Responsable Restauration

il y a 6 jours

Bordeaux, France MERCURE CHÂTEAU CHARTRONS Temps plein

**Rejoignez l’aventure du Mercure Bordeaux Château Chartrons **

**Responsable Restauration (H/F)**

**Un cadre unique au cœur de Bordeaux**
Le Mercure Château Chartrons est un hôtel emblématique, niché dans l’ancien écrin des chais de la Maison Ginestet. Avec ses **215 chambres rénovées**, son **atrium de 450 m²** et ses **11 salles de réunion**, il est aujourd’hui l’un des acteurs majeurs de l’hôtellerie bordelaise.
Entre séminaires d’envergure, clientèle d’affaires et touristes en quête d’expériences locales, notre hôtel vit au rythme d’une activité riche et variée.

**Votre mission**
Rattaché(e) à la Direction de l’hôtel, vous serez le **chef d’orchestre de la restauration** et jouerez un rôle clé dans son développement, avec une forte orientation Banquets et Événementiel.
Accompagné(e) d’une équipe fidèle et motivée, vous aurez pour défi de:

- Faire rayonner notre offre restauration (petit-déjeuner, restaurant, bar et banquets)
- Développer la clientèle locale et les événements BtoC
- Garantir une expérience client authentique et mémorable

**Management inspirant**
À la tête d’une équipe de **16 collaborateurs**, vous insufflerez une dynamique positive, basée sur l’exigence, la bienveillance et le plaisir de travailler ensemble. Vous serez présent(e) sur le terrain, aux côtés de vos équipes, pour partager votre passion et viser l’excellence.

**Gestion & Stratégie**
- Piloter un budget F&B en croissance (2,6M€ HT dont +50% Banquets)
- Suivre et optimiser les indicateurs financiers et opérationnels
- Porter des projets ambitieux et proposer de nouvelles offres

**Le profil que nous recherchons**
Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration doté(e):

- D’une expérience significative en hôtellerie-restauration haut volume
- D’une solide maîtrise en gestion, RH et développement commercial
- D’un vrai **leadership**, avec une énergie communicative et un fort sens du service
- D’une créativité et d’une force de proposition qui donneront une nouvelle impulsion à notre offre

**Ce que nous offrons**
- Un poste clé dans un établissement reconnu à Bordeaux
- Une rémunération attractive **:40-43K€ fixe + 10% variable**:

- Un stationnement gratuit
- Un CDI, statut cadre, avec une équipe solide prête à vous suivre
- L’opportunité de laisser votre empreinte et de faire grandir notre département Restauration

**Prise de poste : immédiate**

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 3 300,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Expérience:

- Management en restauration: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Responsable Restauration

    il y a 16 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France nxlvl Temps plein

    nxlvl : Votre Centre de Formation dédié aux métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme, vous fait progresser et vous aide à atteindre vos objectifs professionnels. (Insta, Fb, Linkedin, Tiktok)Tu veux passer à la vitesse supérieure en restauration ? En devenant responsable restauration en camping, tu prends les commandes d'un service où réactivité,...

  • Responsable Formation

    il y a 5 jours

    Bordeaux, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    Le groupe Crescendo Restauration se structure en créant le poste stratégique de responsable formation groupe. Rattaché à la responsable RH, vos missions principales seront notamment de: - Proposer et mettre en œuvre la politique formation du groupe : recueil des besoins, accompagnement des managers et salariés, organisation des formations, - Elaborer...

  • Assistant Responsable de Restauration en Alternance

    il y a 6 jours

    Bordeaux, France IBIS Bordeaux Centre Meriadeck Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un assistant responsable de restauration en alternance à partir de Septembre 2025. Votre mission principale étant d'assister le Responsable de la restauration et son adjoint, en veillant à offrir un service de qualité et à garantir la satisfaction de notre clientèle. Missions: - Assurer le bon déroulement du...

  • Responsable Produit R&d

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Nous recherchons** **Un Adjoint Produit Concept Qualité** Gamme produit froid sucré salé, Vente à Emporter, Petit-Déjeuner, Salon de thé et Traiteur Crescendo Restauration, c’est 56 restaurants sous enseigne concentré autour de plats traditionnels cuisinés à base de produits frais devant le client et des buffets de desserts, à petits prix et...

  • Responsable Restauration

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France Hotel la Zoologie Temps plein

    Responsable F&B - Hôtel - Restaurant - Spa 4* à Bordeaux Nous recherchons un/une Responsable F&B confirmé/e en CDI - 35h sur contrat, 42h réalisées par semaine En tant que Manager de Restaurant, vous serez responsable de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant, garantissant un service exceptionnel et une expérience client...

  • Responsable qualite restauration collective

    il y a 13 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER CHARLES PERRENS Temps plein

    Description entreprise :Situé à Bordeaux, le Centre Hospitalier Charles Perrens est un hôpital de recours et de référence à l'échelle de la Nouvelle Aquitaine dans le domaine de la psychiatrie et de la santé mentale. Il assume une triple mission de soins, d'enseignement et de recherche, en collaboration avec l'Université de Bordeaux et le CHU de...

  • Responsable Production Culinaire Restauration Haut

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France Groupe hospitalier Pellegrin Temps plein

    **Descriptif** Descriptif du poste: **Définition du poste**: Planifier, organiser et piloter l ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l efficacité et à la qualité des prestations fournies. **Les missions**: 1. LA GESTION DE PRODUCTION: Assure la responsabilité de la production du...

  • Responsable Restauration

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France CAMPUS ATLANTICA Temps plein

    **Contexte**: La Fédération Léo Lagrange initie un grand projet de transformation du Campus Atlantica, situé à Artigues-près-Bordeaux, sur la Rive Droite de Bordeaux Métropole. Ce projet visant à créer un Tiers lieu valorisant l’éducation comme accélérateur des transitions, nécessite un gros projet de réaménagement et de réorganisation :...

  • Responsable Restauration

    il y a 2 jours

    Bordeaux, France Centre hospitalier Charles Perrens Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE RESTAURATION F/H (UCPC) **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** Le CH Charles Perrens recrute dès que possible un/e responsable restauration pour son service UCPC en CDI Missions générales du poste: Sous la responsabilité du Directeur(trice) adjoint(e) chargé(e) du numérique, des achats, de la...

  • Responsable Contrôle de Gestion

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    Nous recherchons notre futur(e) contrôleur(euse) de gestion pour notre siège social. Rattaché au secrétaire général, vos missions seront de : Elaborer un reporting périodique adressé à la direction générale, un reporting opérationnel par enseigne et par périmètre, Garantir la fiabilité des données financières, Mettre à disposition des...