Second de Cuisine

il y a 1 semaine


RozoysurSerre, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'AISNE Temps plein

**FICHE DE POSTE n ° T 15280**
mise en ligne : 4 décembre 2024

**IDENTIFICATION DU POSTE**

**Intitulé du poste**:
Second de cuisine H/F

**Grade**: Adjoint technique des établissements d’enseignement (catégorie C FPT)

Fonctionnaire ou contractuel

Collège Jules Ferry

Lieu de travail : 68 rue du mont d’aigle - 02360 Rozoy sur Serre

**MISSIONS**
- Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives.
- Assure l'entretien des locaux et matériels au service de restauration, ainsi qu’au service général.
- Remplace le cuisinier en cas d’absence.

**ACTIVITES**

Principales:

- Seconder le chef de cuisine pour la production de préparations culinaires
- Réaliser la distribution et service des repas
- Assurer la maintenance et hygiène des locaux et matériels

Spécifiques
- Réalisation d'éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant
- Elaboration de pâtisseries maison

**Supérieur hiérarchique direct**
Responsable de production culinaire

**-COMPETENCES NECESSAIRES**
- **SAVOIRS**_

Equilibre nutritionnel et plan alimentaire

Recommandations nutritionnelles du GEMRCN

Réglementation en matière d'hygiène alimentaire

Techniques culinaires

Méthode HACCP

Règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration

Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

Techniques d'entretien des matériels et des locaux

Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien

Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé

Connaître les gestes de première urgence
- **SAVOIRS-FAIRE**_

Elaborer des préparations culinaires

Contrôler les approvisionnements

Superviser la gestion du magasin et des stocks

Suivre la maintenance des matériels et des locaux

Repérer les dysfonctionnements et les signaler

Présenter les mets de manière agréable

Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance

Projet d'accueil individualisé

Gestes de premiers secours
- **SAVOIR ETRE (qualités)**_

Disponibilité

Polyvalence

Rigueur

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : 2 060,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Flextime
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel



  • Luc-sur-Mer, France SAS CASINO LUC SUR MER Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second(e) de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et la préparation des plats. Vous serez responsable de superviser l'équipe de cuisine et d'assurer la qualité...

  • second de cuisine

    il y a 1 jour


    Saint-Cyr-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    entreprise : BW Signature Collection by Best Western Une marque blanche et une collection d'hôtels authentiques qui offrent un bon rapport qualité prix dans un cadre chaleureux. Description du poste : Mission : Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus Superviser la préparation...

  • Second De Cuisine

    il y a 19 heures


    Saint-Cyr-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Bwh Hotel Group France Temps plein

    Le poste Mission : Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisineAssister le chef de cuisine dans l'élaboration des menusSuperviser la préparation et la cuisson des platsAssurer la qualité et la présentation des plats servisContrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournituresVeiller au respect des règles d'hygiène et de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    Job opening criteria The company Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le restaurant gastronomique est distingué par le Guide Michelin et l'hôtel a quant à lui été élu par le Condé Nast Traveler comme l'un des plus beaux hôtels dans le monde en 2018. Le Château de Courcelles ** a ouvert ses portes il y a plus de 30 ans, au cœur du triangle...

  • Second Cuisine

    il y a 1 semaine


    Loire-sur-Rhône, France Le 774 restaurant Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre une équipe dynamique. En tant que second(e), vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en soutenant le chef dans ses missions...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour


    Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps plein

    Le Grand Chaume, restaurant gastronomique et bistronomique au sein de l'Hôtel du "Bois des Chambres", recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour accompagner notre Chef de cuisine. En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    La Bussière-sur-Ouche, France Mercato de l'emploi Temps plein

    Dans le cadre d'une offre d'emploi pour un poste de second de cuisine, l'entreprise recherche un professionnel passionné et engagé, prêt à intégrer une équipe dynamique au sein d'un environnement stimulant. Le rôle s'inscrit dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée, offrant une stabilité et la possibilité de développer des compétences...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bretignolles-sur-Mer, France CAFE DE LA PLAGE Temps plein

    **À propos de nous** CAFE DE LA PLAGE est une petite entreprise située à 85470 Bretignolles-sur-Mer. Notre société est professionnelle et agile. Points clés de notre environnement de travail: - Bureaux modernes **À propos de nous** CAFE DE LA PLAGE est une petite entreprise située à 85470 Bretignolles-sur-Mer. Notre société est...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Martignas-sur-Jalle, France Intermarché Temps plein

    Description du poste Suite à l'ouverture prochaine d'un restaurant à Martignas-sur-Jalle, nous recrutons des second de cuisine. Vous aurez pour missions de gérer les stocks, manipuler les équipements de cuisine, préparer des plats cuisinés, éplucher les légumes et les fruits, cuisiner des sauces et gérer votre poste de travail.


  • Vitry-sur-Orne, France Département de la Moselle Temps plein

    La Direction de l'Education et de l'enseignement supérieur recherche Un second de cuisine (h/f) à la cuisine centrale départementale de VITRY-SUR-ORNE Appartenant au cadre d'emploi: Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Catégorie C Poste à temps complet Règlement de temps de travail particulier. **Description du...