Sous-chef(Fe) de Cuisine

Il y a 4 mois


FerrièresenBrie, France Château de Ferrières - Restaurant LE CHAI Temps plein

Sous-chef(fe) de cuisine (H/F)

Le Chai, Restaurant bistronomique au sein du Château de Ferrières (77)
Dans le cadre de son développement, le Château de Ferrières recherche son/sa Sous-chef(fe) de cuisine (H/F) pour son restaurant bistronomique LE CHAI.

Rattaché(e) au chef de cuisine, vous aurez pour mission de maintenir la qualité de la cuisine proposée tout en restant dans l'esprit qui fait la renommée de l'établissement.

Vos missions principales seront de:

- Manager, animer et développer la brigade à travers un dialogue permanent et un encadrement positif,
- Assurer la formation et le développement des collaborateurs, apprentis et stagiaires et transmettre les savoir-faire techniques et les savoir-être comportementaux,
- Organiser l'ensemble de la production culinaire,
- Optimiser les différents processus afin d'assurer une qualité de service constante,
- Faire preuve d'adaptation en faisant face aux variations d'activité,
- Faire respecter et suivre les normes et procédures en termes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Vous assurer de la bonne mise à disposition, de l'entretien et du bon état du matériel et des locaux pour un fonctionnement optimal du service (cuisine, plonge, etc.)
- Participer aux essais et d'être force de proposition et d'innovation.

Profil recherché:
Doté de bonnes facultés managériales, vous travaillez de façon constructive en faisant preuve d'une réelle ouverture d'esprit. Bon gestionnaire, vous êtes capable d'optimiser la rentabilité de la cuisine et de participer à la gestion du personnel, des prix de vente et des marchandises. Vous avez une connaissance approfondie des produits, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité.

Vous avez de bonnes capacités relationnelles et êtes capable de vous imposer par une attitude constamment positive avec les membres du personnel des différentes équipes. Vous transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d'honneur à fédérer et à développer vos collaborateurs.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Autonome et volontaire, vous êtes créatif et passionné des beaux produits.

Vous possédez une 1ère expérience au même poste ou êtes prêt à occuper votre 1er poste de Sous-Chef(fe) et savez gérer des volumes importants tout en respectant la fraîcheur et la qualité des produits. Ce poste s'adresse à un professionnel confirmé, engagé et bienveillant ayant la volonté de s'investir avec un réel esprit d'équipe.

Véritable bras droit du chef, vous le secondez au quotidien et êtes capable de prendre le relais en son absence (notamment lors de ses jours de repos). Fort d'au moins une expérience dans des établissements de même standing, vous êtes un excellent manager d'équipe doublé d'un bon gestionnaire et avec un réel sens de la communication.

Conditions et avantages:
CDI - 39 h / semaine
Avantages en nature repas
Mutuelle
Perspectives d'évolution dans le Groupe
Remises tarifaires réservées aux salariés sur les différentes activités du Groupe

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Flextime

Lieu du poste : En présentiel


  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez sous-chef pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** Vous deviendrez peut être chef de cuisine à moyen terme ! **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Organiser la réception et le contrôle des...

  • Chef-fe de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Saint-Julien-en-Genevois, France Mille et un repas Temps plein

    Entreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Chef-fe de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Viuz-en-Sallaz, France Mille et un repas Temps plein

    Employer **Mille et Un Repas** société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Bourg-en-Bresse, France IHL BOURG Temps plein

    **Description du poste et Missions**: Nous sommes à la recherche d'un nouveau talent pour le poste de **CHEF(FE) DE CUISINE H/F. **Missions principales**: **Gestion des stocks et approvisionnement** - Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de notre région. - Réaliser des prévisions des...


  • 77164 Ferrières-en-Brie, France Restaurant L'Origano Temps plein

    Au Paxton, chaque journée est une aventure. Nous croyons en l'équilibre entre professionnalisme et plaisir. Rejoignez-nous pour faire partie d'une équipe où votre créativité est célébrée, vos idées sont valorisées, et où chaque membre contribue à notre ambiance cosmopolite. En tant que Commis(e) de cuisine en contrat d'apprentissage, vous...


  • 77164 Ferrières-en-Brie, France COUP DE PÂTES Temps plein

    **Description du poste et missions**: Au sein du Service Marketing Produit et sous la responsabilité d’une Chef(fe) de produits, vous travaillerez principalement sur la catégorie **Aides Culinaires** et serez en soutien sur les autres familles produits de la marque La Carte d’Hubert®. Composée de plus de 900 références (frais, surgelés et...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Bourg-en-Bresse, France IHL BOURG Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un nouveau talent pour le poste de **CHEF(FE) DE CUISINE H/F.** **Missions principales**: **Gestion des stocks et approvisionnement** - Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de notre région. - Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 2 mois


    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez chef de partie cuisine pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Assurer, dans le cadre de l'organisation, des procédures internes et des normes d'hygiène -...


  • 77164 Ferrières-en-Brie, France Restaurant L'ORIGANO Temps plein

    **Bienvenue au Paxton Paris Marne La Vallée !** Nous recherchons des talents exceptionnels pour compléter une équipe pétillante ! Si vous êtes prêt à injecter votre énergie positive dans un lieu où le luxe rencontre le fun, alors préparez-vous à faire partie de notre famille unique. **Pourquoi Nous Choisir ?** Au Paxton, chaque journée est...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 jours


    Ferrières-en-Brie, France CHATEAU DE FERRIERES Temps plein

    Le Château de Ferrières, nouveau haut lieu de l'Excellence à la Française, recrute des Commis de Cuisine pour compléter ses équipes. En qualité de Commis de Cuisine, Vous serez chargé(e) de mettre en place votre poste de travail afin de préparer les aliments selon les procédures, et réaliser des mets dans le respect des fiches techniques...

  • Sous Chef

    il y a 2 semaines


    Chanteloup-en-Brie, France Le 10vins Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un sous-chef ou une sous-cheffe passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé dans la gestion de notre cuisine, en soutenant le chef dans la préparation des plats et en assurant le bon fonctionnement de l'équipe. Ce poste est idéal pour une personne désireuse...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    Il y a 7 mois


    Roissy-en-Brie, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-7575 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée CHARLES LE CHAUVE - 4 avenue Joseph Bodin de Boismortier - 77680 - ROISSY EN BRIE un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de...

  • Chef (Ffe) de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Sucy-en-Brie, France LE PÔLE " ENFANTS " Temps plein

    **Description du poste** CHEF(FE) DE CUISINE - CDD Le pôle enfants est un établissement de la Direction de la Protection de l’enfance et de la Jeunesse. Cette direction fait partie du Pôle Enfance et Solidarités du Conseil Départemental du Val de Marne. Le pôle enfants accueille des enfants de 3 jours à 12 ans révolus, l afin de leur apporter...

  • Chef(Fe) Gerant(E)

    il y a 2 semaines


    Châlons-en-Champagne, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF(FE) GERANT(E) H/F - Chez SOGERES toutes nos recettes se composent de 3 ingrédients : les Produits Frais, la Passion et le Goût ! Une règle d'or : le fait « maison » avec des produits de qualité ! Chez nous, c'est comme à la maison, tout se fait dans nos cuisines. Ce sont nos chefs qui en parlent le mieux ! CHALONS EN...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Aix-en-Provence, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Sous-Chef de Cuisine - Hôtel & son restaurant Bistronomie ( Aix-en-Provence )** **ENTREPRISE** Un Sous-Chef de Cuisine (H/F) en CDI pour un restaurant à **Aix-en-Provence** Très beau cadre. **Profil** Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes: - Avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans...

  • Chef(Fe) Gerant(E)

    il y a 2 semaines


    Châlons-en-Champagne, France SOGERES Temps plein

    Chez SOGERES toutes nos recettes se composent de 3 ingrédients : les Produits Frais, la Passion et le Goût ! Une règle d'or : le fait « maison » avec des produits de qualité ! Chez nous, c'est comme à la maison, tout se fait dans nos cuisines. Ce sont nos chefs qui en parlent le mieux ! **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS**: Nous recherchons pour une...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Aix-en-Provence, France FOOD JOBS Temps plein

    **FOOD JOBS FRANCE est un cabinet de recrutement dédié aux métiers de bouche et de la restauration.** Dans ce cadre, Nous recherchons, pour notre client, une brasserie prémium présente sur le Cours Mirabeau, **un(e) Sous Chef (H/F**) pour rejoindre l'équipe de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le...

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    il y a 3 semaines


    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France MyJobCompany Temps plein

    À propos de l'entreprise">THEDRA AIX EN PROVENCE accompagne ses clients dans leurs besoins en ressources humaines. Nous recherchons actuellement un Chef de Cuisine Intérimaire pour des missions variées dans la région.">Salaires">Vous bénéficiez d'un salaire compétitif de 12,56 € à 15,59 € brut par heure, selon la mission.">Description du...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Aix-en-Provence, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses restaurants entreprise à la DGAC situé à AIX EN PROVENCE (13).** **Contrat : CDI temp complet** **Horaires : 7h30-15h00** **Nombre de repas préparés sur le site : 250 couverts par jour** Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez...

  • Sous Chef

    il y a 3 semaines


    Aix-en-Provence, France XTRAS Temps plein

    Nous recherchons un Sous-Chef pour un restaurant situé à Aix en Provence. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle central dans la gestion de la brigade et l’exécution des plats. Vous participerez à l’organisation des services, à l’élaboration des menus, et veillerez à maintenir des normes élevées de qualité et...