: idéalement avec une expérience hôtelière.

**Compétences requises**:

- Excellentes capacités de gestion opérationnelle et financière.
- Leadership naturel, esprit d’équipe et compétences managériales éprouvées.
- Grande capacité d’organisation, gestion du stress et des priorités.
- Sens aigu du service client et de la satisfaction client. Bonnes compétences en développement commercial et relations avec les fournisseurs.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 37 570,00€ par an

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel

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    Perpignan, France ACADEMIE DU TOURISME Temps plein

    Vous souhaitez saisir une nouvelle opportunité dans le secteur du tourisme ? Vous avez moins de 30 ans ? Vous voulez acquérir et consolider de nouvelles compétences ? Vous cherchez une formule emplois formation ? L'Académie du Tourisme vous accompagne dans ce projet professionnel et vous propose aujourd'hui la solution pour vous : une formation de...

  • Plongeur en Restauration

    Il y a 7 mois

    Perpignan, France Association Val de Sournia Temps plein

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    Il y a 7 mois

    Perpignan, France Appart hotel spa perpignan Temps plein

    Formation possible pour débutant, condition : Trilingue et aimé le service client Nous ouvrons un bar/tapas et un spa privatif, la gestion et la participation dans ces domaines seront attendus. Points clés de notre environnement de travail: - Etablissement Agréable - Clientèle respectueuse - Ambiance Familiale - Opportunités d'évolution La gestion...

  • Manager Restauration Rapide

    Il y a 7 mois

    Perpignan, France McDonald's Temps plein

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  • Agent Cuisinier Au Sein de La Restauration

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    Perpignan, France Domino's Pizza Temps plein

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  • Adjoint Responsable Télévente

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