Chef(Fe) de Cuisine

il y a 2 semaines

Bordeaux, France Résidence jardins de Cauderan Temps plein

Rattaché(e) au/à la Directeur(rice) de l'établissement et à son adjoint(e), en collaboration avec le Directeur en charge du service de production des repas, et en tant que Membre du Comité de Direction élargi. Le CHEF DE RESTAURANT (H/F) est le garant de la prestation restauration en garantissant la qualité des repas et la satisfaction des convives, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. MANAGEMENT DE L'EQUIPE RESTAURATION:
Assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service des repas ;Encadrer, former, faire progresser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine ;Organiser le travail des équipes et maintenir leur cohésion ;Assurer la continuité du service, la gestion des plannings et des remplacements ;Analyser les rapports des laboratoires et les audits qualité et proposer des actions préventives et curatives.

PILOTAGE DE LA PRODUCTION:
Valoriser la prestation et en garantir la qualité ;Assurer la production des repas ;Participer à l'élaboration des menus et rédiger les fiches recette des préparations culinaires ;Organiser des événements (semaine du goût, animation à thème) ;Assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires et contrôler les stocks (DLC, quantités...) ;Assurer la bonne gestion des stocks des denrées alimentaires ;Procéder aux inventaires, etc.

Les compétences requises sont les suivantes:
Connaissance des bases culinaires ;Maîtrise des normes HACCP ;
Capacité à adapter la production aux aléas et à l'activité (TO) ;
Bonne connaissance des spécificités santé notamment la déclinaison des menus en fonction des régimes et des textures modifiées ;
Connaissance des outils bureautiques ;
Capacité à intervenir auprès d'une population en perte d'autonomie ;
Faire preuve de créativité et d'adaptabilité ;
Avoir le sens de la satisfaction client ;
Capacités managériales ;
Etre communicant(e) et avoir le sens de l'écoute ;
Autonomie et sens de l'organisation.

Avec 19000 collaborateurs et 365 établissements, Colisée, acteur de référence européen développe son expertise au service de l'accompagnement et des soins aux personnes âgées. Son réseau en France, Belgique, Espagne, Italie et Chine accueille plus de 31000 résidents et patients en Etablissements Médicalisés et Résidences avec services. Colisée développe également des services à domicile.

Nous rejoindre, c'est la promesse d'évoluer dans un environnement favorisant l'autonomie, la responsabilité, l'esprit d'initiative et l'innovation.

Quel que soit votre parcours, et dès votre intégration, vous devenez un ambassadeur de Colisée et de ses valeurs : Cohésion d'Equipe - Respect de l'autre - Engagement.

Nous avons déployé la méthode Montessori adaptée à l'accompagnement des Seniors et lancé notre propre réseau social Mycolisée à destination des résidents et de leurs proches.

Rejoignez Colisée et participez à une aventure humaine au sein d'une entreprise dynamique, innovante et en pleine expansion

L'établissement est un EHPAD privé médicalisé, proche de la cité administrative et de la barrière judaïque. Nous accueillons 70 personnes âgées dépendante dans un établissement de standing dans le respect des bonnes pratiques et d'un accompagnement personnalisé. L'établissement est accessible via le bus arrêt place lopes lignes 16/41/76.

La résidence est un lieu de vie et d'accueil à part entière pour les résidents et leur famille.Sa principale mission est d'accompagner les résidents en respectant leurs souhaits et leurs droits.

  • Chef(Fe) de Cuisine Ehpad

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France Colisée France Temps plein

    **Description de l'entreprise** Les Jardins de Caudéran, groupe COLISEE, est un établissement pour personnes âgées dépendantes. La résidence permet aux équipes ainsi qu’aux ainés et leurs proches de bénéficier d’un climat chaleureux, d’un esprit collectif et d’une relation de confiance. La Résidence les Jardins de Caudéran est située en...

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 2 jours

    Bordeaux, France Mondrian Temps plein

    **Description de l'entreprise** Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un hôtel Luxury lifestyle 5 étoiles unique en son genre. Le _Mondrian Bordeaux_ a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck. Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Logéa Temps plein

    OFFRE D'EMPLOI – CHEF(FE) DE CUISINEAssociation LOGÉAL'Association LOGÉA, engagée dans l'accompagnement et l'hébergement de publics fragiles, recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine afin de rejoindre son équipe et contribuer au bien-être des résidents par une cuisine de qualité, adaptée à leurs besoins.Missions principalesSous la responsabilité de...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 7 jours

    Bordeaux, France Groupe PEPPONE Temps plein

    **Le Groupe Peppone, groupe de restaurants traditionnels italiens vient de reprendre le 1er restaurant japonais de Bordeaux et nous avons besoin de vous pour renforcer nos équipes.** Depuis 1984, le restaurant YAKO, au cadre sobre, propose des spécialités japonaises et coréennes dans une atmosphère détendue. Une véritable institution : Une cuisine...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 heures

    Bordeaux, France Cafe Mancuso Temps plein

    Le restaurant CAFE MANCUSO cherche son/sa chef(fe) de cuisine (H/F). Reconnu pour son concept unique en France, vous prendrez en main la cuisine ouverte du restaurant et le management d'une équipe dynamique. Cuisine bistronomique, produits frais, locaux et de saison. Pour plus d'informations, contactez-nous! Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut :...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Bordeaux, France Cafe Mancuso Temps plein

    Le restaurant CAFE MANCUSO cherche son/sa chef(fe) de cuisine (H/F). Reconnu pour son concept unique, vous prendrez en main la cuisine ouverte du restaurant et le management d'une équipe dynamique. Cuisine bistronomique, produits frais, locaux et de saison. Vin nature et bonne ambiance. Pour plus d'informations, contactez-nous ! Type d'emploi : Temps...

  • Chef de Cuisine

    il y a 8 heures

    Bordeaux, France SARL ECHO BORDEAUX Temps plein

    Le restaurant Echo (Echo Family : Echo, Chiocchio, et Chamade), restaurant vivant et engagé proche de la Place du Palais, recherche un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e), en CDI qui saura parfaitement s’intégrer à son équipe jeune et dynamique. Ambiance de travail pro mais positive et épanouissante. **Missions Générales** - Maîtriser la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France SAS CUISINE DE LA BODEGA Temps plein

    **La Bodega Los Amigos Recrute un Cuisinier !** La Bodega Los Amigos, la Bodega de Bordeaux à l’ambiance chaleureuse et conviviale, recherche son futur **Chef de Cuisine** pour rejoindre l’équipe ! **Vos missions**: - Préparer et assurer le service du midi du mercredi au dimanche, avec la gestion du brunch le dimanche. - Élaborer des plats...

  • Merignac Chef(Fe) de Cuisine Cdi

    il y a 7 jours

    Bordeaux, France Groupe Peppone Temps plein

    **Le Groupe Peppone renforce ses équipes**: Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) CHE(FE) DE CUISINE pour notre restaurant, RAGAZZI da Peppone de MERIGNAC ** Rémunération comprise entre 3600€ et 4000€ brut par mois en fonction de votre expérience**. - : Contrat Forfait jour : 2 jours de repos consécutifs garantis : Mutuelle...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France Le Petit Commerce Temps plein

    **About us** Le Petit Commerce est un restaurant traditionnel spécialiste du poisson frais et des produits de la mer, situé, depuis près de 20 ans, dans le quartier historique de Saint-Pierre à Bordeaux. Nous proposons une cuisine authentique et savoureuse qui valorise les produits frais, locaux et de saison servis avec professionalisme dans un cadre...