Chef de Cuisine

il y a 6 jours

SaintÉtienne, France SA RESEDA Temps plein

Notre établissement recherche un **Chef de Cuisine (H/F)** en CDI à temps plein.

**Notre établissement**:
Brasserie à l’ambiance chaleureuse et authentique, notre restaurant propose une cuisine de type traditionnel, faite maison, à base de produits frais, dans un esprit de convivialité propre à la restauration de qualité.

L’établissement est fermé tous les dimanches (hors privatisations ou réservations de groupes).

Descriptif du poste

Rattaché(e) à la direction, vous aurez la responsabilité de l’ensemble de la production culinaire et du bon fonctionnement de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de partie en poste, présent du mardi au samedi.

Vos principales missions seront les suivantes:
Production et qualité
- Assurer la production culinaire quotidienne (services du midi et du soir, en coupure)
- Veiller à la constance et à la qualité des plats servis, dans le respect de la ligne culinaire de l’établissement
- Élaborer les cartes et suggestions en lien avec les saisons, les approvisionnements et la clientèle
- Garantir la mise en œuvre des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Management et encadrement
- Encadrer et accompagner un chef de partie, en poste 5 jours par semaine (du mardi au samedi)
- Organiser les postes de travail, répartir les tâches et assurer une bonne dynamique d’équipe
- Transmettre les bonnes pratiques

Gestion et organisation
- Gérer les commandes, les stocks
- Veiller au respect des ratios matières premières et à l’optimisation des coûts
- Organiser la cuisine de manière efficace afin de garantir un service fluide, même en période de forte activité

Conditions de travail
- **Contrat** : CDI à temps plein - 39h/semaine
- **Horaires** : Principalement du lundi au vendredi, en coupure (service midi et soir)
- Dimanche fermé, sauf en cas de réservations de groupe ( vous pouvez être amené à intervenir sur ces dimanches uniquement)

Profil recherché
- Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, de préférence en brasserie ou restauration traditionnelle
- Très bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes d’hygiène
- Sens aigu de l’organisation, de la rigueur et de l’anticipation
- Capacités avérées de management et d’encadrement d’équipe
- Réelle motivation, dynamisme, créativité et passion du métier

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 850,00€ par mois

Avantages:

- Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    42000 Saint-Étienne, France Les Terrasses de Bacchus Temps plein

    Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) passionné par la cuisine pour rejoindre notre équipe. Vous avez une solide expérience en cuisine et en gestion dans le domaine de l'Hôtellerie et de la Restauration. Vous dirigez, coordonnez et supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties. Vous gérez les stocks, veillez...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 jours

    Saint-Étienne, France SARL FLISAJE Di Voglia Temps plein

    Dans une brasserie italienne à 200 couverts par service en moyenne, - Appliquer les fiches techniques et recettes élaborées par le chef. - Assurer des productions culinaires qualitatives à partir de produits frais. - Organiser son poste de travail de manière optimale et assurer le service. - Assurer les commandes - Diriger une équipe - Effectuer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Étienne, France Sodexo Temps plein

    **Informations générales**: **CHEF DE CUISINE (H/F) H/F**: UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent...

  • Chef de Cuisine

    il y a 15 heures

    Saint-Étienne-le-Laus, France Association Notre Dame du Laus Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que leader de la cuisine, vous serez responsable de la création de plats savoureux et innovants tout en supervisant l'ensemble des opérations culinaires. Votre rôle sera essentiel pour...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Étienne-de-Chigny, Centre-Val de Loire, France VALLEE DE LA LOIRE Temps plein

    Hôtel de 4 étoiles situé à l'ouest de Tours au cœur d'un parc boisé. Ce Château du 15ème siècle était la destination favorite du roi Louis XIII pour des parties de chasse sur les terres du domaine. L'établissement possède un restaurant le Louis XIII, qui propose une cuisine élégante et raffinée.Le château est situé sur 40 hectares de parc...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 7 jours

    Saint-Ouen-l'Aumône, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-2063 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée JEAN PERRIN - 2 rue des Egalisses - 95310 - SAINT OUEN L'AUMONE un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 9 heures

    St Étienne, Auvergne-Rhône-Alpes, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à Saint-Etienne en CDI à temps complet. Au quotidien :Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 13 heures

    Saint-Aignan-Grandlieu, France CHATEAU DE LA PLINGUETIERE Temps plein

    **CHEF DE CUISINE **(responsable restaurant, cuisine et salle) **Descriptif du poste** Nous sommes une structure d’hébergement touristique, implantée dans le secteur sud de Nantes Métropole. Nous recherchons notre chef de cuisine pour notre restaurant pouvant être ouvert le week end, accueillant une mixité de public (cuisine traditionnelle et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Étienne-de-Tinée, France BEACHLIFE Temps plein

    **Nous recherchons un chef de cuisine pour un restaurant type self en front de neige.** Service moyen environ 200-300 couverts par jour. Service uniquement le midi. Cuisine traditionnelle et familiale Le poste est à pourvoir a partir du 20 décembre. Nourri, logé. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 4 mois Rémunération : 2 485,00€ à...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France LA TAVERNE Table de Caractère Temps plein

    La TaverneLa Taverne de Saint-Nazaire vous accueille 6 j/7.Parce que chaque Taverne est indépendante, elle reste unique car chaque Tavernier personnalise la carte en y ajoutant les spécialités propre à sa région. Plats en sauce, mijotés ou grillades relevées de la touche du Chef, la Taverne privilégie le plaisir du palais. Coquillages, poissons...