Chef de Partie Culinaire

il y a 1 jour


RoissyenBrie, Île-de-France CityOne -Excellence Interim Temps plein
Poste : Chef de Partie Culinaire

CityOne - Excellence Interim recherche un Chef de Partie Culinaire pour rejoindre son équipe dynamique.

Responsabilités
  • Assister le Chef de Cuisine dans la réalisation des prestations culinaires chaudes ou froides.
  • Réaliser les éléments de préparation nécessaires à la réalisation des recettes.
  • Maîtriser et appliquer les techniques de préparation, de cuisson et d'assaisonnement des plats.
  • Contrôler gustativement le résultat des préparations.
  • Gérer l'approvisionnement de son poste et optimiser l'utilisation de matières premières.
  • Veiller au rangement de l'espace de travail et des chambres froides.
Compétences requises
  • Bac/ Bac Professionnel dans le domaine culinaire ou certification.
  • Équivalente ou expérience professionnelle d'au moins 4 années dans une fonction équivalente.
  • Formations règlementaires liées au poste.
  • Connaissance et maîtrise des techniques de préparation culinaire.
  • Savoir mettre en œuvre le contenu d'une fiche technique.
  • Connaissance et maîtrise des principes de gestion des stocks (FIFO) et des DLC des produits.
  • Connaissance et maîtrise des principes HACCP (refroidissement, traçabilité, DLC,...).
  • Maitrise des techniques sous-vide.
  • Maîtrise des outils de suivi produits/activité.
  • Rigueur/Méthode.
  • Organisation/Gestion des priorités.
  • Autonomie.
  • Travail en équipe.
  • Pédagogie/Transmission de savoir.
  • Aisance relationnelle/Communication
Contrat et conditions

Contrat : Intérim 12 mois

Horaires : 35h/semaine

Rémunération : 13.27 € bruts/h

Disponibilité le week-end et travail les jours fériés


  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France CityOne -Excellence Interim Temps plein

    Poste de Chef de Partie CulinaireCityOne - Excellence Interim recherche un Chef de Partie Culinaire pour rejoindre son équipe dynamique.ResponsabilitésAssister le Chef de Cuisine dans la réalisation des prestations culinaires chaudes ou froides.Réaliser les éléments de préparation nécessaires à la réalisation des recettes.Maîtriser et appliquer...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 4 jours


    Roissy-en-Brie, Île-de-France CityOne -Excellence Interim Temps plein

    Poste de Chef de PartieL'entreprise CityOne - Excellence Interim recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe.MissionsLe Chef de Partie sera chargé de :Animer et coordonner le travail du/des Demi-Chef(fe) de Partie, Premier(e) Commis de cuisine et Commis de cuisine.Réaliser les prestations culinaires chaudes ou froides dans le respect des...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 1 jour


    Roissy-en-Brie, Île-de-France CityOne -Excellence Interim Temps plein

    Poste de Chef de PartieL'entreprise CityOne - Excellence Interim recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe.MissionsLe Chef de Partie sera chargé de :Animer et coordonner le travail du/des Demi-Chef(fe) de Partie, Premier(e) Commis de cuisine et Commis de cuisine.Réaliser les prestations culinaires chaudes ou froides dans le respect des...

  • Chef de partie senior

    il y a 6 jours


    Roissy-en-Brie, Île-de-France NOVOTEL Temps plein

    Présentation du posteLe chef de partie est chargé de la production culinaire dans notre équipe de cuisine. Il est responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des stocks et des équipements.MissionsProduction culinaire : Assurer la production de plats de haute qualité, conformément aux exigences de la...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Appart'City Temps plein

    Votre rôleEn tant que Chef de Partie, vous êtes rattaché(e) à votre Directeur de Service et vous êtes en charge d'une spécialité de la cuisine. Vous supervisez et élaborez des préparations culinaires en collaboration avec votre équipe et à la demande du client. Vous assistez le Chef de Cuisine dans le respect des standards et des directives du...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Appart'City Temps plein

    Votre rôleEn tant que Chef de Partie, vous êtes rattaché(e) à votre Directeur de Service et vous êtes en charge d'une spécialité de la cuisine. Vous supervisez et élaborez des préparations culinaires en collaboration avec votre équipe et à la demande du client. Vous assistez le Chef de Cuisine dans le respect des standards et des directives du...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Appart'City Temps plein

    Votre rôleEn tant que Chef de Partie, vous êtes rattaché(e) à votre Directeur de Service et êtes en charge d'une spécialité de la cuisine. Vous supervisez et élaborez des préparations culinaires en collaboration avec votre équipe et à la demande du client. Vous assistez le Chef de Cuisine dans le respect des standards et des directives du service,...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Penta Hotels Worldwide GmbH Temps plein

    Qui sommes-nous?Nous sommes une entreprise hôtelière internationale, Penta Hotels Worldwide GmbH, qui a débuté en 1971 avec une vision claire : combiner style, substance et confort pour créer des hôtels uniques. Nous avons maintenant 26 hôtels sous la marque Penta en Europe et en Asie. Nos espaces sont conçus pour vous permettre de vous reposer et de...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France CityOne -Excellence Interim Temps plein

    MissionL'entreprise CityOne - Excellence Interim recherche un Chef de Partie H/F pour rejoindre son équipe.ResponsabilitésAnimer et coordonner le travail du/des Demi-Chef(fe) de Partie, Premier(e) Commis de cuisine de Commis de cuisine en réalisant les prestations culinaires chaudes ou froides dans le respect des prescriptions techniques conformément...

  • Collaborateur culinaire

    il y a 4 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    **Description du poste** Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée, motivée et dynamique pour occuper le poste de demi chef de partie dans notre équipe de cuisine. Le demi chef de partie est un assistant à la préparation culinaire, au conditionnement des produits et à leur traçabilité, ainsi qu'au bon déroulement des services. Il...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Appart'City Temps plein

    Votre RôleVous êtes un Chef de Partie responsable d'une spécialité de la cuisine, où vous supervisez et élaborez des préparations culinaires en collaboration avec votre équipe et à la demande du client. Vous assistez le Chef de Cuisine dans le respect des standards et des directives du service, de l'Appart'City et du Groupe.Vos Missions...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe chef de partie est un professionnel de la cuisine qui occupe un rôle clé dans l'équipe de notre hôtel 4* de la marque MGallery. Vous serez responsable de l'élaboration de plats délicieux, de l'organisation de votre poste et de la gestion de votre équipe.Compétences requisesConnaissances solides en techniques...

  • Chef de partie adjoint

    il y a 4 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    **Description du poste** Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée, motivée et dynamique pour occuper le poste de demi chef de partie dans notre équipe de cuisine. Le demi chef de partie est un assistant à la préparation culinaire, au conditionnement des produits et à leur traçabilité, ainsi qu'au bon déroulement des services. Il...

  • Chef de partie

    il y a 1 jour


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe chef de partie est un professionnel de la cuisine qui occupe un rôle clé dans l'équipe de notre hôtel 4* de la marque MGallery. Nous sommes à la recherche d'une personne qui partage nos valeurs et qui est capable de contribuer à la qualité de nos services.ResponsabilitésOrganiser le travail de l'équipe de...

  • Chef de partie

    il y a 4 jours


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteL'hôtel 4* de la marque MGallery du groupe Accor recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe de cuisine.Vous serez chargé de l'organisation du travail, de la réception des marchandises, de leur contrôle et de l'alerte si nécessaire. Vous devrez également connaître les produits et le matériel, réaliser les...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe chef de partie est un professionnel qualifié capable d'élaborer des plats, d'organiser son poste, de gérer son équipe. Vous maîtrisez un grand nombre de techniques culinaires et possédez des connaissances en management. Vous êtes capable d'être autonome et organisé, de prioriser vos missions, de déléguer et de contrôler....

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    **Description du poste**Le chef de partie est un professionnel qualifié capable d'élaborer des plats, d'organiser son poste, de gérer son équipe. Vous maîtrisez un grand nombre de techniques culinaires et possédez des connaissances en management. Vous êtes capable d'être autonome et organisé. Vous savez prioriser vos missions, déléguer et...

  • Chef de partie adjoint

    il y a 3 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un professionnel passionné et motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine.Missions et responsabilitésMise en place des postes de travail et gestion des équipementsParticipation aux réceptions des marchandises et contrôle qualitéConnaissance approfondie des produits et des techniques culinairesRéalisation des...

  • Chef de partie adjoint

    il y a 3 semaines


    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un professionnel passionné et motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine.Missions et responsabilitésMise en place des postes de travail et gestion des équipementsParticipation aux réceptions des marchandises et contrôle qualitéConnaissance approfondie des produits et des techniques culinairesRéalisation des...

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Appart'City Temps plein

    Votre rôleEn tant que Chef de Partie, vous êtes responsable d'une spécialité de la cuisine et travaillez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe. Vous êtes chargé de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des stocks et des équipements de cuisine.Vos...