Sous Chef

il y a 1 semaine

Bordeaux, France l'agence citron caviar Temps plein

**[CDI - SOUS CHEF(FE), HÔTEL 5 ÉTOILES AU COEUR DES VIGNES]**

Rejoignez un cadre d'exception en Gironde, au poste de Sous-Chef.fe pour un hôtel 5 étoiles réputé, et participez à une aventure vinicole dans un environnement prestigieux et convivial

Niché dans l'un des plus beaux vignobles du monde, cet hôtel offre un cadre luxueux et chaleureux.

GOLD OPPORTUNITY
- Périphérie de Bordeaux
- Restaurant gastronomique
- Hôtel 5 étoiles
- Horaires en continu
- Logement pendant la période d'essai

L'objectif est de collaborer avec le Chef afin de former un réel binôme à la fois sur le restaurant bistronomique et sur le restaurant gastronomique. Et ce, en travaillant exclusivement les produits locaux et de saison.

Dans ce contexte, les missions sont les suivantes:

- **Gestion de la cuisine**: Élaborer et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef, gérer les stocks, réceptionner et stocker les denrées, préparer les commandes, respecter les normes d'hygiène et les procédures.
- **Production et service**: Participer aux services en cuisine, maîtriser tous les postes de la cuisine, effectuer les dressages, veiller à la qualité du matériel et des équipements.
- **Management d'équipe**: Guider, motiver et former l'équipe de cuisine, établir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires.
- **Promotion des produits locaux**: Rencontrer les producteurs locaux, promouvoir les produits de la région, animer des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc.).
- **Optimisation**: Contrôler les coûts des matières et la marge, éditer les fiches techniques, limiter les pertes et réduire le gaspillage alimentaire.
- **Remplacement du Chef**: Assurer la continuité du service en l'absence du Chef.

**LE PROFIL RECHERCHÉ**:
Une expérience confirmée de sous-chef / second de cuisine dans un restaurant bistronomique / gastronomique est requise.
- Dynamisme et initiative
- Sens de l'organisation
- Esprit d'équipe
- Management et leadership
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité

**VOS AVANTAGES**:

- Contrat en CDI
- Logement individuel pendant la période d'essai
- Horaires en continu
- Deux jours de repos consécutifs
- Équipe dynamique et passionnée

Ce poste offre une opportunité unique de faire partie d'une équipe enthousiaste et de contribuer à la création d'une expérience vinicole inoubliable dans un cadre prestigieux et convivial.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 3 400,00€ par mois

Avantages:

- Aide au déménagement
- Restaurant d'entreprise

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires
- Primes
- Prime trimestrielle

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-Chef La Grand'Vigne

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Le poste de Sous-Chef à La Grand'Vigne:Dans cet environnement unique, vous participez à l'organisation quotidienne et la stratégie de développement de ce point de vente.Vous participez au travail du Chef Nicolas Masse, tout en garantissant une qualité de production exceptionnelle de l'amuse-bouche au dernier plat.Vous assistez le Chef Adjoint dans la...

  • Sous-Chef La Grand'Vigne**

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Le poste de Sous-Chef à La Grand'Vigne:Dans cet environnement unique, vous participez à l'organisation quotidienne et la stratégie de développement de ce point de vente.Vous participez au travail du Chef Nicolas Masse, tout en garantissant une qualité de production exceptionnelle de l'amuse-bouche au dernier plat.Vous assistez le Chef Adjoint dans la...

  • Sous-Chef La Grand'Vigne

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    Le poste de Sous-Chef à La Grand'Vigne:Dans cet environnement unique, vous participez à l'organisation quotidienne et la stratégie de développement de ce point de vente.Vous participez au travail du Chef Nicolas Masse, tout en garantissant une qualité de production exceptionnelle de l'amuse-bouche au dernier plat.Vous assistez le Chef Adjoint dans la...

  • Chef / Sous-chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Bordeaux, France LE BISTROT DES ANGES Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un sous-chef cuisinier ou une sous-cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe en cuisine. Votre expertise culinaire et votre sens du leadership seront...

  • Sous Chef

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France Sure Hôtel Bordeaux Lac Temps plein

    Nous recherchons notre sous chef pour rejoindre notre chef Vos horaires de travail: Du lundi au jeudi : 14h00 - 22h00 Vendredi : 09h00 - 15h00 Vous aurez la mission d'accompagner le chef pour la mise en place des entrées, plats et desserts mais aussi, du petit déjeuner de l'hôtel ! Début du poste : Des que possible Type d'emploi :...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France La Belle en Folie Temps plein

    Offre d’emploi - Sous-Chef de cuisine (H/F) La Belle en Folie - Bordeaux Description du poste La Belle en Folie recherche un(e) Sous-Chef de cuisine pour épauler le Chef et encadrer la brigade. Vous participerez activement à la création, la préparation et au suivi du service, dans une ambiance exigeante mais conviviale. Missions...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 8 heures

    Bordeaux, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    Exigez l’exceptionnelrejoignez **Le Boutique Hotels Collection** ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance ! Grâce à ses nombreux établissements, **Le Boutique Hotels Collection** offre...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 8 heures

    Bordeaux, France Le Boutique Hotels Collection Temps plein

    Pour son Hôtel 5 étoiles, La Villa Mauresque situé sur la Côte d'Azur à St Raphaël (83), le groupe LBHC est à la recherche de son / sa futur(e) Sous-Chef de Cuisine H/F pour la saison 2025 Sous la responsabilité du Chef de Cuisine vous serez en charge des missions suivantes: - Assurer l'approvisionnements des stocks ; - Suivre, réceptionner et...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France Moelleuses et Persillées Temps plein

    Vous officierez en tant que Sous Chef (H/F) au sein de notre établissement SPÉCIALISÉ DANS LA VIANDE DE QUALITÉ, vous jouerez un rôle essentiel dans la création et la préparation de plats de qualité tout en supervisant une équipe dynamique. Vous travaillerez dans un environnement stimulant et collaboratif où votre expertise culinaire sera mise en...

  • Sous-Chef - Cheffe Cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Bordeaux, France Zeonis Group Temps plein

    Vous souhaitez évoluer au sein d'une enseigne emblématique et participer à une ouverture d'envergure ? Le Paradis du Fruit recherche 2 Sous-Chefs / Cheffes Cuisine dans le cadre d'une POEI (Préparation Opérationnelle à l'Emploi Individuelle) de 5 semaines, démarrant le 24 novembre (vous devez être impérativement inscrit chez France Travail) Vos...