Responsable Restauration

il y a 1 jour

Bordeaux, France MERCURE CHÂTEAU CHARTRONS Temps plein

**Rejoignez l’aventure du Mercure Bordeaux Château Chartrons **

**Responsable Restauration (H/F)**

**Un cadre unique au cœur de Bordeaux**
Le Mercure Château Chartrons est un hôtel emblématique, niché dans l’ancien écrin des chais de la Maison Ginestet. Avec ses **215 chambres rénovées**, son **atrium de 450 m²** et ses **11 salles de réunion**, il est aujourd’hui l’un des acteurs majeurs de l’hôtellerie bordelaise.
Entre séminaires d’envergure, clientèle d’affaires et touristes en quête d’expériences locales, notre hôtel vit au rythme d’une activité riche et variée.

**Votre mission**
Rattaché(e) à la Direction de l’hôtel, vous serez le **chef d’orchestre de la restauration** et jouerez un rôle clé dans son développement, avec une forte orientation Banquets et Événementiel.
Accompagné(e) d’une équipe fidèle et motivée, vous aurez pour défi de:

- Faire rayonner notre offre restauration (petit-déjeuner, restaurant, bar et banquets)
- Développer la clientèle locale et les événements BtoC
- Garantir une expérience client authentique et mémorable

**Management inspirant**
À la tête d’une équipe de **16 collaborateurs**, vous insufflerez une dynamique positive, basée sur l’exigence, la bienveillance et le plaisir de travailler ensemble. Vous serez présent(e) sur le terrain, aux côtés de vos équipes, pour partager votre passion et viser l’excellence.

**Gestion & Stratégie**
- Piloter un budget F&B en croissance (2,6M€ HT dont +50% Banquets)
- Suivre et optimiser les indicateurs financiers et opérationnels
- Porter des projets ambitieux et proposer de nouvelles offres

**Le profil que nous recherchons**
Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration doté(e):

- D’une expérience significative en hôtellerie-restauration haut volume
- D’une solide maîtrise en gestion, RH et développement commercial
- D’un vrai **leadership**, avec une énergie communicative et un fort sens du service
- D’une créativité et d’une force de proposition qui donneront une nouvelle impulsion à notre offre

**Ce que nous offrons**
- Un poste clé dans un établissement reconnu à Bordeaux
- Une rémunération attractive **:40-43K€ fixe + 10% variable**:

- Un stationnement gratuit
- Un CDI, statut cadre, avec une équipe solide prête à vous suivre
- L’opportunité de laisser votre empreinte et de faire grandir notre département Restauration

**Prise de poste : immédiate**

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 3 300,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Expérience:

- Management en restauration: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Responsable D'unites Restauration Collective

    il y a 6 jours

    Lignan-de-Bordeaux, France L’AQUITAINE DE RESTAURATION Temps plein

    L'Aquitaine de Restauration, Société Régionale Indépendante intervenante en restauration collective recrute en CDI temps plein un Responsable d'Unités. Rattaché(e) hiérarchiquement à la Direction de l'Entreprise vous encadrez quotidiennement environ 100 personnes et couvrez un réseau d’une dizaine de restaurants en Gironde. Votre rôle consiste...

  • Assistant Responsable de Restauration en Alternance

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France IBIS Bordeaux Centre Meriadeck Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un assistant responsable de restauration en alternance à partir de Septembre 2025. Votre mission principale étant d'assister le Responsable de la restauration et son adjoint, en veillant à offrir un service de qualité et à garantir la satisfaction de notre clientèle. Missions: - Assurer le bon déroulement du...

  • Assistant Responsable de Restauration en Alternance

    il y a 1 jour

    Bordeaux, France IBIS Bordeaux Centre Meriadeck Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un assistant responsable de restauration en alternance à partir de Septembre 2025. Votre mission principale étant d'assister le Responsable de la restauration et son adjoint, en veillant à offrir un service de qualité et à garantir la satisfaction de notre clientèle. Missions: - Assurer le bon déroulement du...

  • Responsable Produit R&d

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Nous recherchons** **Un Adjoint Produit Concept Qualité** Gamme produit froid sucré salé, Vente à Emporter, Petit-Déjeuner, Salon de thé et Traiteur Crescendo Restauration, c’est 56 restaurants sous enseigne concentré autour de plats traditionnels cuisinés à base de produits frais devant le client et des buffets de desserts, à petits prix et...

  • Assistant Responsable de Restauration en Alternance

    il y a 3 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Hôtel ibis Bordeaux Centre Mériadeck Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un assistant responsable de restauration en alternance à partir de Septembre 2025. Votre mission principale étant d'assister les Responsables du service restauration, en veillant à offrir un service de qualité et à garantir la satisfaction de notre clientèle.Missions :Assurer le bon déroulement du service de...

  • Responsable en Restauration

    il y a 6 jours

    Bordeaux, France Eat Salad Temps plein

    Nous recherchons un Team Leader de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel à nos clients et de contribuer à leur expérience culinaire. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif où vous aurez l'opportunité de...

  • Responsable Restauration

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France Hotel la Zoologie Temps plein

    Responsable F&B - Hôtel - Restaurant - Spa 4* à Bordeaux Nous recherchons un/une Responsable F&B confirmé/e en CDI - 35h sur contrat, 42h réalisées par semaine En tant que Manager de Restaurant, vous serez responsable de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant, garantissant un service exceptionnel et une expérience client...

  • Responsable qualite restauration collective

    il y a 3 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER CHARLES PERRENS Temps plein

    Description entreprise :Situé à Bordeaux, le Centre Hospitalier Charles Perrens est un hôpital de recours et de référence à l'échelle de la Nouvelle Aquitaine dans le domaine de la psychiatrie et de la santé mentale. Il assume une triple mission de soins, d'enseignement et de recherche, en collaboration avec l'Université de Bordeaux et le CHU de...

  • Responsable Production Culinaire Restauration Haut

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France Groupe hospitalier Pellegrin Temps plein

    **Descriptif** Descriptif du poste: **Définition du poste**: Planifier, organiser et piloter l ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l efficacité et à la qualité des prestations fournies. **Les missions**: 1. LA GESTION DE PRODUCTION: Assure la responsabilité de la production du...

  • Responsable de Production Restauration

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France Version CC Temps plein

    **L’entreprise** Entreprise dynamique spécialisée dans la production de repas type traiteur. Notre objectif : proposer une cuisine collective savoureuse, élaborée à partir de bons produits, dans un cadre de production organisé et industriel. En pleine évolution, l’entreprise offre de réelles perspectives de développement à ses...