Responsable Restauration

**ADJOINT(E) DE DIRECTION EN CHARGE DE LA RETAURATION H/F** Le restaurant Nomad de l’ibis d’Aix en Provence est à la recherche de sa/son nouveau capitaine. Notre ambition **"faire plaisir en se faisant plaisir"** découle d’un dynamisme et d’une volonté d’être toujours en avance afin d’anticiper les besoins de nos clients. Véritable créateur d’émotions, il transmet sa passion du métier à son équipe pour faire vivre un service de qualité à ses clients. L’hôtel de 124 chambres offre à ses clients hébergés ou de passage plusieurs offres de restaurations 24h/24: - Une offre buffet petits-déjeuners (31 000 petits déjeuners par an), - Une offre de boissons et coffee shop à toute heure, - Une offre de restauration midi (env 10 000 couverts midi /an), - Une offre de restauration sur mesure pour les évènements particulier (séminaires d’entreprises, rdv familiaux..etc..), - Un bar animé, et des évènements (concerts, spectacles...), - Une offres restauration soir (env 20 000 couverts / an) **Votre mission**: Sous la responsabilité du directeur d’établissement, le/la futur(e) adjoint en charge de la restauration devra avec son équipe faire vivre son département, assurer un service de qualité à ses clients et un cadre de travail agréable pour ses collaborateurs. En tant que Responsable Restauration vous: - Supervisez l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité restauration, parmi lesquels le service évènementiel, le restaurant, le bar, le petit déjeuner, la cuisine. - Êtes garant de la qualité du service et de l’expérience délivrés aux clients, - Veillez en permanence à la rentabilité de votre département, en générant des revenus et en maîtrisant les coûts, - Développez l’engagement de votre équipe par la qualité de votre management pour offrir une prestation de qualité au client. - Participez à la définition de la stratégie de l’hôtel/restaurant, - Analysez les tendances du moment et faites des recommandations en conséquence. Vous contribuez au développement et à la planification des activités de l’hôtel/restaurant, - Composez un binôme avec l’adjointe en charge de l’hébergement, supervisez l’équipe hébergement en cas d’absence de l’adjoint en charge de l’hébergement, ils forment ensemble une véritable synergie entre les services, - Veillez au respect des procédures et à la sécurisation des chiffres d’affaires, - Recrutez, former, de fidéliser et d’animer ses équipes (un manager de salle et son équipe, et un manager en cuisine et son équipe) l’établissement à un saisonnalité marqué avec deux niveaux d’activité très différents et donc des équipes saisonnières l’été, - Travaillez avec son directeur à l’élaboration des budgets de l’année suivante et aux plans d’actions pour la réalisation de ceux de l’année en cours, **Ce que nous attendons de vous**: Nous cherchons une personne passionnée par les métiers de la restauration, par la satisfaction clients, et l’épanouissement de ses équipes, justifiant d’une expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire. **Excellentes capacités**: - A travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative - A appréhender les activités de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing - De communication, à l’oral comme à l’écrit - De management d’équipe, notamment à former les membres de l’équipe, à développer leurs compétences, à responsabiliser et à promouvoir l’initiative - D’analyse, de force de proposition et d’organisation - Maitrise de l’anglais **Ce que nous vous proposons**: - Statut cadre - Rémunération fixe + variable - Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% - Prévoyance - 2 jours de repos consécutifsL’opportunité de travailler au sein d’une équipe dynamique et enthousiaste ou le développement professionnel de chacun est une priorité Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération supplémentaire: - Prime annuelle Lieu du poste : En présentiel