Chef de cuisine responsable de l'EHPAD
il y a 2 semaines
Organisation de la Direction
La Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).
Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en matière d'action sociale d'intérêt communautaire, le Centre Intercommunal d'Action Sociale (CIAS) du Choletais.
Missions
L'agent aura pour mission, dans le cadre du projet d'établissement, d'assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas/jour), l'animation de l'équipe (6 personnes) et d'assurer la confection des repas dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de diététique et des procédures définies au sein de l'établissement.
Activités Principales
- Encadrer, coordonner et organiser le travail en cuisine en relation avec les services de soins et d'accompagnement.
- Participer à la gestion des plannings et tenir à jour le tableau de service.
- Gérer, en lien avec la direction, le budget cuisine et les stocks dans l'enveloppe allouée.
- Être garant du bon fonctionnement du matériel de cuisine et de leur utilisation dans le respect des règles de sécurité.
- Participer et faire vivre le projet d'établissement notamment à travers la « commission restauration ».
Préparation et confection des repas
- Élaborer, en collaboration avec la diététicienne et/ou l'infirmière référente, les menus dans le cadre du plan alimentaire défini et des recommandations des bonnes pratiques en respectant la qualité des produits, la présentation, la diversité des menus, l'équilibre alimentaire et les besoins spécifiques des résidents accueillis.
- Préparer, réceptionner et vérifier les commandes.
- Contrôler et évaluer la qualité de la prestation fournie.
- Réciever les fournisseurs.
Hygiène et sécurité
- Appliquer et contrôler le suivi des règles d'hygiène (HACCP).
- Participer à l'élaboration et à l'évaluation des protocoles d'entretien et d'hygiène des matériels de cuisine et des locaux et les mettre en œuvre.
- Appliquer les règles de sécurité liées à l'utilisation du matériel mis à disposition.
Profils Recherchés
- CAP, BEP ou BP métiers de la restauration.
- Expérience en restauration.
- Formation complémentaire en gestionnaire de cuisine collective souhaitée.
Savoir
- Capacité à manager une équipe : animer, coordonner et dynamiser une équipe.
- Maîtrise des techniques et règles de sécurité alimentaire (conservation, transformation et conditionnement des denrées).
- Connaissance et respect de la méthode HACCP.
- Connaissance des besoins spécifiques notamment diététiques du public âgé.
Savoir-faire
- Mettre en œuvre la production et la distribution des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire suivant le plan alimentaire (procédures, fiches techniques, organisation...).
- Élaborer et mettre en œuvre le plan d'hygiène des locaux et du matériel mis à disposition.
- Mettre en œuvre le suivi du budget par l'élaboration de tableaux de bords.
- Mettre en œuvre l'évaluation de la satisfaction des résidents accueillis (commission...).
Savoir-être
- Sens des responsabilités et de l'organisation.
- Sens du travail en commun et des relations humaines : capacités d'écoute des résidents, des familles et du personnel, disponibilité et discrétion.
- Capacité à s'adapter aux multiples sollicitations.
Spécificités du Poste
- Horaires variables avec travail dimanche et jours fériés.
- Station débout prolongée et manutention de charges.
- Exposition aux variations de températures.
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Chef de Cuisine EHPAD Le Val de Moine
il y a 3 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinMissions de la Direction de l'Action GérontologiqueLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour un EPCI qui est...
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Cuisinier EHPAD en CDI H/F
il y a 4 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps pleinCuisinier en EHPADRejoignez notre équipe au sein de l'EHPAD de la CormetièreNous sommes à la recherche d'un cuisinier dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière. En tant que cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de repas de haute qualité pour nos...
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Chef de Cuisine Responsable EHPAD
il y a 3 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour le Centre Intercommunal d'Action Sociale (CIAS) du Choletais,...
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Chef de Cuisine EHPAD Le Val de Moine
Il y a 2 mois
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la DirectionL'équipe de la Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette équipe travaille pour le Centre Intercommunal...
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Responsable cuisine-chef cuisinier EHPAD 35/35
il y a 4 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la DirectionL'équipe de la Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).MissionsL'agent aura pour mission, dans le cadre du...
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Chef de Cuisine EHPAD Le Val de Moine
il y a 2 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour le Centre Intercommunal d'Action Sociale (CIAS) du Choletais,...
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Chef de Cuisine Aide
il y a 4 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps pleinL'équipe de Léon à Cholet recherche un Responsable Adjoint de Cuisine (H/F) pour rejoindre son équipe dynamique. En tant que Responsable Adjoint de Cuisine, vous serez chargé de soutenir le Responsable de Cuisine dans la gestion de la cuisine et de l'équipe de cuisine. Vous aurez la responsabilité de polyvalent à l'ensemble des postes de...
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Chef de Cuisine en EHPAD CDI
il y a 3 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps pleinCuisinier en EHPAD CDI Rejoignez notre équipe de professionnels de la restauration et contribuez à la qualité de vie de nos résidents. Nos valeurs : qualité de vie, bien-être, responsabilité et durabilité.
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Chef de cuisine
il y a 3 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps pleinCuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F)Nous recherchons un cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière.En tant que cuisinier, vous serez chargé de la préparation et du dressage des plats, des entrées aux desserts, ainsi que de la gestion des préparations chaudes et froides.Responsabilités :Préparation et...
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Cuisinier - EHPAD la Cormetière (H/F) - Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour le Centre Intercommunal d'Action Sociale...
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Chef de brigade cuisine
il y a 3 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps pleinCuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F)Nous recherchons un cuisinier qualifié pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière.En tant que cuisinier, vous serez chargé de la préparation et du dressage des plats, des entrées aux desserts, ainsi que de la gestion des préparations chaudes et froides.Responsabilités :Préparation et...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinMissions de la Direction de l'Action GérontologiqueLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour un EPCI qui est...
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Cuisinier qualifié
il y a 3 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps pleinCuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F)Rejoignez notre équipe de cuisine au sein de l'EHPAD de la Cormetière et contribuez à la qualité de vie de nos résidents.En tant que cuisinier, vous serez chargé de la préparation de repas adaptés aux besoins spécifiques de nos aînés.Compétences requises :Préparation de plats variésGestion des...
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Cuisinier(ère) EHPAD Le Val de Moine
il y a 2 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour le Centre Intercommunal d'Action Sociale (CIAS) du Choletais,...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour le Centre Intercommunal d'Action Sociale (CIAS) du Choletais,...
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Responsable cuisine-chef cuisinier EHPAD 35/35
il y a 1 mois
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la DirectionL'Action Gérontologique est une structure qui gère trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).MissionsL'agent aura pour mission d'assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas / jour),...
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Animateur EHPAD
il y a 4 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps pleinPoste d'Animateur EHPADL'établissement Le Clair-Logis, situé à Le Longeron, recherche un animateur pour rejoindre son équipe. Vous serez chargé de concevoir, organiser et développer des activités culturelles et sociales adaptées aux capacités des résidents.ResponsabilitésElaborer et faire vivre le projet d'animationPiloter...
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Cuisinier - EHPAD la Cormetière (H/F) - Chef de Cuisine
il y a 18 heures
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinMissions de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique gère trois EHPAD et un service Domicile. Ce poste est compétent en matière d'action sociale d'intérêt communautaire au Centre Intercommunal d'Action Sociale (CIAS) du Choletais.ResponsabilitésPréparer des repas adaptés aux besoins des résidents dans le respect des normes d'hygiène et...
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Cuisinier(ère) EHPAD
il y a 1 semaine
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinMissions de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour le Centre Intercommunal d'Action Sociale (CIAS) du Choletais,...
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Cholet, Pays de la Loire, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Offre de Poste : Chef de PartiebeBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Cholet, France.ResponsabilitésPréparation et Cuisson : Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de l'établissement.Supervision : Superviser les commis de cuisine et garantir le bon...
