Chef de Partie

il y a 2 semaines

Périgueux, France Watson's Pub Temps plein

**Description du Poste**

Le Chef de Partie est un spécialiste de cuisine, en charge d'une section spécifique (chaud, froid, dessert, etc.). Ce rôle est essentiel pour garantir la qualité des plats, le respect des normes culinaires et la satisfaction des clients. Le Chef de Partie contribue directement à la réputation du restaurant grâce à la rigueur et à la créativité dont il fait preuve dans sa spécialité.

**Exigences Professionnelles**
- **Hygiène et présentation** : Respect des normes d’hygiène personnelle et de l’établissement ; tenue vestimentaire propre et soignée.
- **Ponctualité et rigueur** : Respect des horaires de travail et engagement à être prêt au début du service.
- **Esprit d’équipe** : Capacité à travailler en collaboration et dans un climat de respect mutuel pour contribuer à une atmosphère positive en cuisine.

**Activités et Tâches**
- **Qualité et contrôle des plats**:

- Préparer des plats conformes aux recettes, en veillant aux critères de goût, de cuisson et de présentation.
- Innover tout en respectant les normes du chef.
- **Mise en place et respect des délais**:

- Organiser la mise en place des ingrédients et équipements nécessaires avant chaque service.
- Anticiper les besoins et respecter les délais, même en période de forte affluence.
- **Normes d'hygiène et sécurité**:

- Respect strict des règles d’hygiène (HACCP) pour garantir la sécurité alimentaire et la propreté de l’espace de travail.
- **Formation et encadrement des commis**:

- Transmettre les techniques et le savoir-faire aux commis pour garantir la qualité de travail dans la section.
- S’assurer de leur bonne intégration et autonomie pour les services futurs.
- **Gestion des stocks et des coûts**:

- Optimiser l’utilisation des matières premières et éviter le gaspillage en suivant les fiches techniques.
- Surveiller les stocks pour anticiper les commandes et éviter les ruptures.
- **Collaboration et communication**:

- Coopérer étroitement avec les autres Chefs de Partie et le personnel de salle pour assurer un service fluide et synchronisé.
- Communiquer efficacement avec la brigade et le chef pour coordonner les plats et respecter les temps d’envoi.
- **Polyvalence et adaptabilité**:

- Être prêt à couvrir d’autres sections en cas de besoin ou d’absence.
- S’adapter rapidement à des modifications de menu ou à des demandes spécifiques.
- **Gestion de la pression**:

- Maintenir un niveau de qualité élevé et une efficacité optimale, même sous pression, pour garantir la réussite du service.

**Compétences Requises**
- Excellentes compétences techniques et connaissance approfondie des recettes et techniques culinaires.
- Capacité d’adaptation, sens de l’organisation et gestion du stress.
- Bonnes compétences en communication et aptitude à travailler en équipe.
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Si vous êtes motivé(e) par le travail en équipe et que vous souhaitez contribuer à l'excellence culinaire, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre brigade.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 805,00€ à 2 304,09€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Périgueux, France Sandman Hotel Group Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour une personne désireuse de...

  • Chef de Partie Tournant

    il y a 2 semaines

    Périgueux, France Agir RH Conseil Temps plein

    L'ETABLISSEMENT: Un château du Moyen-Âge transformé en hôtel de luxe unique au monde avec une architecture reflétant l'insouciance par un mélange de couleurs qui apporte de la bonne humeur. Tel est le décor de ce château situé dans le Lot et Garonne. Le restaurant du château et sa cuisine bistronomique raviront les papilles des clients pour les...

  • Chef de partie patissier H/F

    il y a 1 semaine

    Périgueux, Nouvelle-Aquitaine, France Le comptoir du Tourny Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une chef de partie pâtissier ou une cheffe de partie pâtissière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la pâtisserie, vous serez responsable de la création, de la préparation et de la présentation des desserts et autres produits de pâtisserie,...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Périgueux, France Café de la Place Temps plein

    **Fiche de poste : Commis de Cuisine** **Intitulé du poste** : Commis de cuisine **Lieu de travail** : Café de la Place, Périgueux **Type de contrat** : CDI **Horaires** : 35h **Salaire**: à convenir selon expérience **Missions principales**: - **Préparations culinaires**: - Réaliser des tâches préliminaires de préparation : éplucher, laver,...

  • Chef de Rayon Boucherie H/F

    il y a 1 semaine

    Périgueux, France Le Mercato De L'Emploi Temps plein

    Rejoignez une équipe passionnée et dynamique en tant que Chef Boucher H/F pour une enseigne de renom. Ce poste en CDI (Contrat à Durée Indéterminée), basé en magasin, est à pourvoir dès que possible. En tant que Chef Boucher /bouchère, vous serez le maître d'oeuvre de notre rayon boucherie. Vos missions principales consisteront à : - Superviser...

  • Chef de Rang

    il y a 7 jours

    Périgueux, France Café de la Place Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de rang ou une cheffe de rang passionné(e) par le service en restauration. Vous serez un(e) acteur(trice) clé de l'expérience client, en veillant à offrir un service de qualité et à garantir la satisfaction des clients dans notre établissement. Ce poste vous permettra d'évoluer dans un environnement...

  • Chef de Secteur Gms

    il y a 4 jours

    Périgueux, France Virage Conseil Force de Vente Temps plein

    **Description de l'entreprise** Spécialiste du développement des ventes auprès des industriels, **Virage Conseil** accompagne de très nombreuses marques prestigieuses dans l'univers de la grande consommation par l'externalisation de leur force de vente. Nos 500 collaborateurs sont aujourd’hui au service de plus de 250 marques nationales et...

  • Chef de mission comptable H/F

    il y a 1 semaine

    Périgueux, France Geco Recrutement Temps plein

    Geco est un cabinet de recrutement indépendant. Nous intervenons auprès des cabinets et des entreprises dans la recherche de profils ciblés. Nous accompagnons les candidats dans leurs recherches d'emploi et s'assurons que leurs souhaits professionnels se réalisent. En lien permanent avec l'entreprise et le candidat tout au long du processus de...

  • Chef de Secteur H/F

    il y a 4 jours

    Périgueux, France Novelia Temps plein

    Fabricant français depuis plus de 50 ans et leader de la communication émotionnelle, le Groupe Editor est présent sur les marchés de la carterie, l'emballage cadeau, la papeterie, les petits objets cadeaux, et le digital. Bien plus que des produits, notre savoir-faire réside dans l'ART DE L'EMOTION, appuyé par une créativité constante et un service...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    24000 Périgueux, France Café de la Place Temps plein

    **Titre du poste** : Plongeur/Plongeuse en Brasserie **Lieu** : Café de la place, Périgueux **Contrat** : CDD **Horaires** : 30h **Salaire**: à convenir selon expérience **Fiche de poste : Commis de Cuisine** **Intitulé du poste** : Commis de cuisine **Lieu de travail** : Café de la Place, Périgueux **Type de contrat** : CDI **Horaires** :...