Chef de Cuisine Italien

il y a 4 jours

Gordes, France BASTIDE DE PIERRE Temps plein

**Pour notre Trattoria Italienne La Bastide de Pierres à Gordes**
- Définir, organiser et contrôler la production de l’ensemble des commandes cuisine dont la pizzeria :Elaborer la carte, menus et suggestions ;
Etre responsable de la qualité de la prestation culinaire ;
Etre force de proposition ;
Veiller à l’élaboration des menus du Personnel et encadrer la Plonge ;
Contrôler l’accès à la cuisine (personnes extérieures au service).
- Diriger et superviser l’ensemble des protocoles d’élaboration de la production culinaire :Etablir, appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les politiques et procédures de l’établissement ;
Superviser l’ensemble des activités de la cuisine : propreté de la cuisine et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc ;
Mettre en œuvre les procédures opérationnelles permettant d’optimiser les activités de la cuisine et permettant d’assurer une qualité constante.
- Gérer les ressources financières et matérielles allouées avec le soutien du Responsable d’exploitation:
Etre le garant du respect du coût matière et des différents ratios permettant d’atteindre les objectifs de cost donnés et en assurer le suivi :Elaborer les fiches techniques ;
Procéder aux commandes, négocier auprès des fournisseurs, gérer les achats de matières premières (qualité, quantité, date de péremption ) ;
Contrôler les stocks
Faire les inventaires et valoriser les stocks ;
Contrôler les coûts de fonctionnement, appliquer les mesures correctives si nécessaire.
- Gérer les ressources humaines de la cuisine :Participer activement au recrutement ;
Former, animer, organiser et motiver l’équipe ;
Gérer et optimiser les plannings ;
Etre le garant de la bonne cohésion de l’équipe et de la bonne communication salle-cuisine ;
Vérifier la tenue et l’apparence des collaborateurs et que toute l’équipe porte la toque au moment du service

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 3 700,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Cantine
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)
- Travail en soirée (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef(Fe) de Cuisine Italienne

    il y a 2 semaines

    Gordes, France La Bastide de Gordes Temps plein

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** Véritable institution du village de Gordes, le restaurant italien La Bastide de Pierres est une invitation à découvrir la générosité de la cuisine transalpine, dans un décor digne d’une authentique trattoria. Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine déterminé(e) à préserver la qualité et la réputation de ce...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Gordes, France BASTIDE DE PIERRE Temps plein

    **Pour notre Trattoria Italienne La Bastide de Pierres à Gordes** Vous êtes passionné(e) par le raffinement et vous souhaitez exceller en qualité de service en transformant l’ordinaire en extraordinaire, alors rejoignez nos équipes pour la prochaine saison d’été ! Notre Chef de cuisine élabore avec fidélité une cuisine italienne de...

  • Sous-chef de cuisine La Bastide de Pierres

    il y a 1 semaine

    Gordes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LOV HOTEL COLLECTION Temps plein

    Type de contrat : CDIDate de début : Février 2026Ce poste est nourri et blanchi. Nous avons également la possibilité de vous proposer un logement les six premiers mois du contrat.Véritable institution du village de Gordes, le restaurant italien La Bastide de Pierres est une invitation à découvrir la générosité de la cuisine transalpine, dans un...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Gordes, France La Bastide de Gordes Temps plein

    Véritable institution du village de Gordes, le restaurant italien La Bastide de Pierres est une invitation à découvrir la générosité de la cuisine transalpine, dans un décor digne d’une authentique trattoria. En tant que Chef(fe) de Partie, vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en soutenant le Chef de Cuisine et en supervisant une équipe...

  • Chef de Rang La Bastide de Pierres

    il y a 2 semaines

    Gordes, France LA BASTIDE DE PIERRES Temps plein

    **Chef de rang - La Bastide de Pierres** **(H/F)** Nos postes sont **logés, nourris et blanchis.** **Ce poste est à pourvoir à partir d'Octobre 2025.** En tant que Chef de Rang H/F, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel aux clients au sein de notre trattoria italienne, très réputé dans le jolie village de Gordes. Vous...

  • Commis de Cuisine Polyvalent

    il y a 2 semaines

    Gordes, France La Casa Rosario Temps plein

    **La Casa Rosario** - Restaurant Italien à Gordes Au cœur du magnifique village de Gordes, dans le Luberon, **La Casa Rosario**, restaurant réputé pour sa convivialité et sa cuisine italienne, recherche un **commis de cuisine polyvalent** jusqu' à septembre 2025 (possibilité de prolongation). **Profil recherché**: - Rapide, polyvalent et...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Gordes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LOV HOTEL COLLECTION Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une second(e) de cuisine motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement Italien à Gordes. En tant que second(e) de cuisine, vous assisterez le chef dans la gestion quotidienne de la brigade, veillerez à la qualité des préparations culinaires et participerez activement à la bonne organisation...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Gordes, France Hôtel Carcarille *** & Restaurant Le C Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons notre chef de cuisine, bras droit du Chef Exécutif / Propriétaire. Vous serez avec nos équipes le garant d'une tradition : Culinaire, d'Accueil, d'Ecoute, de Partage et de Savoir Faire dédié à l'excellence et à nos clients fidèles ! Votre créativité et votre force de proposition seront des atouts...

  • Chef de Rang

    il y a 1 semaine

    Gordes, France LA BASTIDE DE PIERRES Temps plein

    Véritable institution du village de Gordes, le restaurant italien **La Bastide de Pierres** est une invitation à découvrir la générosité de la cuisine transalpine, dans un décor digne d’une authentique trattoria. Vous rejoignez l'équipe en tant que Chef de Rang, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel aux clients dans un...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 11 heures

    Gordes, France Restaurant Le C - Hôtel Carcarille Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie en cuisine (Femme ou Homme) avec de l'Expérience et de la Créativité dans le domaine pour compléter notre équipe jeune et dynamique. Nous proposons un **contrat saisonnier dès maintenant (169h/mois)**avec: - 2 jours de congés/semaine Nous avons la possibilité de vous loger sur place. Type d'emploi : Temps plein...