Responsable Restauration

il y a 2 semaines


MontlieulaGarde, France EPD LES 2 MONTS Temps plein

L'Etablissement Public Départemental "Les 2 Monts est un établissement médico-social implanté sur les communes de Montlieu-La-garde, Montendre et Meschers-sur-Gironde, organisé en filières : personnes âgées, handicap, logistique, social, employant 300 agents.

L'EPD "Les 2 Monts" RECRUTE un(e)responsable de restauration à temps complet.

Le responsable de restauration affecté à la cuisine centrale de Montlieu-La-Garde, intervient également sur les cuisines satellites des Foyers de Montlieu-La-Garde (FOH et FH de l’ESAT), des EHPAD (« Les Vacances de la Vie et « L’Orangerie ») et du portage des repas de Montendre, des ITEP de Montendre et de Meschers-sur-Gironde dont il assure la responsabilité en matière de restauration.

Le nombre de lits et places d’hébergement permanent est de 279 places.

A titre indicatif:

- 143 000 repas (arrondi) ont été fabriqués en 2021 par la cuisine centrale située à Montlieu-La-Garde ;
- 3 500 repas (arrondi) ont été sous-traités en 2021 à la cuisine centrale de Royan ;
- 71 500 repas (arrondi) ont été sous-traités en 2021 à l’unité centrale de production du Centre Hospitalier de Jonzac dont 4 500 dans le cadre du portage à domicile

Mission générale du poste:
Planifier, organiser, contrôler et piloter l’ensemble des activités de restauration de l’ensemble des sites en animant les équipe de professionnels et en veillant à l’efficacité et à la qualité des prestations fournies. Suivre et contrôler les prestations sous traitées. Gérer des ressources mises à sa disposition (humaines, économiques et techniques).

Activités principales:

- Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements ;
- Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur ;
- Garantir l’efficacité et la qualité des prestations fournies ;
- Contrôler et suivre la qualité et la sécurité des activités ;
- Contrôler et suivre les prestations sous-traitées ;
- Définir et mettre en place l’organisation, les structures ;
- Planifier, réorganiser des activités et des moyens, contrôler ;
- Concevoir et réaliser des outils et / ou des méthodes ;
- Concevoir et rédiger des documents techniques, relatifs au domaine d'activité ;
- Conseiller les services et participer aux projets institutionnels ;
- Contrôler l'utilisation et l'entretien des matériels et des locaux ;
- Recenser, identifier, analyser et traiter les risques ;
- Gérer les ressources humaines (encadrement de proximité, gestion et développement des personnels, communication des informations) ;
- Établir et suivre les budget(s) ;
- Remonter les données d’activité ;
- Contribuer au rapport annuel d’activité et de gestion ;
- Réaliser des études, travaux de synthèse;
**Savoir-être**:

- Capacité d’adaptation ;
- Gérer ses émotions, son stress ;
- Gestion des priorités ;
- Savoir identifier, analyser et résoudre des situations d’urgence après réflexion et rapidement ;
- Avoir une communication fluide et soutenue avec les équipes, les services et la Direction ;
- Savoir faire preuve de discrétion professionnelle ;
- Autonomie et investissement.
- Être force de proposition ;
- Avoir le sens de l'organisation, de la méthode et de la rigueur ;
- Être capable de fédérer et faire adhérer les équipes autour de projets afin d’assurer ou/et améliorer la prestation auprès des usagers

**Savoir-faire**:

- Animer et manager des équipes en environnement hiérarchique et fonctionnel ;
- Piloter, animer / communiquer, motiver les équipes ;
- Evaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs ;
- Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions ;
- Concevoir, piloter et évaluer un projet / processus ;
- Etablir / évaluer / optimiser un budget ;
- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles ;
- Ecouter, entendre et négocier ;
- Organiser les activités et coopérer avec les différents secteurs ;
- Conduire les équipes vers un résultat attendu (objectif) : définir des méthodes, des priorités et mobiliser les équipes ;
- Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation ;
- Traduire les orientations, plans d’actions et moyens de réalisation en activités quotidiennes ;
- Utiliser les logiciels métiers, les outils bureautiques notamment EXCEL et WORD ainsi que l’outil de communication interne (messagerie OUTLOOK) et la téléphonie, le sharepoint du GHT de Saintonge ainsi que la plateforme du prestataire externe ;
**Diplôme et/ou qualification**:
Filière d’études en restauration/hôtellerie jusqu’à BAC + 3 ;
BAC Pro, BTS, DUT, Licence professionnelle ;
Permis B

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 1 900,00€ par mois

Programmation:

- Du lundi au



  • La Baule-Escoublac, France RESTAURATION PRESQU'ILE Temps plein

    **Société de restauration collective recrute pour son restaurant**: **Un Responsable de Point de Restauration H/F** (CDI - poste à temps complet 35 heures) Sous la responsabilité conjointe de la Direction et du Chef de Production, vous accomplirez les missions suivantes: **MISSION PRINCIPALE : GESTION D’UN CENTRE DE PROFIT DE FAIBLE...


  • La Roche-sur-Yon, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec un potentiel de primes de 4000€ par an et un repas à chaque service...


  • La Garde, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Responsable de secteur F/H** **Contrat d'apprentissage 24 mois** **8 RUE DE LA GARDE NANTES** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **BAC + 4 / 5** Votre mission: **Opérationnel**: Suivre les prestations contractuelles conclues avec les clients: - Contrôler la qualité de la...


  • La Roche-sur-Yon, France LE POTAGER EXTRAORDINAIRE Temps plein

    Recrutement // EMPLOI (CDI) **Responsable Restauration / Alimentation** **Le Potager Extraordinaire** Le Potager Extraordinaire est un parc de découverte du végétal en Vendée qui propose une approche du potager inédite, ludique et instructive. Le parc ouvrira ses portes le 1er juillet 2023. **Missions**: **En tant que Responsable...


  • Rillieux-la-Pape, France Elior Temps plein

    Rattaché(e) à Directeur de la Restauration, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la chaîne logistique interne et externe de la cuisine centrale Vos missions principales sont: **Achat et suivi des flux**: - Vous supervisez l'approvisionnement de la cuisine centrale, suivez les dépenses de matière première et calculez le prix de revient...

  • Responsable Restauration

    il y a 3 jours


    La Roche-sur-Yon, France Sodexo Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière des patients et la qualité de vie du personnel de santé. Pour accomplir...


  • La Roche-sur-Yon, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** **LA ROCHE-SUR-YON** Mairie - drh - bp829 - 85021 La Roche-Sur-Yon cedex **Lieu de travail** - La Roche-Sur-Yon **Poste à pourvoir le** - 20/03/2023 - 08/03/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Nombre de postes** - 2 Détails de l'offre **Famille de métier** - Restauration collective >...


  • La Courneuve, France Mairie de La Courneuve Temps plein

    MERCI DE JOINDRE UNE LETTRE DE MOTIVATION A VOTRE CANDIDATURE Directement rattaché(e) au responsable de la direction de l’Education, vous assurez la mise en œuvre de la restauration laïque, sociale, collective, solidaire et interculturelle dans une démarche de développement durable ; de qualité accessible à tous et respectueuse du programme...


  • La Grande-Motte, France Général Moutarde Temps plein

    Bonjour à tous ! Nous recherchons un responsable food truck pour travailler dans notre (super) équipe ! (H/F) Général Moutarde est une entreprise de deux food trucks vintage qui se déplace pour des événements privés (mariage, lendemain de mariage, anniversaire,...). Nous proposons des services de traiteurs. Au sein de l'entreprise, vous aurez...

  • Responsable Restauration

    il y a 4 jours


    La Grande-Motte, France Belambra Temps plein

    Membre de l'équipe de direction du club et en relation avec la cellule restauration du siège, vous êtes garant de la qualité de la restauration et du bar auprès de nos clients. Missions principales: - Garantir la qualité des prestations restauration et bar dans le cadre fixé par l'entreprise et veillez notamment à l'atteinte des objectifs de chiffre...


  • La Rochelle, France Adam Partners Temps plein

    **La rochelle** CDI**: ADAM PARTNERS **L’entreprise**: Notre client est le leader mondial de la restauration collective dans 67 pays partout dans le monde, soutenus par 470 000 collaborateurs. Dans le cadre d’un remplacement de poste, nous recherchons un Responsable de site H/F. Cadre agréable en plein centre-ville de La Rochelle face à la mer. **Vos...


  • La Tremblade, France Yelloh Village La Clairière Temps plein

    **CDD (3 à 6 mois) / Charente-Maritime / **YELLOH VILLAGE LA CLAIRIÈRE** **[CDD] Responsable Restauration (H/F)**: Notre camping 4* est une entreprise familiale, membre du réseau de franchise Yelloh! Village, 1ère marque de camping haut de gamme reconnue pour la qualité de ses services et la satisfaction clientèle. Vous travaillerez dans un cadre...

  • Responsable Restauration H/F

    Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 3 semaines


    Arâches-la-Frasse, France Belambra Temps plein

    Description de la mission Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ? Devenez notre prochain responsable restauration H/F et intégrez la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et...


  • La Rochelle, France Adam Partners Temps plein

    **La rochelle** CDI* ADAM PARTNERS **L’entreprise** Notre client est le leader mondial de la restauration collective dans 67 pays partout dans le monde, soutenus par 470 000 collaborateurs. Dans le cadre d’un remplacement de poste, nous recherchons un Responsable de site H/F. Cadre agréable en plein centre-ville de La Rochelle face à la mer. **Vos...


  • La Chapelle-Hermier, France ACADEMIE DU TOURISME Temps plein

    Nous recrutons pour notre résidence de tourisme partenaire, **Un(e) Responsable d'unité de restauration collective H/F en Apprentissage**. Poste **basé **et **logé** à **La Chapelle-Hermier (85)** Démarrage dès que possible Contrat d'apprentissage d’une durée de 24 mois Pack Emploi-Formation réservé aux personnes âgées de 18 à 29 ans 20...

  • Responsable Mice

    il y a 2 jours


    La Garde-Freinet, France ULTIMATE PROVENCE Temps plein

    **Lieu du Poste** : En présentiel (télétravail occasionnel) **Type d'emploi** : CDI **Date de Début** : Dès que possible **Rémunération attractive** **Responsable MICE H/F - MDCV Châteaux et Vignobles en Provence** Découvrez une opportunité exceptionnelle au sein du groupe MDCV, réunissant 4 domaines d'exception au cœur du Var, et devenez...

  • Responsable Restauration

    il y a 2 semaines


    La Colle-sur-Loup, France Belambra Clubs Temps plein

    _Membre de l'équipe de Direction du Club et en relation avec la Cellule Restauration du Siège, vous êtes garant de la qualité de la restauration et du bar auprès de nos clients._ **Missions principales**: - Garantir la qualité des prestations restauration et bar, dans le cadre fixé par l'entreprise. - Garantir les résultats économiques de votre...

  • Responsable de Production

    il y a 6 jours


    Mandelieu-la-Napoule, France LIP Solutions RH Nice Hôtellerie Restauration Temps plein

    Le Groupe LIP Intérim et Recrutement compte 150 agences d’emploi spécialisées par secteur d’activité et vous propose des postes en CDI, CDD ou Intérim. La branche LIP Solutions RH est dédiée aux professionnels du tertiaire, des services et de l’ingénierie. L'agence LIP Hôtellerie & Restauration recrute pour un de ses clients, un restaurant au...

  • CC La Ciotat

    Trouvé dans: Talent FR C2 - il y a 3 semaines


    La Ciotat, France Elior Restauration Temps plein

    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...


  • La Rochelle, France Adam Partners Temps plein

    **La rochelle** CDI**: ADAM PARTNERS **L’entreprise**: Notre client est le leader mondial de la restauration collective dans 67 pays partout dans le monde, soutenus par 470 000 collaborateurs. Dans le cadre d’un remplacement de poste, nous recherchons un Responsable de site H/F. Cadre agréable en plein centre-ville de La Rochelle face à la mer. **Vos...