Sommelier (H/F)

**Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute des SOMMELIERS H/F pour la saison 2023 pour ses différents restaurants **

**A propos**:
Fondée il y a plus de 150 ans, le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer est un des principaux acteurs du secteur des jeux en Europe et le leader du tourisme de luxe en Principauté de Monaco.
Dans le domaine hôtelier, le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer exploite, outre les hôtels de prestige tels que l’**Hôtel de Paris Monte-Carlo**, l’**Hôtel Hermitage Monte-Carlo**, le **Monte-Carlo Beach**, le **Monte-Carlo Bay Hotel & Resort**, plus de 30 restaurants et bars dont les 4 restaurants étoilés « **Le Louis XV- Alain Ducasse** à l’Hôtel de Paris », l’« **Elsa** », le « **Blue Bay** » et « **Pavyllon, un restaurant Yannick Alléno**» à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo. A cela s'ajoute d'autres restaurants tels que le « **Café de Paris Monte-Carlo**» et le « **Mada One**» ou encore pour une ambiance plus festive le « **Buddha Bar Monte-Carlo**» et le « **COYA Monte-Carlo**» et prochainement, « **Amazonico Monte-Carlo**».

Les activités du groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer regroupent également les « **Thermes Marins Monte-Carlo**», établissement-phare de toute l'offre « bien-être » de l’entreprise et le « **Sporting Monte-Carlo**» avec sa Salle des Etoiles et la discothèque « **Jimmy'z**», ainsi que la « **Rascasse**», ces établissements accueillant l’offre de divertissement de la Société.

**Missions**:
L’Hôte(sse) d'accueil restaurant s’assure de l’accueil des clients et de leur confort. Il/Elle est chargé(e) de la prise de réservation, ainsi que de la qualité de tous les supports de vente.

**Missions**:
Le Sommelier conseille les clients sur le choix d’un vin en fonction de leurs goûts et des plats. Il effectue ensuite le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession afin de satisfaire au mieux les clients. Il participe également à l’élaboration de la carte des vins.

**Principales Activités**:

- Conseille les clients sur le choix des vins, prend les commandes et assure le service
- Respecte les règles et procédures de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, service au verre, etc.
- Entretient des contacts permanents avec les clients par sa présence en salle
- Est attentif aux évolutions des goûts des clients
- S’assure de la bonne gestion de la cave
- Assure une veille constante sur les évolutions en matière de produits et de tendance
- Actualise et accroît ses connaissances viticoles
- Participe au développement du chiffre d’affaires
- Informe sa hiérarchie en cas d’insatisfactions clients, de retours et demandes spécifiques
- Respecte et fait respecter scrupuleusement la règlementation, les règles d’hygiène et de sécurité et les procédures internes
- Recherche constamment de nouvelles références pour enrichir la carte

**Conditions d’exercice**:

- **Temps de travail** : Roulement Jour/Nuit - Soirs, Week-end et jours fériés

**Profil/Accès à l’emploi**:

- **Diplôme/Formation** : CAP/ BEP ou Bac Professionnel
- **Spécialité du diplôme** : Restauration spécialisation Sommellerie
- **Expérience requise dans le domaine ou poste similaire** : Commis sommelier dans établissement de luxe
- **Qualités requises**: Bonne présentation, dynamique, attentionné, sens du luxe, sobriété, probité
- **Langues étrangères** : Anglais - Niveau Courant + Vocabulaire technique, Italien - Niveau Intermédiaire souhaité
- **Outils Informatiques** : Pack Office
- **Logiciels spécifiques** : SAP, Micros, logiciels de réservation, etc.

**Avantages (selon profil)**:

- Indemnités nourritures et cafeteria à proximité
- Prime de transport
- Indemnité monégasque de 5%
- Heures supplémentaires payées ou récupérées
- Indexation des salaires 4 fois par an : augmentation selon l'inflation
- Fonds social
- Mutuelle d'entreprise
- Tenue de travail fournie et blanchie
- Possibilité de logement
- Possibilité de carrière et mobilité
- Etc.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 2 792,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail les jours fériés

Question(s) de présélection:

- Sur quelle période êtes vous disponible pour occuper cet emploi ? (ex : à compter de mars jusqu'en octobre)

Lieu du poste : En présentiel