Chef Sommelier

il y a 3 jours


CourcellessurVesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

À propos de l'offre

Le Château de Courcelles recherche un Sommelier pour rejoindre son équipe de service. Ce poste est idéal pour les professionnels de l'hôtellerie qui souhaitent se spécialiser dans la gestion des vins et des champagnes.

Missions

  • Accueil et accompagnement des clients
  • Gestion des vins et des champagnes
  • Proposition de choix de vins en fonction des mets consommés
  • Actions de promotion sur certains produits
  • Techniques de service telles que découpes de poissons ou viandes, flambage, etc.
  • Parfaite connaissance de la carte et de ses produits
  • Assurer le suivi et le contrôle des salles et des offices
  • Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,...)
  • Établir des méthodes et des techniques de travail afin de participer à la formation des équipes
  • Capacité à anticiper et gérer les plaintes des clients
  • Garantir l'excellence du service et le respect des standards de l'hôtel
  • Coordination quotidienne avec les autres Chefs de Service
  • Gestion de l'équipe en l'absence du Directeur de Salle
  • Service banquet pour les mariages ou les grands événements
  • Participer à l'inventaire et à la gestion des stocks
  • Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
  • Réception et contrôle des livraisons
  • Gestion des approvisionnements et du stock
  • Réalisation d'inventaires, organisation de la cave
  • Participation aux ateliers : dégustation commentée, visite des caves...
  • Intégrer dans son comportement la culture de l'établissement
  • Faire partager ses connaissances dans le domaine de l'œnologie
  • Participer à la visite des domaines et à la suggestion de nouvelles références

Vos avantages

  • Contrat CDI, statut Cadre
  • Repas en entreprise pour le déjeuner et le dîner si besoin
  • Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité
  • Partage des pourboires
  • Fermeture annuelle de 2 semaines en Janvier
  • Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d'essai tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités,un apéritif et -25% de réduction sur la carte et les menus des restaurants membres de la marque
  • Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique-50% sur notre carte et nos plus beaux menus
  • Environnement de travail agréable, au sein d'un parc verdoyant de 25 hectares et d'un bâtiment historique du XVIIème siècle
  • Soirée annuelle du personnel, événements ponctuels dans l'année à destination des équipes et ambiance de travail chaleureuse
  • Proximité des villes de Reims et Paris, facilement accessibles depuis le Château
  • Le Château étant bien connu dans la région, l'équipe de Direction pourra accompagner le candidat dans sa recherche de logement

Votre salaire

- Selon expérience, à partir de 2 500€ Brut

Une première expérience de Sommelier dans un restaurant gastronomique est indispensable.

Anglais courant indispensable, une deuxième langue est appréciée,

Vous faites preuve de souplesse dans votre emploi du temps, vos horaires de travail seront déterminés en fonction de l'activité. Une grande flexibilité au niveau des horaires de travail est souhaitée,

Excellente présentation et dynamique,

Très bonne connaissance des standards de service et de l'exigence de la clientèle de luxe,

Polyvalence et bonne gestion du stress,

Autonomie et prise d'initiative appréciées,

Goût pour le travail en équipe,

Aptitude à gérer une équipe, à transmettre et à accompagner.

Personne de terrain,

La connaissance des vins et champagnes est requise.


  • Sommelier Gastronomique

    il y a 4 semaines


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Vous recherchez un environnement de travail chaleureux et convivial ?Nous sommes à la recherche d'un(e) sommelier(ère) passionné(e) pour intégrer notre restaurant gastronomique. Vous serez en lien direct avec le Directeur de Salle et la Direction Générale, en assurant un service de qualité en collaboration avec l'ensemble de l'équipe.Vos...

  • Sommelier Gastronomique

    il y a 4 semaines


    Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Vous êtes passionné par l'art de la sommellerie et la gastronomie ?Nous recherchons un(e) sommelier(ère) pour intégrer notre établissement réputé, offrant une atmosphère conviviale et un cadre de travail agréable.Vos responsabilités incluront :Accueillir les clients et les accompagner tout au long de leur expérience culinaire,Participer activement...


  • Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Vous aspirez à intégrer un établissement à l'atmosphère conviviale et à taille humaine ?Vous êtes enthousiaste et désirez contribuer à un restaurant en pleine expansion ?Vous possédez des compétences que vous souhaitez transmettre à l'ensemble des équipes ?Nous recherchons un(e) sommelier(ère) pour notre restaurant gastronomique, ouvert toute...


  • Courcelles-sur-Vesle, Hauts-de-France Château de Courcelles Temps plein

    Vous aspirez à intégrer un établissement à l'atmosphère conviviale et à taille humaine ?Vous êtes enthousiaste et désirez contribuer à un restaurant en pleine expansion ?Vous possédez des compétences que vous souhaitez transmettre à l'ensemble des équipes ?Nous recherchons un(e) sommelier(ère) pour notre restaurant gastronomique, ouvert toute...

  • Chef de Service Sommelier

    il y a 7 jours


    La Plaine-sur-Mer, Pays de la Loire, France Anne de Bretagne Temps plein

    En tant que membre de l'équipe de M. GELLOT Steve, notre chef sommelier, vous participez à la gestion et au conseil des vins et des boissons auprès de la clientèle de l'hôtel Anne de Bretagne.Avec l'équipe, vous assurez la gestion de la cave, le rangement des différents points de stockage ainsi que l'enrichissement de notre carte des...

  • Chef de Service Sommelier

    il y a 3 jours


    La Plaine-sur-Mer, Pays de la Loire, France Anne de Bretagne Temps plein

    En tant que membre de l'équipe de l'hôtel Anne de Bretagne, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre chef sommelier pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.Vous serez chargé de la gestion de la cave, de la sélection et de la présentation des vins, ainsi que de la conseil des clients sur les choix de...

  • Sommelier Assistant Culinaire

    il y a 4 semaines


    La Plaine-sur-Mer, Pays de la Loire, France Anne de Bretagne Temps plein

    Auprès de notre Chef Sommelier, M. GELLOT Steve, vous aurez un rôle clé dans le service et le conseil des vins et des boissons à notre clientèle.En collaboration avec l'équipe, vous serez responsable de la gestion de la cave, de l'organisation des différents espaces de stockage ainsi que de l'enrichissement de notre sélection de vins.Vous rejoindrez...

  • Sommelier Assistant en Cuisine

    il y a 4 semaines


    La Plaine-sur-Mer, Pays de la Loire, France Anne de Bretagne Temps plein

    Auprès de notre chef sommelier, M. GELLOT Steve, vous serez impliqué dans le service et le conseil en matière de vins et de boissons pour notre clientèle.En collaboration avec l'équipe, vous aurez la responsabilité de la gestion de la cave, de l'organisation des différents espaces de stockage, ainsi que de l'enrichissement de notre sélection de...

  • Sommelier Assistant Culinaire

    il y a 4 semaines


    La Plaine-sur-Mer, Pays de la Loire, France Anne de Bretagne Temps plein

    Contexte du poste : Sous la direction de M. GELLOT Steve, chef sommelier, vous serez impliqué dans le service et le conseil en matière de vins et de boissons pour notre clientèle.Responsabilités : En collaboration avec l'équipe, vous participerez à la gestion de la cave, à l'organisation des différents espaces de stockage, ainsi qu'à...


  • Les Rosiers-sur-Loire, Pays de la Loire, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    À propos de notre établissementIntégrez un cadre raffiné offrant une vue imprenable sur la Loire.Notre hôtel 4 étoiles, idéalement situé à proximité de Saumur et d'Angers, propose à ses visiteurs une expérience de luxe inégalée et un moment de détente.En tant que Responsable de Salle, vous ferez partie d'une équipe dédiée au sein de notre...

  • Chef Sommelier

    Il y a 4 mois


    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre un Domaine à l'ambiance familiale et à taille humaine ?Vous êtes motivé et souhaitez faire partie d'un établissement en plein développement ?Vous avez des compétences que vous souhaitez partager avec toutes les équipes ?Alors postulez maintenant !Nous sommes à la recherche d'un ou une sommelier(ère) pour notre restaurant...

  • Chef Sommelier

    Il y a 3 mois


    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre un Domaine à l’ambiance familiale et à taille humaine ? Vous êtes motivé et souhaitez faire partie d’un établissement en plein développement ? Vous avez des compétences que vous souhaitez partager avec toutes les équipes ? Alors postulez maintenant ! Nous sommes à la recherche d’un ou une sommelier(ère) pour notre...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 3 mois


    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    Nous sommes à la recherche d’un ou une sommelier(ère) pour notre restaurant gastronomique ouvert toute l’année. Reportant au Directeur de Salle et à la Direction Générale, vous assurez la gestion du service main dans la main avec l’ensemble de l’équipe. Homme ou Femme de terrain, doté d’un sens du service inné, dynamique et souriant, vous...

  • Chef de Cave et Sommelier

    il y a 5 jours


    Saint-Pée-sur-Nivelle, Nouvelle-Aquitaine, France L'Auberge Basque Temps plein

    Développez vos compétences en vin et rejoignez notre équipe de sommeliers à L'Auberge BasqueResponsabilitésConseil et service : Aider et assister le Chef Sommelier à la réception et au rangement des vins dans la cave principale.Conception de la carte : Participer à la conception de la carte des vins du restaurant.Approvisionnement : S'approvisionner...


  • Saint-Pée-sur-Nivelle, Nouvelle-Aquitaine, France L'Auberge Basque Temps plein

    ResponsabilitésAccueil et gestion de la caveÊtre responsable de la cave du jour, veiller à son entretien et à sa propreté.Aider et assister le Chef Sommelier à la réception et au rangement des vins dans la cave principale.Conception de la carte des vinsParticiper à la conception de la carte des vins, en collaboration avec le Chef Sommelier et les...


  • Saint-Pée-sur-Nivelle, Nouvelle-Aquitaine, France L'Auberge Basque Temps plein

    Développez vos compétences en vin et rejoignez notre équipe de sommeliers à L'Auberge BasqueResponsabilitésConseil et service : Aider et assister le Chef Sommelier à la réception et au rangement des vins dans la cave principale.Conception de la carte : Participer à la conception de la carte des vins du restaurant.Approvisionnement : S'approvisionner...


  • Saint-Pée-sur-Nivelle, France L'Auberge Basque Temps plein

    Être responsable de la cave du jour Aider et asssister le Chef Sommelier à la réception et au rangement des vins dans la cave principaleParticiper à la conception de la carteS'approvisionner dans la cave du jour les commandes prises par le Chef SommelierBENEFICES : Jours de repos : Dimanche et lundi ( Avril à juin) Jour de repos : Dimanche lundi mardi (...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 3 mois


    Wingen-sur-Moder, France Actua Saverne Temps plein

    **À propos de nous**: **ACTUA, agences d’emploi (Intérim, CDD, CDI) : 28 agences de proximité dans le grand quart Nord-Est.** Avec plus de 1500 entreprises partenaires, 2500 intérimaires délégués chaque mois grâce au professionnalisme et à la disponibilité de plus de 120 collaborateurs, ACTUA est le leader du recrutement dans le quart Nord Est...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 3 mois


    Wingen-sur-Moder, France Inovoo Temps plein

    **À propos de nous**: **ACTUA, agences d’emploi (Intérim, CDD, CDI) : 28 agences de proximité dans le grand quart Nord-Est.** Avec plus de 1500 entreprises partenaires, 2500 intérimaires délégués chaque mois grâce au professionnalisme et à la disponibilité de plus de 120 collaborateurs, ACTUA est le leader du recrutement dans le quart Nord Est...


  • Saint-Pée-sur-Nivelle, Nouvelle-Aquitaine, France L'Auberge Basque Temps plein

    Développez vos compétences en vin et rejoignez notre équipe de sommeliers à L'Auberge BasqueResponsabilitésConseil et service : Aider et assister le Chef Sommelier à la réception et au rangement des vins dans la cave principale.Conception de la carte : Participer à la conception de la carte des vins du restaurant.Approvisionnement : S'approvisionner...

  • Chef sommelier

    il y a 4 semaines


    La Roche-sur-Yon, France Ab Stratégies Equilibre Inc. Temps plein

    Nous recherchons un Chef sommelier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique dans la magnifique province de Québec. Si vous êtes un professionnel de la gastronomie avec une expertise en vins et un désir de vivre une aventure enrichissante à l'étranger, ce poste est fait pour vous ! ### Vos missions :Sélectionner et gérer la...

  • Chef Sommelier

    Il y a 2 mois


    Wingen-sur-Moder, France Cvm Conseil Temps plein

    Pour renforcer l’équipe de Romain Iltis, nous recherchons un Chef sommelier H/F expérimenté pour la Villa Lalique à Wingen sur Moder (67) au cœur du parc naturel régional des Vosges du Nord. La Villa René Lalique, Relais & Châteaux, se compose d’un hôtel exclusif 5 - et d’un restaurant gastronomique raffiné auréolé de deux étoiles au...

  • Chef Sommelier

    Il y a 3 mois


    Wingen-sur-Moder, France Cvm Conseil Temps plein

    Pour renforcer l’équipe de Romain Iltis, nous recherchons un Chef sommelier H/F expérimenté pour la Villa Lalique à Wingen sur Moder (67) au cœur du parc naturel régional des Vosges du Nord. La Villa René Lalique, Relais & Châteaux, se compose d’un hôtel exclusif 5 - et d’un restaurant gastronomique raffiné auréolé de deux étoiles au...


  • Saint-Pée-sur-Nivelle, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, , une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants. Description du poste Être responsable de la cave du jour  Aider et asssister le Chef Sommelier à la réception et au rangement des vins dans la cave principale ...


  • Saint-Pée-sur-Nivelle, Nouvelle-Aquitaine, France L'Auberge Basque Temps plein

    Responsabilités PrincipalesGestion de la cave du jourAssistance au Chef Sommelier pour la réception et le rangement des vins dans la cave principaleConception et mise à jour de la carte des vinsApprovisionnement de la cave du jour selon les commandes du Chef SommelierAvantages OffertsJours de repos : Dimanche et lundi (d'Avril à Juin) ; Dimanche, lundi...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 3 mois


    La Plaine-sur-Mer, France ANNE DE BRETAGNE (HOTEL - RESTAURANT) Temps plein

    Auprès de M. GELLOT Steve, notre chef sommelier, vous intégrerez une équipe dynamique et passionnée qui entretient des liens forts avec les vignerons grâce à de nombreuses visites et dégustations dans le vignoble. Responsabilités: - Accueillir et conseiller les clients sur les choix de vins et de boissons - Fournir des recommandations...

  • Assistant Chef Sommelier

    Il y a 4 mois


    La Plaine-sur-Mer, France Anne de Bretagne Temps plein

    Auprès de M. GELLOT Steve, notre chef sommelier, vous participez au service et au conseil des vins et des boissons auprès de notre clientèle.Avec l'équipe vous assurez la gestion de la cave, le rangement des différents points de stockage ainsi que l'enrichissement de notre carte des vins.Vous intégrerez une équipe dynamique et passionnée qui...

  • Chef Sommelier

    Il y a 4 mois


    Saint-Pée-sur-Nivelle, France L'Auberge Basque Temps plein

    EN TANT QUE Chef SOMMELIERVous êtes responsable du bon déroulement du service et assurez une qualité d'accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle. Vous composez des accords mets et vins bien équilibrés avec la cuisine, des conseils pertinents auprès de nos clients.Vous construisez et connaissez parfaitement la carte des vins afin...

  • Assistant Chef Sommelier

    Il y a 3 mois


    La Plaine-sur-Mer, France Anne de Bretagne Temps plein

    Description de l'entreprise Chaleureuse et accueillante, la villa Anne de Bretagne surplombe l’océan. Le sentier des douaniers, qui longe la côte de Jade, passe en effet juste à ses pieds. Ici, les plages de sable succèdent aux falaises abruptes, les marais aux dunes, offrant une infinie variété de paysages ainsi qu’une faune et une flore...

  • Assistant Chef Sommelier

    Il y a 3 mois


    La Plaine-sur-Mer, France Anne de Bretagne Temps plein

    Job opening criteria The company Chaleureuse et accueillante, la villa Anne de Bretagne surplombe l'océan. Le sentier des douaniers, qui longe la côte de Jade, passe en effet juste à ses pieds. Ici, les plages de sable succèdent aux falaises abruptes, les marais aux dunes, offrant une infinie variété de paysages ainsi qu'une faune et une flore...