Conseiller Culinaire

Il y a 3 mois


Marseille, France ELIOR Temps plein

**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:

- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux »

**Environnement du poste**:
Pour notre Centre Pénitentiaire de **MARSEILLE (13)**

**Nous cherchons actuellement notre futur Conseiller Culinaire F/H.**

**Description de la mission**:
**Co construction menus RD** : relecture fiche recettes et produits en
amont de la transmission des menus aux DISP et DAP.
- Vision cuisine centrale et adaptation si besoin
- Présence aux réunions de cadrage nationales et présence aux réunions
de pré validations menus régionaux
- Formation terrain aux bonnes pratiques culinaires si turn over de Chef
de production
- Support des Chefs de Production en difficulté sur les opérations
- Test et optimisation des Fiches Recettes RD de l’offre MGD21. Offre
Végétarienne poussée. Shooting photos recettes VG sélectionnées pour
présentation en réunion de cadrage des menus
- Innovation : élaboration minimum 30 recettes / an à créer et tester
- Recherche et Test nouveaux produits RD
- Etude Expression des Besoins produits
- Co pilotage session de kick off des nouveaux menus RD : 4 X / an avec
**Chef de Projet Restauration / Responsable Pôle Alimentaire Marché**
**Pénitentiaire**
- Manager Hot Line sur la partie Culinaire et Achats produits
(référencement, anomalie, ruptures..) pour répondre aux questions des
sites opérationnels MESS et RD
- Audits sites pour veiller au bon respect des techniques culinaires
(GMP) et prescription produit cctp
- Co construction calendrier des animations **annuelles MESS et RD avec**
**le/la diététicien/ne**
- Support dans la réponse aux futurs AO

Co construction menus Re Set MESS adaptés au contrat du Marché
Pénitentiaire avec le/la diététicien/ne
- Co pilotage session de kick off des nouveaux menus MESS : 4 X / an
avec Chef de Projet Restauration / Responsable Pôle Alimentaire
Marché Pénitentiaire

**Profil**:
Titulaire d’un Bac pro/ BTS dans les métiers de la restauration. Il maîtrise parfaitement l’outil informatique.

Il a des qualités de formateur ou de tuteur.

Il est en interface avec les services de l’état lors des contrôles ou audits et travaille au quotidien avec les opérationnels, les
achats et les méthodes.

Son parcours et ses valeurs sont compatibles avec l’exercice des activités de service en milieu pénitentiaire.

**Avantages**:
Mutuelle
18 RTT
Variable
Véhicule de service
CSE

Type d'emploi : CDI

Salaire : 31 000,00€ par an

Avantages:

- Épargne salariale

Environnement de travail:

- En présentiel

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Horaires flexibles
- Repos le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Chef de cuisine: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel


  • Conseiller Culinaire

    Il y a 3 mois


    Marseille, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Conseiller(ere) Culinaire.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? **Révélez votre créativité / Révélez vos talen** - Co construction menus RD : relecture fiche recettes et...


  • Marseille, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Venez exprimer votre passion pour la nutrition et vous souhaitez évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ! Nous recrutons notre nouvel/nouvelle Alternant(e) - Conseiller Culinaire Pénitentiaire sur Marseille (13) ! Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure...

  • Conseiller Culinaire

    Il y a 3 mois


    Marseille, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Conseiller Culinaire

    Il y a 3 mois


    Marseille, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Conseiller Culinaire

    Il y a 3 mois


    Marseille, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Conseiller Culinaire

    Il y a 3 mois


    Marseille, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Conseiller Culinaire

    Il y a 3 mois


    Marseille, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Marseille, France SOLVE RECRUTEMENT Temps plein

    Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recrute pour son client, acteur majeur de la restauration collective, son: **Chef de cuisine / Conseiller Culinaire h/f** **Basé à Marseille (13)** **Poste**: Rattaché au Chef de Production, vous intégrez une équipe de 3 Chef de cuisines pour assurer la production de 750 repas réalisés à base de produits...

  • Conseiller Culinaire

    Il y a 3 mois


    Marseille 9e, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...

  • Conseiller culinaire

    il y a 22 heures


    Marseille, France Dupont Restauration Temps plein

    A propos de l'entreprise : Véritable leader de la restauration collective, le groupe DUPONT RESTAURATION est une entreprise familiale qui ne cesse de faire progresser ses salariés, depuis maintenant plus de 50 ans. Chaque jour, sur l'ensemble du territoire national, des Femmes et des Hommes passionnés par leur métier travaillent dans le but de...

  • Chef de projet culinaire

    il y a 4 heures


    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Dupont Restauration Temps plein

    **A propos de l'entreprise :**Dupont Restauration est un leader incontournable dans le domaine de la restauration collective. Cette entreprise familiale, qui compte plus de 50 ans d'expérience, est connue pour son engagement envers la qualité et la satisfaction de ses clients.**Mission :**En tant que conseiller culinaire, vous serez chargé de déployer...


  • Marseille, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Venez exprimer votre passion pour la nutrition et vous souhaitez évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ! Nous recrutons notre nouvel/nouvelle Alternant(e) - Conseiller Culinaire Pénitentiaire Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et accompagner nos...


  • Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pénitentiaire (toute France) Temps plein

    Caractéristiques du posteL'entreprise Elior, spécialisée dans la restauration collective, recherche un alternant conseiller culinaire pénitentiaire pour rejoindre son équipe sur Marseille. Le candidat idéal sera diplômé en hôtellerie-restauration et actuellement en licence ou en master. Il devra maîtriser les outils informatiques et les...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Marseille 9e, France Solve Recrutement Temps plein

    Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recrute pour son client, acteur majeur de la restauration collective, son: **Chef de cuisine / Conseiller Culinaire h/f** **Basé à Marseille (13)** Rattaché au Chef de Production, vous intégrez une équipe de 3 Chef de cuisine afin d’assurer la production de 750 repas réalisés à base de produits frais et...


  • Marseille, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Alternant – Conseiller Culinaire Pénitentiaire F/H F/H Contrat d'apprentissage 24 mois Marseille, France Temps complet Moins de 2 ans Restauration Pénitentiaire BAC + 3 Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! Venez exprimer votre passion pour la nutrition et vous souhaitez évoluer dans un Groupe qui vous...


  • Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pénitentiaire (toute France) Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un(e) alternant(e) pour rejoindre notre équipe pénitentiaire en France.MissionsConcevoir et mettre en place des formations pour guider les opérationnels dans la préparation des commissions de menus, de la phase de planification à l'implémentation et au suivi post-commission.Collaborer avec le pôle alimentaire pour...


  • Marseille, France Pénitentiaire (toute France) Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants : - La...


  • Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteL'entreprise Elior Group recherche un alternant en restauration pénitentiaire pour rejoindre son équipe.MissionLe/la candidat(e) aura pour mission de concevoir et de mettre en place des formations pour guider les opérationnels dans la préparation des commissions de menus, de la phase de planification à l'implémentation et...


  • Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Elior Group Temps plein

    Mission Nous recherchons un(e) alternant(e) pour rejoindre notre équipe de restauration pénitentiaire. Votre mission sera de concevoir et de mettre en place des formations pour guider les opérationnels dans la préparation des commissions de menus, de la phase de planification à l'implémentation et au suivi post-commission. Vous collaborerez...


  • Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Département des Bouches-du-Rhône Temps plein

    MissionL'apprenti Second de cuisine aura pour mission principale d'assister le chef cuisine dans la confection, la présentation des plats et le service de restauration, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective et de qualité de l'accueil.En cas d'absence du chef de cuisine, le second de cuisine assure...