Chef de Cuisine

**Etablissement d’appartenance**: Ultimate Provence

Niché au cœur de la plaine des Maures, Ultimate Provence est un site alliant standing et convivialité appartenant au groupe MDCV. Notre Small luxury hotel au sein d’un domaine viticole d’exception est idéalement situé à 30 minutes de Saint Tropez.

Ultimate Provence se compose donc d’un domaine viticole, d’une cave de dégustation, d’un hôtel de 15 chambres, d’un restaurant perché sur une terrasse, d’un service à la piscine et d’un espace de bien-être.

Notre culture d’entreprise, la satisfaction de nos clients, le travail en équipe, l'innovation et l'apprentissage. Notre accomplissement passe par la réussite et le bien-être de tous.

Si vous partagez notre passion pour nos métiers et notre sens de l’hospitalité, n’attendez plus, rejoignez-nous et, ensemble, faisons que nos hôtes vivent la plus belle des expériences.

**Responsabilités**:

- il établit la carte, met au point les recettes, et gère ses stocks avec la validation au préalable du chef executif.
- Le chef insuffle une originalité et un caractère qui font la renommée de l’établissement.
- Calculer les ratios.
- Il a capacité à recruter, à former et à construire une équipe.
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations des jours à venir
- Contrôler la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
- Respecter les règles d’hygiène élémentaire HACCP.
- Maintenir les cuisines dans un état permanent de propreté.
- Optimiser les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l’avance)
- Organiser sa production dans un ordre logique.
- Organiser et superviser le travail des équipes Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et faire part immédiatement au directeur.
- Evaluer les compétences et potentiels des personnels.
- Participer à l’élaboration des repas du personnel

**Exigences**:

- Expérience validée
- Etre force de proposition
- Leadership et compétences en supervision
- Connaissance approfondie de la cuisine et des techniques culinaires
- Capacité à gérer efficacement une équipe et à résoudre les problèmes rapidement

Si vous êtes passionné par la cuisine, avez une excellente connaissance des techniques culinaires et souhaitez travailler dans un environnement dynamique et un cadre idyllique, nous serions ravis de vous rencontrer.

**Profil recherché**

Plus que des compétences, nous recherchons des Femmes et des Hommes qui partagent les valeurs qui nous sont chères : Bienveillance, Esprit d'Equipe, Authenticité & Générosité.

**Avantages**

Parce que **le bien-être de nos salariés est notre priorité**, nous vous offrons:

- Poste en continu
- Deux jours de repos
- Une rémunération attractive
- Un CSE très actif (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)
- Une mutuelle et prévoyance performante
- Un cadre de travail unique
- Un parking dédié au personnel gratuit et accessible
- Des tenues blanchies
- Des formations en interne
- Des repas de qualité et variés
- Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
- Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap._

Type d'emploi : CDI

Avantages:

- Horaires flexibles
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Horaires flexibles

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes

Formation:

- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)

Expérience:

- Hôtellerie: 2 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel