Second de Cuisine en Restauration Collective

Il y a 2 mois


CergyPontoise, France Conseil Départemental du Val d'Oise Temps plein

Sous la responsabilité du Chef cuisinier, il fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
- Doit être en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.
- Capacité à animer et diriger une équipe.**Activités**:

- Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens,
- Mettre en place les matériels de cuisine,
- Réaliser et valoriser les préparations culinaires,
- Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats,
- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires,
- Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine.
- Acteur des animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire initiées par le Département**Compétences**:

- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Connaître les techniques et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des produits alimentaires.
- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires.
- Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP
- (gestion des normes selon un protocole, en matière de stockage, d’élaboration et de distribution des denrées alimentaires).
- Capacité à appliquer les normes d’hygiène alimentaire et culinaire.
- Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires.
- Capacité à maintenir les locaux et matériels en conformité avec les normes d’hygiène et de sécurité.
- Connaissance en informatique (outil de gestion, support commandes, inventaires).**Spécificités du poste**:

- Expérience souhaitée dans les métiers de la restauration collective,
- Connaissance du fonctionnement d’un collège.
- CAP ou BEP CUISINE obligatoire.Si cet avis vous intéresse, merci de bien vouloir déposer votre CV et votre lettre de motivation en cliquant sur « Postuler » avant le 24/02/2023, en précisant votre rémunération actuelle et vos prétentions salariales dans votre lettre de motivation ».

Tous les postes du Conseil départemental sont handi-accessibles.


  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Cergy, France Restalliance Temps plein

    **Référence **:2023-5015 **Localisation du poste**: **Localisation du poste**: Europe, France, Ile-de-France, Val d'Oise (95) **Lieu**: CERGY **Accessibilité**: Non desservi par les transports en commun **Description du poste**: **Poste**: Second de cuisine H/F **Contrat**: CDI **Fourchette de salaire**: 26-30 k€ **Au quotidien**: Nous recrutons...


  • Cergy-Pontoise, France Sodexo Temps plein

    Informations générales SECOND DE CUISINE EN RESIDENCE SERVICES H/F - UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. - Nous mettons tout en oeuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Cergy, France LES JARDINS DU PORT Temps plein

    Dans le cadre d’une ouverture d’un nouveau restaurant sur Port-Cergy (95) au mois de juillet (restaurant doté d’une cinquantaine de places en intérieur et d’une trentaine en extérieur) nous recherchons un second de cuisine (H/F), motivé, rigoureux et passionné part son travail. Vous devrez assister le chef de cuisine sur toutes ses tâches à...


  • Cergy-Pontoise, France Sodexo Temps plein

    UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. Nous mettons tout en oeuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans la mémoire des patients : de nos ainés, des personnes...


  • Cergy-Pontoise, France Conseil Départemental du Val d'Oise Temps plein

    **Définition**: - Sous la responsabilité du chef de service Restauration et Education au Goût, le diététicien-ne en restauration contribue à la mise en œuvre de la politique départementale en matière de restauration collective dans les collèges, les sites du Département et est le garant de l’équilibre diététique des menus départementaux. -...


  • Cergy-Pontoise, France MOBILE AGENCE D EMPLOI Temps plein

    Nous recrutons pour l’un de nos clients spécialisés dans le domaine de la restauration collective un(e) CUISINIER (H/F) Votre mission - Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures...


  • Cergy-Pontoise, France Ville de Jouy-le-Moutier Temps plein

    Cadre d’emploi des adjoints techniques ou agents de maîtrise (catégorie C) - Maîtriser la réglementation HACCP, les techniques d’hygiènes et d’entretien - Être force de propositions et de prises d’initiatives - Avoir le sens du travail collectif et capacité à coordonner une équipe - Doté de compétences managériales, vous avez un goût...


  • Cergy, France Sodexo Temps plein

    UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sodexo innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans la mémoire des patients : de nos ainés, des personnes en...

  • 30175 Aide de Cuisine

    il y a 1 mois


    Cergy-Pontoise, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** **Conseil départemental du Val d'Oise** - 95032 CERGY PONTOISE CEDEX Le Département du Val d'Oise avec 1,1 million d'habitants et 185 communes concilie dynamisme et qualité de vie. Choisir le Département pour sa carrière, c'est intégrer une collectivité territoriale qui promeut l'innovation et la valorisation des...

  • Aide de Cuisine

    il y a 1 mois


    Cergy-Pontoise, France Conseil Départemental du Val d'Oise Temps plein

    Participe aux activités de service liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective.**Activités**: - Intervention pour le service de restauration: - Appliquer les règles d’hygiène personnelle, - Lire une fiche technique culinaire, - Exécuter les tâches préalables à l’élaboration et à la...


  • Pontoise, France Armée de l'Air Temps plein

    Occuper des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et savez réaliser des prestations gastronomiques Participer au fonctionnement de l’ensemble du service restauration (préparation des aliments, élaboration des plats, service en salle) et de ses activités rattachées (point de vente, hôtellerie) Veiller à...


  • Pontoise, France Armée de l'Air Temps plein

    Occuper des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et savez réaliser des prestations gastronomiques Participer au fonctionnement de l’ensemble du service restauration (préparation des aliments, élaboration des plats, service en salle) et de ses activités rattachées (point de vente, hôtellerie) Veiller à...


  • Cergy, France Onestaff Temps plein

    Onestaff - leader en hôtellerie restauration - recherche 100 EXTRAS d'urgence en temps plein ou partiel pour des missions d'extras en CUISINE au poste de: - CHEF DE CUISINE - SECOND DE CUISINE - CHEF DE PARTIE - COMMIS DE SALLE ... Expérience en cuisine obligatoire. Vous travaillez avec des établissements prestigieux et grands groupes de l'hôtellerie...


  • Cergy-Pontoise, France Conseil Départemental du Val d’Oise Temps plein

    Le Conseil départemental d Val d’Oise recrute pour la Direction des ressources humaines un chargé de recrutement des agents des collèges (ADC) qui, sous la responsabilité du Chef de service, suit les besoins de recrutements temporaires et les recrutements sur postes permanents en tenant compte des contraintes budgétaires de la collectivité sur les...


  • Cergy, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-11861 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée ALFRED KASTLER - 26 avenue de la Palette - 95011 - CERGY un ou une agent ou agente de restauration et agent ou agente d'entretien général Sous la...


  • Cergy, France AGENCE PONTOISE Temps plein

    **Critères de l'offre**: - Employé de restauration (H/F) - Cergy (95) - Intérim - 1 mois - Temps Plein - Expérience requise : 3-5 ans **L'entreprise **:AGENCE PONTOISE**: Réseau Alliance, c'est...avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaire de notre réseau. De groupes d'envergure internationale aux PME...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 jour


    Cergy, France Staffmatch Paris Temps plein

    Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. Staffmatch recherche...


  • Cergy-Pontoise, France Conseil Départemental du Val d'Oise Temps plein

    **Définition**: - Sous la responsabilité du chef de service, le chargé de recrutement ADC réalise et suit les besoins de recrutements temporaires des agents des collèges en tenant compte des contraintes budgétaires de la collectivité. - Il réalise le recrutement et assure les remplacements au sein de l’ensemble des collèges pour les postes...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Cergy, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Plongeur (H/F)

    il y a 1 mois


    Pontoise, France api restauration Temps plein

    DESCRIPTION DE L'OFFRE Fonction: Plongeur H/F Référence: PLO/IDFE/14513 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000...