Chef(Fe) Executif

il y a 3 jours

Marseille, France VENDOM COMPANY Temps plein

En tant que Chef(fe) Executif, vous êtes responsable du bon fonctionnement des opérations des différents services de cuisine. Vous encadrez et coordonnez une équipe pouvant aller jusqu’à 60 collaborateurs en saison estivale comprenant les cuisines, la pâtisserie et le stewarding.

Garant de la qualité des services et prestations culinaires proposées, vous vous assurez des changements et de l’élaboration des cartes en collaboration avec vos équipes.
- **Vos missions**: _
- Vous êtes cuisinier(e) de formation, créatif(ve), visionnaire, autonome et responsable, vous saurez partager votre vision et participer à la création de projets culinaires innovants.
- Pédagogue, vous contribuerez à l’encadrement et la formation de vos équipes et de vos apprentis. Vous aurez la charge de l’organisation de la cuisine au sens large (management de l’équipe, gestion des plannings, des commandes, normes HACCP ) dans le respect des procédures internes au groupe et de la thématique des différents points de vente.
- Vous participerez à la sélection de nos fournisseurs sur les critères de qualité et d’éco responsabilité, en cohérence avec la charte d’approvisionnement de l’établissement, pour la production d’une cuisine saine, généreuse, créative et de saison.
- Vous participerez à la stratégie de développement, et de qualité. Vous portez une attention particulière à l’ensemble des prestations, y compris les prestations hôtelières de la restauration (petit déjeuner, banquet, room service).
- Vous êtes également capable d’assurer différents formats de restauration (groupe, évènement), restauration traditionnelle brasserie et gastronomique en appui avec l’équipe en poste.
- Vous dirigez le fonctionnement des cuisines, notamment la préparation alimentaire, la qualité, la maintenance et la gestion des stocks, pour répondre aux normes de qualité et aux objectifs de rendement.
- Vous êtes responsable du contrôle des dépenses alimentaires et d’approvisionnement, et contribuez à l’atteinte de la profitabilité de la restauration.
- D’une manière générale, le titulaire du poste peut être amené à effectuer toutes autres taches entrant dans son domaine d’activité. _
- **Ce que nous vous offrons**: _
- Statut cadre autonome
- Prime sur objectif Chef de service
- Intéressement à partir 3 mois de présence
- Indemnité nourriture pour 2 repas par jour
- D’autres avantages liés à l’entreprise à découvrir _

**Profil recherché**
- **Expérience**: Vous justifiez d’une expérience confirmée dans un hôtel haut de gamme ayant plusieurs restaurants et espaces évènementiels.
- **Aptitude**: Vous êtes résolument tourné vers l’expérience client.
- Vous travaillez en collaboration avec l’ensemble des services de l’hôtel avec lesquels vous communiquez efficacement.

Type d'emploi : Temps plein

Lieu du poste : En présentiel

  • Executive Chef(fe)

    il y a 4 jours

    Marseille, France UMS Uvea Marine Services Temps plein

    Créée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d’Armement Maritime, basée à Mata‑Utu, sur l’île de Wallis dans le Pacifique Sud. Son activité est de fournir tous les services utiles pour PONANT dont la gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis. Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non‑discrimination...

  • Chef Exécutif

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Eurest Temps plein

    Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un** Chef Exécutif F/H** pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **d'entreprise** situé à **MARSEILLE (07)**. **Type de contrat**: CDI - 35h/semaine Vous êtes** Chef Exécutif** **passionné, ambitieux et qualifié**. Nous vous invitons à nous rejoindre,** au sein** **d’une...

  • Executive Chef(fe)

    il y a 17 heures

    Marseille, France PONANT UMS Temps plein

    A propos Créée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d’Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l’île de Wallis dans le Pacifique Sud. Son activité est de fournir tous les services utiles pour PONANT dont la gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis. Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de...

  • Executive Chef(fe)

    il y a 17 heures

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France UMS Uvea Marine Services Temps plein

    À propos de nousCréée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d'Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l'île de Wallis dans le Pacifique Sud. Son activité est de fournir tous les services utiles pour PONANT dont la gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis.Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Xtras - PepperD Temps plein

    Vous êtes un chef(fe) passionné(e), expérimenté(e) et prêt(te) à relever un nouveau défi dans un cadre de travail prestigieux ? Rejoignez notre équipe ! Nous recherchons pour un restaurant situé dans le 7eme arrondissement de Marseille, un chef(fe ) de cuisine en CDI, 39h/semaine avec heures supplémentaires payées. Conditions de travail: - **...

  • Chef de Cuisine Exécutif Multi-sites Restaurants

    il y a 1 semaine

    Marseille, France Armelle AUGUSTE recrutement Hôtellerie Temps plein

    Employer **Armelle AUGUSTE Recrutement®** est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie. Intervenant sur toute la France et à l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie. Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité. Consultez notre site internet Position **Voici les...

  • Chef Exécutif

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef exécutif h/f** pour répondre à un **AO**. Vous êtes rattaché à **EUREST SUD EST**. L'AO comprend **plusieurs restaurants du Self à la table de Direction**. Situé à **MARSEILLE (13)** **Type de contrat**: CDI **Horaires**: Lundi - Vendredi **Salaire**: salaire brut fixe selon le profil **Avantages**: 13e mois, RTT, repas...

  • Executive Chef(fe) H/F

    il y a 20 heures

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Ponant Temps plein

    À propos de nousCréée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d'Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l'île de Wallis dans le Pacifique Sud. Son activité est de fournir tous les services utiles pour PONANT dont la gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis.Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de...

  • Head Chef

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Big Mamma Temps plein

    Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 9 dernières années, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Marseille, France Le Petit Pernod Temps plein

    **Restaurant Brasserie Le Petit Pernod,**établissement emblématique de la ville de Marseille, recherche un chef cuisine (H/F) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous aurez l'opportunité de concevoir des plats savoureux et innovants en étroite collaboration avec le chef exécutif,...